Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: juhend alkoholi kohta
Ülevaade absintist
Šveitsi absint on läbipaistva värvusega, alkoholisisaldusega 53 mahuprotsenti. Maitse paljastab tasakaalustatud buketi koirohu, aniisi, lillede ja mee varjunditega. Märkimisväärne kibedus jätkub järelmaitses. Aroomis domineerivad apteegitilli, koirohu, aniisi ja tilli toonid. Lahjendamata kujul on jook kristallselge, pärast vee lisamist muutub see piimjas häguseks.
Kuna tootja ei täpsusta oma absindi tujonisisaldust, ei saa Vzboltai seda klassikaliste meetodite kohaselt tarbimiseks soovitada, kuid see sobib kindlasti absindi kokteilid, kuid arvestades selle absindi hinda, tundub mõte ebamõistlik.
Tootja kohta
Käsitöönduslik alkoholitootja Artemisia Bugnon asub Couvet'i vallas Val de Traverse'i piirkonnas. Ta on spetsialiseerunud 1935. aastast pärinevate retseptide alusel valmistatud absindi tootmisele. Destilleerimisettevõtte omanikud Claude-Alain ja Karine Bunion on uhked oma traditsioonide üle ja rõhutavad, et ettevõte ei tee turu-uuringuid, ei järgi moesuundumusi ega turunõudeid. Tehase territooriumil on oluline ainult kirg absindi vastu ja austus ajas tõestatud tehnoloogiate vastu.
Artemisia Bugnon'i absindi ravimtaimed korjatakse kohapeal, Šveitsi ökoloogiliselt puhtates mägedes. Nad kasvatavad erakordselt aromaatseid koirohu, iisopi ja sidrunmelissi sorte. Tänu nendele ravimtaimedele olid Val de Traverse'i piirkonna absintid üle-eelmisel sajandil kuulsad. Esimene Artemisia Bunionist pärit absint pärast selle tootmise keelu tühistamist 2005. aastal oli "La Clandestine", millele järgneb "La Capricieuse". Mõlemad sordid on korduvalt auhinnatud Šveitsi ja rahvusvahelistel võistlustel.
Ettevõte ekspordib umbes 40% oma toodangust Euroopa Liitu, Jaapanisse ja USAsse. Artemisia Bunion konkureerib edukalt teiste Euroopa tootjate umbes 250 liiki absintiga. Selle ajaloolise joogi austajad eelistavad Artemisia Bugnoni tooteid tänu autentsele retseptile ja käsitsi valmistatud toodangule. Jook destilleeritakse "otsese tulega", ja aurud läbivad aromaatsete taimede paksust. Iga partii jõuab villimisjaama eraldi, ilma segamata, ja läbib tehase omanike pideva kontrolli alt. Tootja sõnul muudab see tehnoloogia absintši "La Clandestine" і "La Capricieuse" Val de Traverse'i parimate poolt.
Värskenda: 20.01.2022
Kategooria: Absint