Wie man einen Sekt brut auswählt: 11 Tipps von einem Sommelier
Schaumwein gibt es wie Champagner in verschiedenen Varianten. Aber von allen existierenden Sorten bevorzugen die wahren Kenner "brut".
Mit anderen Worten: Brut ist ein Schaumwein mit einem minimalen Zuckergehalt, wodurch das gesamte Weinbouquet im Getränk voll zur Geltung kommt, ohne den Geschmack und das Aroma der Trauben zu beeinträchtigen.
Die Geschichte des Getränks in Kürze
Dem Franzosen Victor Lambert verdanken wir das Erscheinen von brut. Im Jahr 1874 entwickelte er eine neue und einzigartige Gärungstechnik. Dank dieser Methode wird Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt, die die wichtigste Grundlage für die Herstellung von Brut ist.
Diese Art von Getränk wurde erstmals 1876 hergestellt. Es gab noch keinen eigenen Namen dafür, das schäumende Getränk erschien einfach als eine Variante des Klassikers mit dem geringstmöglichen Zuckergehalt. Die ungewöhnliche Neuheit traf den Geschmack sowohl der Franzosen als auch der Feinschmecker anderer Nationalitäten: der Briten, Italiener und Russen.
Heute "brut" - Brut ist ein weltweit anerkannter Name, den es in mehreren Varianten gibt:
Brut Nature / Zéro Dosage mit einem Zuckergehalt von 0 bis 3 g/l
Extra Brut mit einem Zuckergehalt von 0 bis 6 g/l
Brut mit einem Zuckergehalt von 0 bis 12 g/l
Brut-Schaumwein ist besonders bei figurbewussten Damen beliebt. Weil er recht kalorienarm ist - nur 64 kcal pro 100 g des Produkts.
Worauf Sie bei der Auswahl eines Brut achten sollten
Brut-Schaumwein ist fast unmöglich zu fälschen, da sein niedriger Zuckergehalt es schwierig macht, unnatürliche Zutaten zu verstecken, die von skrupellosen Herstellern oder Untergrundunternehmen hinzugefügt werden.
Sommeliers empfehlen jedoch, auf die folgenden Details zu achten:
Das erste, was Ihnen ins Auge fällt, ist die Aufschrift auf dem Etikett - "brut".
Es ist wichtig, Schaumwein zu wählen, denn in den Regalen der Geschäfte finden Sie billige Analoga - Schaumwein (kohlensäurehaltiger Wein), der künstlich mit Kohlendioxid gesättigt ist.
Achten Sie auf den Korken, nehmen Sie nur eine Flasche mit einem Korken aus natürlichen Materialien. Dadurch kann das schäumende Getränk "atmen".
Alle Etiketten sollten gleichmäßig und ohne Leimtropfen aufgeklebt sein.
Studieren Sie die Zusammensetzung des Getränks sorgfältig, es sollte nur natürliche Zutaten und einen minimalen Zuckergehalt enthalten.
Je höher der Preis, desto größer ist natürlich die Garantie, dass Sie ein Qualitätsprodukt erhalten. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, wählen Sie ein Getränk in der mittleren Preiskategorie.
Kaufen Sie Schaumwein in großen Supermärkten und Weinfachgeschäften.
Verbrauchssteuerstempel ist erforderlich. Ausgenommen sind Getränke, die in der Duty Free Zone gekauft wurden.
Vorzugsweise in dunklen Glasflaschen trinken. Selbst bei unsachgemäßer Lagerung ist die Wahrscheinlichkeit eines Geschmacksverlusts geringer als bei Getränken in klaren Glasflaschen.
Beim Schütteln sollte der leere Raum in der Flasche mit einem gleichmäßigen Schaum gefüllt sein.
Verwenden Sie die Vivino-App. Es genügt, ein Foto der Flasche zu machen, und Sie erhalten sofort Kommentare und eine Gesamtbewertung, die auf der Bewertung von Leuten basiert, die dieses Getränk bereits probiert haben. Sie können von Google Spiel и iTunes.
Welche Brut-Marken es wert sind, beachtet zu werden
Wenn Sie einen echten Brut genießen möchten, aber nur ein begrenztes Budget zur Verfügung haben, empfehlen wir Ihnen, sich folgende Marken genauer anzusehen:
Maestro Brut (Badagoni, Georgien)
Bazaleti Brut (Bazaleti, Georgien)
Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Spanien)
Santero Brut (Santero, Italien)
Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Spanien)
Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spanien)
P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Frankreich)
Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spanien)
Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Frankreich)
Martini Brut (Bacardi Martini, Italien).
Brut wird am besten als Aperitif serviert und kann von Fleischsnacks, nicht zu süßem Obst oder Fruchtsäften begleitet werden.
Desserts können den wahren Geschmack von Spumante brut überlagern, daher sollte man sie besser weglassen.
Aktualisieren: 31.12.2017
Kategorie: Wein und Wermut