Aromatische Rebsorten

Worum es in diesem Artikel geht

Es gibt eine besondere Gruppe von Rebsorten, deren Aroma sich von anderen unterscheidet - es ist heller, stärker, intensiver. Ein Glas Wein aus solchen Trauben kann einen ganzen Raum mit seinem Aroma füllen. In der Regel dominieren blumige Noten, es können aber auch Nuancen von reifen Früchten und süßen Gewürzen sein.

Diese Sorten werden als parfümiert oder aromatisch bezeichnet. Ihr stärkeres Aroma ist auf den hohen Gehalt an organischen Verbindungen, den Terpenen, zurückzuführen. Im Folgenden wird Vzboltai die hellsten aromatischen Sorten betrachten.

Muskateller

Eine der ältesten Rebsorten, die griechischen Ursprungs ist. Weithin bekannt und verbreitet in der Welt, und gewann seine Popularität aufgrund seiner Bescheidenheit, als auch, weil es eine breite Palette von Weinen, die aus ihm gemacht werden können.

Bevorzugt warme Klimazonen mit viel Sonne und mediterranem Klima. Die besten Muskatweine werden in Italien hergestellt, aber auch in Südfrankreich und Spanien gibt es interessante Beispiele. Volumenmäßig führend sind die italienischen Namen Asti und Moscato d'Asti.

Muskatellerweine duften nach Teerose, Rosenöl und Aromen von tropischen Früchten, Geranien, Blumen und süßen Gewürzen. Süßweine haben mehr "süß" Aroma - blumiger Honig, Fruchtkonfitüre, Zitruskonfitüre.

Der Muskateller erzeugt Weine mit einem relativ hohen Säuregehalt, die gut zu frischem Obst, Sommersalaten, weißem Fleisch und Schalentieren passen.

Gewürztraminer

Trotz ihres deutschen Namens ist die Sorte italienischen Ursprungs, die besten Exemplare werden in Frankreich, im Elsass, hergestellt. Er gehört wie die Muskatnuss zu den ältesten Rebsorten, seine Wurzeln liegen im Norden Italiens, in der Region Trentino-Südtirol, wo er seit über tausend Jahren angebaut wird.

Im Gegensatz zum Muskateller zeichnet er sich durch seine Anspruchslosigkeit und Launenhaftigkeit in Bezug auf Terroir und Klima aus, was dem Winzer besondere Aufmerksamkeit und sorgfältige Arbeit abverlangt.

Der Gewürztraminer bringt ausdrucksstarke Weine mit Aromen von Rosenblättern, Veilchen und Pfingstrosen, Litschi und reifen Aprikosen, Safran und Muskatnuss hervor... Süßweine haben mehr Nuancen von kandierten Früchten, Konfitüre und Gewürzen.

Gewürztraminer-Weine haben einen mittleren Säuregehalt und passen hervorragend zu aromatischen Käsesorten, würzigen Fischgerichten sowie zur chinesischen und japanischen Küche.

Torrontes

Eine aus Galicien stammende spanische Rebsorte, zu deren Vorfahren die Muskatnuss gehört. Die interessantesten Proben erhält man in Argentinien, in der Region Salta, wo die Trauben aufgrund der hohen Sonnenaktivität eine große Menge an Aromastoffen anreichern.

Torrontes-Weine zeichnen sich durch eine Vielzahl von Stilen aus - von leicht, mit zarten Aromen, bis hin zu vollmundig, hell und reichhaltig.

Torrontes wird selten in Eichenholz gelagert, häufiger werden Behälter aus rostfreiem Stahl verwendet, um die Frische des Geschmacks zu bewahren.

Die Weine sind komplex. Aromen von weißen Früchten gehen in eine blumige Ausrichtung über, die Noten von Rosen, Geranien und Jasminblüten enthüllt. Bei Süßweinen lassen sich Nuancen von Rosenblütenkonfitüre, Quittenmarmelade und Gewürzen ausmachen.

Es wird ein gastronomisches Paar mit verschiedenen Nudeln, eine interessante Kombination mit exotischen asiatischen Küche erstellen.

Aktualisieren: 21.06.2021

Kategorie: Wein und Wermut