Wein in Pulverform: Entlarvung des Mythos von

Was ist die Frage?

Streitigkeiten über die Existenz eines mythischen "unnatürlichen" eines mythischen Weins, der aus Pulver hergestellt wird, tobt weiterhin im Internet. Einige Leute argumentieren heftig, dass alle billigen Weine ein Surrogat aus getrockneten Traubenrohstoffen sind, während andere behaupten, dass es fast unmöglich ist, Wein auf diese Weise herzustellen. Welcher von ihnen ist der richtige? Schütteln Sie es und finden Sie es heraus!

Gefriertrocknung: Was ist das und wird sie bei der Weinherstellung verwendet?

Das Verfahren der sanften Trocknung von Stoffen, einschließlich des vorherigen Einfrierens und des Einlegens in eine Vakuumumgebung, wird für die langfristige Lagerung und Konservierung verschiedener Produkte verwendet.

Es wird in der Medizin und in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere bei der Herstellung von Instantkaffee und Astronautennahrung.

Bei der französischen Weinherstellung wird die Gefriertrocknung eingesetzt, um die Milchsäurebakterien zu erhalten, die für die Verringerung des Säuregehalts des Weins unerlässlich sind.

Es werden auch Studien über die Herstellung von Weinen aus Pulver durchgeführt, doch handelt es sich dabei lediglich um Experimente.

Selbst bei einem erfolgreichen Ergebnis sind sie nicht für den Massenverbraucher bestimmt: Der Prozess der Gefriertrocknung und der Gewinnung von Weinen aus festen Rohstoffen ist teuer.

Es gibt keine andere Möglichkeit, Weinstoffe zu trocknen und daraus ein normales Getränk herzustellen.

Wenn Sie also preiswerten Wein kaufen, können Sie sicher sein, dass für seine Herstellung kein Traubenpulver verwendet wurde.

Hinzu kommt, dass die Qualität solcher Produkte aufgrund von Einsparungen bei Rohstoffen oder Produktionsverfahren nicht immer gut ist.

Wie wird billiger Wein hergestellt?

1. Auf klassische Art und Weise

   aus guten Rohstoffen, die von lokalen Erzeugern zu einem niedrigen Preis gekauft wurden.

   Aus solchen Weinmaterialien lassen sich recht gute Billigweine herstellen.

   Es ist zu beachten, dass ab Sommer 2020 Produkte aus importierten Rohstoffen gesetzlich nicht mehr als Wein bezeichnet werden dürfen.

2. aus nicht sehr hochwertigen Rohstoffen

   Was ist das? "verfeinern" mit Zucker und Traubensaft.

   Zucker wird bei der Weinherstellung häufig zur Maskierung verwendet "Mängel", sowohl klein als auch groß.

   Je süßer der Wein, desto wahrscheinlicher ist es, dass er von schlechter Qualität ist.

3. Durch die Wiederverwendung von Rohstoffen

   Dies ist die schlechteste Methode, wenn mehrere Chargen von Produkten auf dem gleichen Trester aufgegossen werden oder wenn der restliche Saft aus einer Charge von Trauben gewonnen wird, die mit einer Presse gepresst wurde.

   Der Geschmack und die Eigenschaften eines solchen Weins sprechen für sich selbst. Es ist unmöglich, auf diese Weise Qualitätswein zu erhalten.

Wie man ein Surrogat nicht kauft

Um sich vor dem Kauf einer Fälschung zu schützen, sollten Sie bei der Auswahl des Weins vorsichtig sein:

1. Studieren Sie Informationen über den Hersteller und die Weinmaterialien

   Überprüfen Sie das Etikett und die Flasche auf Mängel und Beschädigungen.

2. Beschriftung "Spezialwein"

   Bedeutet, dass der Wein angereichert ist, d. h., dass ihm Alkohol zugesetzt wurde. Dazu gehören Port- und Sherryweine.

3. Weine minderer Qualität

   Häufiger bei Produkten im Tetra Pak. Besondere Aufmerksamkeit sollte auch den Süß- und Halbsüßweinen gewidmet werden - sie sollten von renommierten Erzeugern stammen.

4. Tetra Pak

   Weist nicht immer auf eine niedrige Qualität des Weins hin, wird aber auch nicht für Qualitätsweine verwendet. Es kann zum Beispiel eine gute Idee sein, Tetra Pak mit Wein von einem Landwirt zu kaufen, der selbst Trauben angebaut und Wein hergestellt hat.

   In den Geschäften ist diese Option extrem selten, und in der Regel handelt es sich um ein Paket von 3 Litern oder mehr.

5. Günstige trockene Weine

   Hier gibt es auch viele minderwertige Proben.

6. Zu niedriger Preis

   Über 1 Liter deutet in der Regel auf eine geringe Qualität hin.

Aktualisieren: 21.06.2021

Kategorie: Wein und Wermut