Wie viel Alkohol ist in Kefir: Entlarvung von Mythen

Antwort auf die Frage: "ob Alkohol in Kefir enthalten ist??" wird eindeutig positiv ausfallen. Natürlich gibt es. Genauer gesagt kann er nicht fehlen, da dieses Getränk, anders als beispielsweise Joghurt, durch eine gemischte Fermentation hergestellt wird - Fermentation von fermentierter Milch und Alkohol.

Hintergrund des Themas

In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts war dies die Grundlage für eine Horrorgeschichte darüber, wie westliche Abtrünnige im Bunde mit nicht minder heimtückischen Ungeheuern hinter den Kulissen das sowjetische Volk mit Hilfe von Babynahrung auf Kefirbasis von Kindesbeinen an an den Alkohol heranführten...

Doch wie sich später herausstellte, hatten die eingefleischten Kämpfer gegen das beliebte Milchprodukt die Glocke zwar gehört, aber nicht gewusst, wo sie war.

Wie viel Prozent Alkohol in Kefir

Bei ordnungsgemäßer fabrikmäßiger Herstellung, die auf dem Einsatz moderner Technologien beruht, liegt der Alkoholgehalt im Kefir zwischen 0,02 und 0,06 Prozent. Zum Vergleich: Der Ethanolgehalt von Äpfeln beträgt 0,1 Prozent, und Traubensaft hat einen Alkoholgehalt von bis zu 0,35 Prozent.

Andererseits liegt die Alkoholkonzentration in unserem Blut und unserer Leber zwischen 0,03 und 0,15 Prozent. Es ist also mehr als leichtsinnig, den Alkohol im Kefir als Gefahr für den menschlichen Körper zu betrachten.

Der Fairness halber sei darauf hingewiesen, dass der Alkoholgehalt des fermentierten Milchprodukts unter bestimmten Bedingungen tatsächlich dramatisch ansteigen und fast 4 Prozent erreichen kann. Bei der im Nordkaukasus, der historischen Heimat des Getränks, verwendeten authentischen Herstellungsmethode mit Weinschlauch und Lab kann dieser Wert beispielsweise eine ganze Einheit erreichen...

Wenn man ein modernes Fabrikprodukt mehr als vier Stunden lang bei einer Temperatur von 18-30 °C aufbewahrt, erhält man unweigerlich die gleichen berüchtigten 4 Prozent; das Getränk selbst wird jedoch endgültig und unwiderruflich sauer.

Morgen-Kefir nach Alkohol

Nach Meinung von Liebhabern langer alkoholischer Gelage, die von modernen Ärzten geteilt wird, ist das kaukasische Getränk ein ausgezeichnetes Mittel gegen Kater. Er befreit den Körper von verschiedenen Giftstoffen nach dem Essen, füllt die Reserven an lebenswichtigen Mineralien auf und bietet einen angenehmen, leichten Bonus in Form dieser wenigen Hundertstelprozent Ethanol.

Ein paar Worte an die Autofahrer

Eine Person, die am Steuer sitzt, beschäftigt sich nicht so sehr mit der Frage, woher der Alkohol im Kefir kommt, sondern eher mit dem Problem, wie man Ärger mit der Verkehrspolizei vermeiden kann, wenn man dieses Getränk getrunken hat. Wenn man einige Regeln beachtet, muss der Fahrer zum Glück nicht beweisen, dass er kein Kamel ist.

Vor der Reise ist es nicht empfehlenswert, ein Getränk zu trinken, das länger als eine Stunde im Kühlschrank gestanden hat.

Sie sollten 15 Minuten, bevor Sie sich hinter das Steuer setzen, aufhören, Kefir zu trinken, sonst wird er sich definitiv bemerkbar machen.

Am Tag der geplanten Reise sollten Sie nicht mehr als drei Liter Ihres Lieblingsprodukts trinken, da sonst der Alkohol noch im Blut ist.

Aktualisieren: 25.07.2016

Kategorie: Anderer Alkohol