Galliano-Likör - alles über den legendären italienischen Alkohol
Galliano - einer der berühmtesten italienischen Liköre, dessen Rezept 1896 von dem italienischen Destillationsmeister Arthur Vacari erfunden wurde. Benannt nach Giuseppe Galliano, einem Helden des ersten italienisch-äthiopischen Krieges. Die Stärke des Getränks beträgt 30%.
Dieser exquisite Anis-Vanille-Likör gilt als einer der besten Cocktails und Digestifs unserer Zeit. Seine goldene Farbe ist angenehm für das Auge und erinnert an das Sonnenlicht, das durch die in der Sonne funkelnden Bernsteinhaufen scheint. Die eleganten, länglichen Flaschen, die die Form antiker römischer Säulen nachahmen, sind ein deutlicher Hinweis auf die historische Heimat des Getränks.
Die Geschichte des Galliano-Likörs
Der Likör erschien 1896, unmittelbar nach dem Ende des Ersten Italo-Äthiopischen Krieges (1895 - 1896). Dieser schändliche Kolonialkrieg brachte Italien weder neue überseeische Besitzungen noch einen Grund zum Nationalstolz.
Die äthiopische Armee, die hauptsächlich mit Speeren und Steinschlossgewehren bewaffnet ist, hat die Nachfahren der alten Römer in zwei Teile zerschlagen.
Der einzige verhältnismäßige Lichtblick im Rahmen dieser totalen Schande war die Leistung eines erblichen italienischen Offiziers, Major Giuseppe Gagliano, dessen 1500 Mann starke Garnison, die in der Festung von Mekele auf sich allein gestellt war, der belagernden äthiopischen Armee von fast hunderttausend Mann anderthalb Monate lang Widerstand leistete und den Kampf schließlich ehrenvoll beendete...
Zu Ehren des bald verstorbenen tapferen Offiziers beschloss der Destillateur Arturo Vaccari aus Livorno in der Toskana, seinen eigenen, recht schwierig herzustellenden Likör alpenländischer Art zu benennen.
Das Getränk basiert auf dem Prinzip der mittelalterlichen Heilkräuterelixiere, die durch wiederholte Extraktion und Destillation der Rohstoffe hergestellt werden.
Die Marke ist derzeit im Besitz eines niederländischen Unternehmens Lucas Bols. Die niederländischen Destillateure haben übrigens das Andenken an Vaccari selbst geehrt, indem sie die Marke nach ihm benannt haben kein schlechter Sambuca, 1990 gestartet.
Zusammensetzung und Geschmack von Galliano
Das Rezept für das Grundgetränk mit dreißig Grad, das heute Galliano Vanilla heißt, enthält mehr als 30 pflanzliche Zutaten, die, wie Sie verstehen, durch nichts ersetzt werden können.
Darunter: Mittelmeer- und Sternanis, moschusartige Schafgarbe, Ingwer, Wacholderbeeren, Pfefferminz, Lavendel, Zimt, Zucker und natürlich Vanille.
Die Liste der Zutaten sowie der Herstellungsprozess des Likörs, der in mehreren Schritten von Hand erfolgt, wird selbstverständlich geheim gehalten.
Das Ergebnis ist derselbe klassische Galliano - ein Likör, dessen Geschmack von den Leitmotiven Vanille und Anis bestimmt wird, die sich harmonisch mit einer würzigen Kräuternote und einem leichten Hauch von Zitrusfrüchten verbinden.
Besonders hervorzuheben ist das reiche aromatische Bouquet des Getränks, das Noten von cremigem Toffee, Pfirsich, Zimt, Muskatnuss, Kaffee und Schokolade enthält.
Es gibt auch mehrere Abwandlungen des berühmten Likörs:
Galliano L'Autentico
Der gleiche originale Galliano-Likör, der die Marke weltweit bekannt gemacht hat. Er hat eine goldene Farbe mit leicht grünlichem Schimmer.
Exklusive Rezeptur aus mediterranen exotischen Kräutern und Pflanzen.
Der Geschmack erinnert an ein mittelalterliches Elixier aus Kräutern, Pflanzen, Wurzeln, Gewürzen und Blumensamen.
Die Zutaten dieses Getränks sind geheim, aber wir können mit Sicherheit sagen, dass es enthält: Anis, Wacholder, Moschus, Lavendel, Pfefferminze, Zimt und Vanille.
Galliano Vanille
Das gleiche klassische Galliano-Rezept mit mehr als 30 Kräutern und Gewürzen, aber mit einem feineren Vanille-Aroma und Geschmack.
Galliano L'Aperitivo
Ein ausgewogener Magenbitter mit frischen mediterranen Noten von Orangen, Bergamotte, Bitterorangen, Zimt, Mandarinen und Grapefruits.
Galliano Amaretto
Das perfekte Gleichgewicht von Mandeln und Kirschen, gerösteten Kakaobohnen und einem Hauch von Bourbon-Vanille.
Galliano Ristretto
Ein kräftiger Likör mit dem Geschmack von Ristretto-Kaffee, der von den Italienern so geliebt wird.
Aktualisieren: 02.12.2016
Kategorie: Liköre und Tinkturen