Cognac A.E.Dor: ein Führer zum Alkohol

Über die Marke A.E.Dor

Französischer Cognac A.E Dor wird von einem familiengeführten Cognac-Haus in Zarnak hergestellt. Das Unternehmen ist zwar in Bezug auf den Umsatz bescheiden, aber dennoch von großer Bedeutung und historischem Wert: Es besitzt eine der wertvollsten Sammlungen alter Cognac-Spirituosen.

Dieser Cognac wurde dank der Ambitionen von Amadeus-Edouard Dor geboren. Als Nachkomme einer Winzerfamilie wollte er nicht dem von seinen Vorfahren vorgegebenen Weg folgen. Die langjährige Leidenschaft von Amadeus-Edouard war der Cognac. Als echter Schöpfer experimentierte Dor mit Cognac-Spirituosen und versuchte, das perfekte Rezept zu finden. Als Bewohner der Provinz Cognac hatte Amadeus-Edouard die Möglichkeit, sich regelmäßig an solchen Aktivitäten zu beteiligen und alle neuen Ideen in der Welt des Cognacs rechtzeitig kennen zu lernen. Nach der Gründung des Cognachauses im Jahr 1858 hat Dor nicht nur seine Seele hineingesteckt, sondern dem Unternehmen auch seinen eigenen Namen gegeben - A. E. Dor.

Eine Sammlung von Spirituosen, von denen viele viele Jahre lang gereift sind, half Dor bei seiner Arbeit. So gelang es ihm, das Getränk seiner Träume zu kreieren, das nicht nur den Besitzer des Hauses zufrieden stellte, sondern auch andere Genießer ansprach.

Heute A.E.Dor gehört zu den zehn führenden Cognac-Häusern der Welt. Die Eigentümer des Unternehmens folgen weiterhin der Philosophie, die Dor festgelegt hat. Ihre Kollektion umfasst Vintage-Cognacs, darunter auch Elite-Millesimals. Diese Getränke werden niemals für die Produktion verwendet: Sie sind vielmehr der Stolz des Unternehmens und prägen das Image des Unternehmens.

Geschichte des Cognac A.E.Dor

1858: Amadeus-Edouard Dor gründet sein eigenes Unternehmen für Cognac-Spirituosen.

1874: Nach dem Ausbruch der Reblaus-Epidemie startet Amadeus-Edouard Dor eine Kampagne zum Aufkauf von Cognac-Spirituosen. Er ging davon aus, dass alte Spirituosen früher oder später einen besonderen Wert erlangen würden. Gleichzeitig erstellt er Listen mit den Herstellungsjahren aller Spirituosen, darunter die exklusiven Cognacs von 1805 und 1811., die bis heute erhalten geblieben ist.

1922-1972: Das Unternehmen wird von Amadeus-Edouards Schwiegersohn Noël Dayel-Dor geleitet, der 1951 von den Behörden die Erlaubnis erhält, Cognacs mit einem Alkoholgehalt von unter 40 % zu verkaufen. Es gelang ihm nachzuweisen, dass der Rückgang der Stärke nur auf die natürliche Verdunstung zurückzuführen ist.

Später ging das Haus in den Besitz der Gruppe Legran über, die Benediktinerlikör herstellte. In dieser Zeit wird es von Philippe Mitterrand, dem Bruder des ehemaligen französischen Präsidenten François Mitterrand, geleitet.

1982: Verkauf A.E.Dor an Jacques Riviere, der zu dieser Zeit in der Textilindustrie tätig war. Als seine Frau Odile erkannte, was für ein Schatz sie geworden waren, eignete sie sich in kürzester Zeit ein umfassendes Wissen über Cognac an und wurde zu einer großartigen Maitre d' - die von ihr kreierten Mischungen sind bei Sammlern immer noch begehrt.

2015: A.E.Dor, mit einem Jahresumsatz von 6 Millionen Euro, wird von Unicognac, einer Tochtergesellschaft der Genossenschaftsgruppe Charentes Alliance, für eine nicht genannte Summe übernommen. Im Rahmen des Abkommens wurden Unicognac und A.E Dor behält seine volle Autonomie innerhalb der Gruppe.

2016: Der Zusammenschluss von Charentes Alliance und Corea Poitou-Charentes führt zur Bildung einer neuen Struktur - Ocealia, die 1250 Winzer, 27 technische Berater, 4 kombinierte Kellereien, eine Brennerei, Jules Gautret, ein Unternehmen für die Abfüllung und Vermarktung von Wein, Pinot de Charente, Cognac umfasst.

Cognac-Typen A.E Dor

Um über alle Cognacs in limitierter Auflage auf dem Laufenden zu bleiben, empfiehlt Vzboltai den Besuch der offiziellen Website https://www.aedor.fr/de/gamme-tradition/. Im Folgenden werden nur einige der beliebtesten Sorten beschrieben.

Cognac Serviertemperatur: 20-22 °С

1. A.E Dor VS

   

   Reifung: 5 Jahre.

   Der Cognac hat eine angenehme goldene Farbe, ist weich und rund im Geschmack und hat einen sehr langen Nachgeschmack. Er hat ein wunderbares Bouquet mit blumigen Nuancen. Er ist ein ausgezeichneter Digestif, passt gut zu Kaffee, Desserts, Früchten und Schokolade.

2. A.E Dor VSOP Seltener feiner Champagner

   

   Reifung: 8 Jahre.

   Cognac von schöner Bernsteinfarbe, glänzend und transparent. Er hat einen reichen, milden Geschmack mit einem langen, bezaubernden Nachgeschmack. Aroma mit blumigen Anklängen, perfekt ausgewogen. Er ist ein ausgezeichneter Digestif, passt gut zu Kaffee, Desserts und Früchten.

3. A.E Dor Napoleon

   

   Alterung: 15 Jahre.

   Bernsteinfarbener Cognac. Geschmack: weich, zart, rund, samtig mit einem langen Nachgeschmack. Aroma mit Noten von Vanille und Veilchen. Ausgezeichneter Digestif, passt gut zu Kaffee, Zigarre, Desserts.

4. A.E Dor XO

   

   Reifung: 25 Jahre.

   Cognac von schöner Bernsteinfarbe, glänzend und transparent. Er hat einen wunderbar ausgewogenen Geschmack mit einem langen, bezaubernden Nachgeschmack. Ausgewogenes Aroma mit blumigen, fruchtigen und honigartigen Noten. Passt gut zu Kaffee, Zigarre, Desserts.

5. A.E.Dor Extra

   

   Reifung: 40 Jahre.

   Cognac von schöner dunkler Bernsteinfarbe. Er hat einen herben, aber milden, abgerundeten Geschmack, mit hellen Tönen "Rancio" und einem langen wärmenden Nachgeschmack. Das Aroma des Cognacs hat schöne Noten von Kakao, Vanille und Veilchen.

   Cognac ist ein hervorragender Digestif, er kann mit einer Scheibe Zitrone, Schokolade, Kaffee, Desserts und Obst getrunken werden.

Interessante Fakten über Cognac A.E Dor

1. Im Jahr 1951 wurde A.E Dor ist ausnahmsweise für den Handel mit Millesime-Cognacs mit einem Alkoholgehalt unter 40 Grad zugelassen. Dies ist der einzige Fall, in dem von den Anforderungen des Dekrets von 1946 abgewichen wird, wonach die Mindeststärke eines Cognacs mindestens 40% betragen muss.

2. Millesime-Cognacs werden aus edlen Rebsorten hergestellt, die in den Weinbergen der Grand Champagne, Petit Champagne und Fen Bois angebaut werden. Dem Cognac werden weder Zucker noch andere Zutaten zugesetzt, weshalb er sich durch seine natürliche Farbe und seinen natürlichen Geschmack auszeichnet.

3. In der Schatzkammer der sammelwürdigen Millesime-Cognacs A.E Dor (A E Dor) ist auch ein Cognac Roi de Rome (31 Grad). Die Trauben für diesen Cognac wurden im Jahr 1811 geerntet, als Napoleon einen Sohn hatte, der den Titel eines römischen Königs erhielt. Es gibt insgesamt acht Arten von Millesimos in der A.E Dor acht Arten von Cognac.

4. Einige der Spirituosen aus den alten Reserven, die nicht mehr in Gebrauch sind, A.E Dor verwendet zur Verbesserung der Assemblage Cognacs, die für den allgemeinen Verkauf freigegeben sind.

5. A.E Dor weigert sich, das Gas zu verwenden, mit dem die Brennblasen während der Destillation befeuert werden. Heutzutage werden die Alambics mit Holz und Holzkohle geschmolzen - traditionelle Materialien, die einen sanften Temperaturanstieg ermöglichen, was die Eigenschaften der Spirituose deutlich verbessert. Dieser Schritt kann nur als Werbemaßnahme betrachtet werden, da die ungleichmäßige Erwärmung des Alambiks von unten einen schlechten Einfluss auf den Geschmack des Cognacs hat.

Aktualisieren: 08.11.2021

Kategorie: Brandy und Cognac