Alter kachetischer Cognac: Eigenschaften, Typen, wie man eine Fälschung erkennt, wie und was man trinkt

Unternehmen "Traditionelle Weinherstellung in Kachetien" ist mit dem berühmten Winzer Antimoz Chkhaidze verbunden. In den fernen 80er Jahren schuf der Winzer einen Weinkeller, der zu dieser Zeit konkurrenzlos war.

Antimoz widmete den größten Teil seines Lebens dem Studium der verschiedenen Rebsorten. Viele Jahre lang entwickelte er Technologien für die Weinherstellung. In dem alten gurischen Dorf Askana schuf Antimoz eine unübertroffene Vielfalt an Weinen - "Chkhaveri".

Dank dieses Getränks wurde es in allen europäischen Ländern bekannt. Die Urenkel von Tschchaidse haben ein Unternehmen gegründet, das alte Familientraditionen nutzt "Traditionelle kachetische Weinherstellung".

Merkmale der Cognac-Herstellung

Die Kakhetian-Methode basiert auf der Konservierung von Wein und Machara (junger Wein, bei dem der Gärungsprozess noch nicht abgeschlossen ist). Hierfür wird nur spezielles Steingut namens kvevri verwendet. Er wird nur aus gebranntem Ton mit einer speziellen Technologie hergestellt.

Der fertige Wein wird direkt in den vorbehandelten Weinkeller gegossen und dann in der Erde vergraben. Dadurch wird die optimale Temperatur des fertigen Getränks im Gefäß beibehalten. Der Hauptbestandteil der Weinherstellung in Georgien ist Kvevri. Gerichte, die dem Wein einen besonderen Geschmack verleihen und ihn mit nützlichen Eigenschaften sättigen.

Old Kakheti ist ein ziemlich starkes Getränk, das die Sitten und Traditionen der Kachetier respektiert und einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen wurde. Dieses Produkt wird aus Rkatsiteli-Trauben hergestellt.

Während der Reifung wird das Produkt mit einem herben Geschmack gesättigt und erhält einen langen Nachgeschmack. Das starke Getränk erhält eine bernsteinfarbene Farbe und Vanille- und Nussnoten, die einen echten Kenner nicht gleichgültig lassen.

Nach der Gewinnung von hochwertigem Cognac-Alkohol wird er in Flaschen abgefüllt und in speziellen Eichenfässern - Barriques - gelagert.

Das bernsteinfarbene Getränk eignet sich perfekt für eine festliche Tafel bei Firmenfeiern, aber auch für ein herzliches Gespräch mit Freunden.

Arten von altem kachetischem Cognac

Der alte kachetische Cognac wird in einer Menge von 0 % hergestellt.Das Getränk hat einen Inhalt von 5 Litern und einen Alkoholgehalt von 40% in verschiedenen Varianten, je nach Reifung:

1. 4 Jahre

   Wie die meisten Cognacsorten wird er aus hochwertigen Weinmaterialien hergestellt.

   Der fertige Cognac wird in Eichenfässern gelagert. Der Cognac-Alkohol wird aus einer Traubensorte hergestellt "Rkatsiteli", und wird mindestens 4 Jahre lang gelagert.

   Das Getränk hat ein reiches, harmonisches, ausgeprägtes und tiefes Aroma mit Fruchtnoten. Das Getränk hat eine helle Weizenfarbe.

   

2. 5 Jahre alt

   Er wird aus einer Mischung von Cognac-Alkohol hergestellt, der mehr als 5 Jahre in Eichenfässern gereift ist.

   Die Rebsorte Rkatsiteli wird als Hauptrohstoff für die Herstellung dieses wunderbaren Nektars verwendet.

   Es hat ein angenehmes Aroma mit fruchtigen Noten und einen reichhaltigen Geschmack. Er hat eine strohgelbe Farbe.

   

3. 7 Jahre

   Cognac, bestehend aus Cognac-Spirituosen auf der Basis von Rkatsiteli-Trauben.

   Er reift über 7 Jahre in Eichenfässern. Das Getränk hat einen Weizenfarbton.

   zeichnet sich durch einen hellen Geschmack mit einem leichten Aroma von Traubenfrüchten aus.

   

4. 10 Jahre alt

   Dieser Cognac enthält Spirituosen, die mehr als 10 Jahre alt sind. Sie werden in Eichenfässern gelagert.

   Die Rohstoffe werden aus der Rebsorte Rkatsiteli gewonnen. Das Getränk hat ein angenehmes Aroma mit einem fruchtigen Bouquet.

   Er hat eine weizenfarbene Farbe und einen milden, intensiven Geschmack.

   

5. 17 Jahre

   Der Cognac wird aus der Rebsorte Rkatsiteli und über 17 Jahre gereiften Cognac-Branntweinen hergestellt.

   Der Cognac hat eine bernsteinfarbene Tönung mit einem Hauch von Gold.

   Der Geschmack hat Noten von Eiche und aromatischen Trauben, mit einem Nachgeschmack von Schokolade.

   

Wie kann man Old Kakheti Cognac von einer Fälschung unterscheiden?

1. Alter Kachetischer Cognac wird ausschließlich in schmale und längliche Flaschen mit konkavem Boden abgefüllt.

2. Die Flasche hat eine Prägung in georgischer Sprache oberhalb des Etiketts und eine ähnliche Prägung in russischer Sprache unterhalb des Etiketts.

3. Der Behälter ist nur mit einem Eichenholzkorken versiegelt, der in Plastik eingefasst ist. Die Flasche darf keine Leimspuren aufweisen, und der Korken darf nicht verformt sein.

4. Der Alkohol hat eine leichte, dickflüssige Konsistenz, die durch Schütteln der Flasche überprüft werden kann; ein paar Tropfen laufen länger aus. Der Grund dafür ist, dass der Cognac aus hochwertigen Spirituosen hergestellt wird, die in Eichenfässern gereift sind. Auf dem Boden des Behälters darf sich kein Bodensatz befinden.

Was man zu Old Kakheti Cognac trinken kann

Der starke Alkohol passt gut zu Käse, Kaviar und einer guten Zigarre. Bei schweren Snacks können Sie dieses Getränk jedoch nicht voll genießen.

Um das exquisite Bouquet dieses Cognacs zu spüren, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 20 Grad Celsius zu trinken. Dieses Getränk passt gut zu gebackenem Fleisch, Obst, Meeresfrüchten und Hartkäse.

Interessante Fakten

1. Im Jahr 2001 wurde das Unternehmen Kakhetian Traditional gegründet. Der Konzern verfügt über 4 moderne Hightech-Fabriken in Georgien, die Weinbrand und Wein herstellen.

2. Im Jahr 2003 organisierte das Unternehmen den Ältestenrat für Professoren und Persönlichkeiten aus verschiedenen Bereichen der Wissenschaft. Die kollektiven Aktivisten wiederum helfen dem Unternehmen mit praktischen Ratschlägen in verschiedenen Bereichen der Arbeit.

3. Es gibt interessante Ausflüge in den Weinkeller namens "Veranda von Velistsikhe". Das Besichtigungsprogramm umfasst das Kennenlernen interessanter Fakten über die georgische Kultur und die Verkostung von Weinen und Cognacs.

Aktualisieren: 20.12.2019

Kategorie: Brandy und Cognac