Mátový sirup: Mátový mátový sirup: 3 domácí recepty

Klasický recept na mátový sirup

Takto připravený sirup má sytě zelenou barvu./p>

1. Listy máty - 100 g

2. Granulovaný cukr - 500 g

3. Voda - 1 sklenice

Způsob přípravy

1. Očištěné a důkladně osušené lístky máty se nakrájejí na malé kousky a vloží do vhodně velké mísy.

2. Zelenou hmotu posypeme 250 g krystalového cukru, promícháme, přikryjeme a necháme stát na stole 12 až 20 hodin.

3. Cukr, který má hydrofilní vlastnosti, extrahuje z plátků máty všechny esenciální látky a šťávu.

4. Po vyluhování hmoty začněte připravovat sirup. K tomu smíchejte zbývající cukr s vodou a vařte 20 minut, dokud nezhoustne.

5. Poté se kandovaná máta přidá do hrnce s vroucí tekutinou a vypne se oheň.

6. Poté dřevěnou stěrkou hmotu jemně promíchejte, dokud se krystalky zcela nerozpustí. Poté se hrnec uzavře pokličkou.

7. Hmota by měla přirozeně vychladnout. To bude trvat přibližně 3 až 4 hodiny.

8. Vychlazené mátové pyré vyšlehejte mixérem do hladka. Na čistou mísu položte sítko, zakryjte ho 3 až 4 vrstvami gázy a začněte proceduru cezení aromatické hmoty.

9. Pokud je použití mátového sirupu plánováno na několik následujících měsíců, pak se sladká tekutina okamžitě vloží do sklenic.

10. Pokud je hotový sirup plánován k dlouhodobému skladování, je třeba jej znovu postavit na oheň, několik minut povařit a nalít do sterilních lahví.

Recept na mátový sirup s kyselinou citronovou

1. Mátové snítky - 150 g

2. Cukr - 500 g

3. Voda - 250 ml

4. Kyselina citronová - ½ čajové lžičky

Způsob přípravy

1. V tomto receptu se neodřezávají listy, ale používají se celé větvičky. Odřízněte je ve vzdálenosti 15 až 25 centimetrů od horní části, opláchněte je a osušte na utěrce.

2. Připravené suroviny nakrájíme na několik částí, vložíme je do malého hrnce a zalijeme studenou vodou.

3. Obsah mísy vařte 10 minut pod těsně uzavřenou pokličkou. Poté se oheň vypne a mátový vývar se nechá stát 10 až 24 hodin.

4. Mátu je pak třeba odstranit. K tomu ji dobře vymačkejte rukou. Aby byl vývar čirý, přeceďte ho přes velmi jemné síto vyložené plátnem.

5. Do čirého vývaru přidáme cukr a vaříme 15 minut. Minutu před vypnutím ohřevu přidejte do sirupu kyselinu.

6. Po ohřátí se sirup nalije do malých sklenic a uzavře se víčky.

Recept na mátový sirup ze sušené máty

Ingredience: - Smetana, mletá voda, cukr, mletá voda, mletá voda, mletá voda, mletá voda, mletá voda, mletá voda

1. Sušená máta - 50 g

2. Cukr - 500 g

3. Voda - 250 ml

Způsob přípravy

1. Suroviny se předem ručně prohnětou a poté se zalijí vroucí vodou.

2. Misku pevně přikryjte pokličkou a zabalte ji do froté ručníku. V této podobě by měl nálev zcela vychladnout.

3. Hmota se přecedí přes trojitou vrstvu sýrového plátna. Do aromatického přípravku přidáme cukr a postavíme na oheň. Doba varu 10 - 15 minut.

4. Zahuštěná hmota se stáčí do lahví a posílá do chladu.

Aktualizace: 27.08.2019

Kategorie: Recepty na sirupy