Višňový sirup: 5 domácích receptů

Nádherná vůně, božská chuť - to vše je třešňový sirup. Recepty jsou velmi jednoduché a rozsah použití je poměrně široký.

Višňový sirup bez pecek

Složení: 1

1. Třešně - 2 kg

2. Cukr - 2,5 kg

3. Voda - 7 sklenic

Způsob přípravy

1. Bobule několikrát omyjte a mírně osušte, vložte je do hrnce.

2. Zasypeme cukrem, zalijeme vodou, zamícháme a přivedeme k varu.

3. Složení vařte nejméně 2,5-3 hodiny na mírném ohni za stálého odebírání pěny. Jakmile se přestane objevovat, je to signál, že je výrobek připraven.

4. Vzniklou tekutinu přecedíme přes plátno, přikryjeme utěrkou a necháme jeden den louhovat při pokojové teplotě.

5. Po jednom dni opět přecedíme, povaříme, necháme 30 minut odstát, nalijeme do sterilních sklenic a uzavřeme.

Višňový sirup s kyselinou citronovou

Složení: 1

1. Třešňová šťáva - 500 ml

2. Cukr - 600 g

3. Kyselina citronová - ½ čajové lžičky

Způsob přípravy

1. Třešně opláchněte ve studené vodě, lehce je osušte na sítu a vytřiďte. Z vybraných bobulí se odstraní pecky. K získání šťávy použijte ruční nebo elektrický odšťavňovač. V extrémních případech je vhodné použít kovové síto.

2. Dále odměřte potřebné množství šťávy. Nalijte ji do pánve se silným dnem. Nádobu postavte na oheň a zahřejte ji.

3. Do horké tekutiny nasypte cukr. Pokračujte ve vaření, dokud sirup nezhoustne. Měla by se stát viskózní.

4. Pokud byly bobule propasírovány přes síto, je třeba hmotu několikrát přefiltrovat. Za tímto účelem se hotový sirup nechá několik hodin ležet na stole. Zbylá dužina se během této doby vysráží. Vrchní čirý sirup přelijeme, přičemž dáváme pozor, abychom ho nemíchali, do jiné mísy, zahřejeme ho a necháme znovu odstát. Tento postup se několikrát opakuje. Stačí tři až čtyři přejetí.

5. Posledním krokem je přidání kyseliny citronové do hmoty. V tomto případě se jedná o konzervant a zvýrazňovač chuti.

Sirup na odvar z třešňových listů

Ingredience: 1

1. Třešňové listy - 20 kusů

2. Třešeň - 1 kg

3. Voda - 250 ml

4. Cukr - 700 g

Způsob přípravy

1. Z vybraných čistých plodů se vymačká šťáva.

2. Koláč s peckovinami se pak používá ke kulinářským účelům, například k výrobě želé a kompotů.

3. Šťávu smícháme s cukrem. Zatímco se krystalky rozpouštějí, připravte si odvar z listů. Za tímto účelem ponořte třešňové listy do vody a vařte 7 minut.

4. Když je vývar hotový, vyjměte listy a tekutinu smíchejte s třešňovou šťávou.

5. Hmotu vařte půl hodiny při minimálním výkonu hořáku. Během této doby sirup zhoustne a lehkou rukou se stáčí do lahví.

Recept na třešňový sirup s peckami

Tato metoda je ideální pro ty lidi, kteří se neobtěžují se zbytečným zpracováním bobulí.

1. Třešně - 2 kg

2. Cukr krystal - 2,5 kg

3. Voda - 1,5 litru

Způsob přípravy

1. Očištěné ovoce vložíme do hrnce, přidáme vodu a cukr.

2. Směs vařte na nejnižším stupni asi 3 hodiny.

3. Vzniklá hmota se filtruje přes jemné plastové síto nebo přes gázu, která se skládá ve dvou až třech vrstvách.

4. Vzniklý sirup se vaří 2 minuty a rozdělí se do sklenic.

Sirup z mražených bobulí

Složení

1. Třešně z mrazáku - 2 kg

2. Voda - 250 ml

3. Cukr - 3 kg.

Způsob přípravy

1. Celé zmražené třešně vložíme do kovové misky, zasypeme cukrem a zalijeme vodou.

2. Hmota se dá na sporák a přivede se k varu. Výrobek není třeba úplně vařit.

3. Sporák se vypne a mísa se přikryje víkem.

4. V této podobě by měl nálev zcela vychladnout.

5. Postup se opakuje čtyřikrát.

6. Po posledním ochlazení se sirup přefiltruje.

7. Voňavá tekutina se vrátí na hořák a vaří se, dokud nezhoustne.

Aktualizace: 11.08.2019

Kategorie: Recepty na sirupy