Víno Marsala: popis, druhy, jak a co pít

Mladší sestra iberských fortifikovaných vín, Marsala, se zrodila ve stejnojmenném západosicilském přístavním městě v roce 1773.

Historie nápoje

Za tvůrce nápoje je považován anglický obchodník s vínem z Liverpoolu John Woodhouse, který se během nuceného zdržení na Sicílii rozhodl experimentovat s místním vínem zvaným perpetuum, aby neměl co na práci.

V roce 1796 byl nápoj konečně kalibrován a jeho výroba byla uvedena na komerční bázi.

Mezi obdivovatele Marsaly patřily tak rozdílné osobnosti, jako byl obránce feudální rozdrobenosti Itálie admirál Horatio Nelson nebo bojovník za sjednocení samotné Itálie: Giuseppe Garibaldi.

Co dělá Marsalu jedinečným vínem

Marsala je velmi silné hroznové víno, fortifikované nezralým hroznovým vínem sklenicemi portského vína. Další nuance závisí na délce zrání a sladkosti nápoje.

Jako digestiv se používají například vína Vergine a Vergine Riserva, ostatní se používají k aperitivům a hostinám.

Suché verze jsou určeny ke konzumaci před jídlem nebo během hlavního jídla (v dřívějších dobách se s oblibou podávaly mezi prvním a druhým chodem). Polosuché a sladké odrůdy se hodí jako doplněk k dezertům.

Kromě toho se suchá Marsala obvykle chladí na 10 °C. Dezertní druhy nápoje by se měly uchovávat při pokojové teplotě.

Toto víno se do koktejlů používá zřídka. Mezi výše uvedené výjimky patří koktejl "Marsala martini".

Co pít k Marsale

Mořské plody (včetně ústřic), vařené ryby a kořeněné sýry, jako je parmezán a gorgonzola, jsou považovány za ideální chuťovku k bílé suché Marsale. Suchá červená odrůda se hodí k masovým salátům a vývarům.

Polosuchá vína tohoto typu velmi dobře ladí s ovocem. Pro sladkou variantu se doporučuje podávat ořechové sušenky nebo jemné italské dezerty posypané strouhanými vlašskými ořechy.

Aktualizace: 27.07.2017

Kategorie: Víno a Vermut