Druhy a klasifikace Martini
Martini - je druh vermutu, který již půldruhého století vyrábí slavná turínská vinařská společnost Martini & Rossi. V současné době se aktivně konzumuje jak v čisté podobě, tak jako součást míchaných nápojů a koktejlů.
Používá se hlavně jako aperitiv, ale může se podávat i k jídlu. V průběhu dlouhé historie tohoto nápoje vznikaly další a další nové modifikace, které nakonec vedly ke vzniku svérázné odrůdy Martini. Vycházelo se jak z charakteristických rysů složení, tak z úrovně obsahu cukru a alkoholu, které jsou vlastní konkrétnímu typu výrobků italské společnosti. Níže jsou uvedeny všechny druhy martini pro maloobchodní trh.
Druhy Martini
Rossi - patriarchy rodiny Martini (vyrábí se od roku 1863). Nápoj má sytě jantarovou barvu a sílu 16 stupňů. Jako povinnou přísadu obsahuje karamel.
Extra suché - nápoj zrozený v roce 1900. Někdy se nazývá "Zelené martini", což je vzhledem k barvě láhve pravda jen zčásti. Při 18 stupních obsahuje extrémně nízké procento cukru. Vyznačuje se slámovou barvou a výraznou vůní kosatce, malin a citronu.
Bianco se objevila v roce 1910. Má světle slámovou barvu. Ačkoli není silou horší než patriarcha, je méně hořký a jemnější. Tohoto účinku je dosaženo zejména přidáním vanilky a dalšího koření.
Rosato uvedeno na trh v roce 1980. Světle růžový nápoj o síle 15 stupňů. Vyrábí se kombinací bílého a červeného vína. Kromě toho je jeho charakteristickým rysem přídavek skořice a hřebíčku.
Doro (D'Oro) se na trhu objevil v roce 1998. Jedná se o nápoj o síle 9 stupňů, který se vyrábí na bázi bílého vína. Vzhledem k zaměření na obyvatele Německa, Dánska a Švýcarska obsahuje chuť a vůně tohoto typu martini výrazné tóny medu, citrusů, muškátového oříšku, vanilky a koriandru.
Zlato z Dolce & Gabbana - elitní osmnáctistupňový nápoj, který se objevil v roce 2010. Vedle kůry sicilských citrusových plodů obsahuje takové nečekané přísady, jako je kalábrijský šafrán, španělský bergamot, indonéský pepř kubeba, indický zázvor a etiopská myrha.
Martini Asti - Bílé polosladké šampaňské Martini Asti se vyrábí z hroznového vína "Bílý muškát", pěstované v provinciích Piemont a Veneto. Asti Martini má sladkou chuť s ovocným buketem jablek, broskví, pomeranče a medu. Martini Asti se doporučuje podávat při teplotě 7-9 °C.
Martini Brut - Martini Brut suché šumivé víno vytvořili vinaři Martini & Rossi před více než 80 lety. Pro výrobu Martini Brut se používají vysoce kvalitní hrozny několika klasických odrůd, z nichž převažují ušlechtilé italské Prosecco a Rulandské modré. Jemná sametová chuť. Má příjemnou dlouhotrvající dochuť.
Martini Gran Lusso - vydáno na oslavu 150. výročí značky Martini. Receptura "Lusso" složil Luigi Rossi v roce 1871. Jeho následovníci, vinaři Giuseppe Musso a Ivano Tanutti, starou recepturu přehodnotili a při zachování jedinečnosti nápoje mu dali zvláštní moderní chuť "zvuk". Jak byl vytvořen "Gran Lusso". Základem nápoje je vermut vyrobený z hroznů Moscato Canello, zrající rok v dřevěných sudech, červené víno z hroznů Barbera a extrakt vytvořený podle staré receptury, který zrálo 8 let v malých lahvích. Nápoj byl vyroben v omezeném počtu 150 000 lahví. Chuť nápoje je harmonická, jedinečně hořkosladká, sametová, bohatá, s tóny aromatických bylin, levandule a růží.
Martini Prosecco - Martini Prosecco suché šumivé víno se vyrábí ze stejnojmenné odrůdy vinné révy, která se pěstuje v oblasti Veneto na severovýchodě Itálie. Chuť vína je svěží, suchá, s ovocnými tóny grapefruitu, zeleného jablka, broskve a pikantní dochutí.
Martini Rose - relativně nový produkt v řadě šumivých vín Bacardi-Martini byl vytvořen ve spolupráci se světovým šampionem v sommelierství Enricem Bernardem. Hrozny pro Martini Rose se ručně sbírají a pěstují v italských provinciích Piemont a Veneto. Jedinečné, lehké, lehce trpké aromatické chuti vína je dosaženo kombinací bílých a červených odrůd hroznů s tóny citrusů, broskví a černého bezu.
Martini Royale Bianco - harmonická kombinace klasického Martini Bianco, aromatických bylin, koření a vanilky. Martini Royale Rosato je připraveno k pití. Stačí jej nalít do sklenice, přidat led, plátek tropické limetky a snítku máty. Vermut má vynikající chuť s tóny vanilky, aromatických bylin a květinového koření.
Martini Royale Rosato - kořeněný, velkolepý nápoj se třpytí hlubokými tóny hřebíčku, skořice a muškátového oříšku v kombinaci s lehčí ovocnou chutí malin a citronu. Výsledkem tohoto originálního výběru ingrediencí je šumivý koktejl s lehce hořkosladkou chutí. Tato směs červeného ovoce se nejlépe podává ve sklenici s ledem a kapkou pomerančového džusu.
Klasifikace Martini
Všechny nápoje Martini lze klasifikovat podle následujících parametrů:
Cena: 1 - se liší od segmentace nápoje. Tak skupina vermutů Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato má cenu až 8 dolarů za láhev.
Chuť - od sladkého po trpký.
Barva - červená, čirá, jantarová, růžová, béžová. Exkluzivní a limitované verze Martini mohou mít jakoukoli barvu.
Typ alkoholu - vermut a šumivé víno.
Síla - od 9 do 18 stupňů.
Vzhledem k rychlé tvůrčí aktivitě, kterou turínští vinaři v posledních desetiletích projevili, můžeme očekávat další nárůst počtu druhů Martini. Kromě toho nezapomínejte, že kromě tohoto vermutu společnost Martini & Rossi vyrábí i další alkoholické nápoje: šumivá vína, 25stupňové hořké a silný bylinný likér Spirito, určený pro východoevropský trh.
Aktualizace: 19.06.2015
Kategorie: Víno a Vermut