Ahasenské víno: historie, přehled druhů, jak a s čím pít + zajímavosti

Akhasheni - Gruzínské červené polosladké víno vyráběné ve stejnojmenné vesnici v okrese Gurjaani. Vinice, převážně odrůdy Saperavi, se nacházejí na horských svazích Xvi, v nadmořské výšce 500 až 800 m n. m. Vinařství se nachází v oblasti, kde se pěstuje převážně odrůda Saperavi. Hodně tam prší, takže prakticky není třeba zalévat vinnou révu.

Historie odrůdy a vína

Traduje se, že za vlády gruzínského krále Davida IV. stavitele byl postaven kostel pojmenovaný po velkomučedníkovi Jiřím. Jeden z horkých dnů se zaměstnanci rozhodli odpočívat a popíjet víno. Najednou jednomu z nich vypadla sklenička z ruky a alkohol se rozlil.

Druhý den ráno se na tomto místě prodrala vinná réva. Na příkaz krále byla uspořádána vinice a odrůda dostala jméno Saperavi.

Komerční výroba nápoje začala na počátku 20. století v malé vesnici v Kachetii.

Vzhledem k vysokému obsahu cukru v ovoci (22 %) se při výrobě vína nepoužívají žádná umělá sladidla.

Druhy vína Ahasheni

1. Alaverdi, obsah alkoholu 13 %

   Bohaté a granátové jablko. Jemná, ovocná. Cukernatý. Jasně voní po ovoci. Dochuť je dlouhá. Kvůli své sladkosti nemusí být vhodné k dezertům.

2. Badagoni, 10 %

   Tmavě rubínová barva. Chuť je plná ovoce, příjemně sladká, bez výrazné kyselosti. Trpká. Bohatá hroznová vůně. Dochuť je jemná.

3. Mildiani, 13 % alkoholu

   Tmavě červená barva. Ovocná, středně sladká, bohatá. Ve vůni se prolínají třešňové a švestkové tóny. Dochuť je dlouhotrvající.

4. Teliani Valley, 12,5 %

   Třešňová barva. Chuť je utkaná z tónů černého rybízu, ostružin a částečně třešní. Dostatečně kyselé. Snadno se pije. Voní po ovoci. Sametová dochuť.

5. Palavani, 12 % alkoholu

   Sytě rubínová barva. Chuť je harmonická s bobulovitými a kořenitými tóny. Neodmyslitelná sladkost. Vůně třešní a černého rybízu, doplněná lehkou kořenitostí. V dlouhé dochuti jsou cítit bobule.

Jak a co pít k Ahasheni

Je lepší pít víno mladé. Zraje jeden až čtyři roky, což samo o sobě nemá vliv na chuť. Mohou se však zkazit nevhodným skladováním. Nejlepším místem pro nápoj je sklepení.

Víno před podáváním zchlaďte na 12-14 °C.

Ahasheni se hodí k červenému masu, čokoládovým dezertům, sýrům a ovocným zákuskům.

Zajímavosti

1. V roce 2010 byl název Akhasheni zákonem přidělen osadě, kde se vyrábí.

2. Gruzínci dělí víno na bílé a černé. Pokud se podíváte pozorně, červená se bude třpytit černými odstíny.

3. Badagoni je jediné vinařství v Gruzii, které má certifikát kvality ISO. Produkty Alaverdi získaly 32 zlatých ocenění a 42 značek kvality.

Aktualizace: 03.05.2020

Kategorie: Víno a Vermut