Aligote: o odrůdě, co a jak pít + 4 dostupné značky

O odrůdě aligátor

Aligoté je jednou z nejznámějších bílých odrůd révy vinné pocházející z Francie, z Burgundska, kde se pěstuje od 17. století dodnes.

Díky své relativní odolnosti vůči mrazu a vysokému výnosu se odrůda rozšířila v zemích, jako je Moldavsko, Rumunsko a Ukrajina. Stále častěji se vyskytuje v USA jako součást asambláží, kde kompenzuje nedostatek kyselosti jiných odrůd. Francie kupodivu výrazně zaostává za Moldavskem, pokud jde o plochy, na kterých se aligote pěstuje.

Aligote miluje slunce a teplo - z hroznů pěstovaných v teplých a slunných oblastech vznikají vína, která jsou méně kyselá a aromatičtější.

Aligote se nejčastěji používá k výrobě suchých a méně často polosuchých bílých vín, ve Francii také šumivých vín a cremantů - Cremant de Bourgogne.

Vlastnosti aligote

Hlavním rysem vín Aligote je jejich kyselost - mají vysoký obsah kyselin, jsou jasná a živá. Nejčastěji se projevují odstíny zeleného jablka, citronu, lučních travin, akátu.

Je třeba mít na paměti, že aligote vína jsou často jednoduchá, nezatížená bohatými vůněmi a chutěmi, takže nejsou vhodná pro významné události a významné svátky. Tato vína jsou však ideálním aperitivem, protože díky své kyselosti probouzejí chuť k jídlu a čistí chuťové pohárky při střídání pokrmů.

Vína Aligote mohou zrát v nádobách z nerezové oceli, což zachová jejich svěžest a odhalí jejich aroma ve větší šíři, prohloubí je a učiní bohatšími. Někdy se také nechávají zrát v dubu, v takovém případě víno získává krémovou strukturu a jemné tóny koření a dubového dřeva.

S čím a jak pít aligote

Vína aligote se hodí k mořským plodům, zejména ústřicím. Hodí se také ke grilovaným rybám, lehkým salátům, slaným moučníkům. Obecně jsou tato vína poměrně univerzální, lze je kombinovat s italskými a asijskými pokrmy.

Vzhledem k tomu, že aligote produkuje spíše jednoduchá vína, měla by se podávat při teplotě 9-11 °C, některé francouzské vzorky se dobře osvědčí při 12-13 °C. Vhodné jsou běžné sklenice na bílé víno.

Od které značky ochutnat víno Aligote?

Albert Bichot, Aligoté Burgundsko, bílé suché víno

Francie, Burgundsko, Côte d'Or.

Zrání: krátkodobé v nerezové oceli.

Alkohol: 12,5 % obj.

Teplota podávání: 9-10°C.

Toto víno vyrábí podnik, který ve Francii existuje od roku 1831. Albert Bichot je známý ve více než 100 zemích a pravidelně získává ocenění a medaile.

Vůně vína je harmonická a čistá, převládají v ní citrusové a ovocné tóny, doplněné nuancemi mandlí. Chuť je příjemná a osvěžující, se střední kyselinkou a citrusovou dochutí.

Aktualizace: 18.08.2021

Kategorie: Víno a Vermut