Glenfarclas whisky: historie, přehled druhů + zajímavosti

Glenfarclas - je skotská whisky, kterou vlastní rodinný podnik. Technologie výroby se po dvě století nezměnila a receptura kvasnic je přísně utajována. Destilát se nadále zahřívá hořákem starým způsobem, aby neztratil svou chuť a sílu. Zařízení se však neustále zdokonaluje a modernizuje.

Vlastnosti whisky Glenfarclas

1. Whisky se vyrábí z nejčistší tavené vody ve Skotsku a destiluje se staletou metodou. Vynalezl ji John Grant v 19. století. Nápoj zraje nejméně deset let v sudech po sherry, což mu dodává aroma dubu, ořechů a vanilky.

2. K výrobě nápoje se používají místní odrůdy ječmene nejvyšší kvality a slad se předem suší na rašelinovém palivu, což ovlivňuje chuť nápoje. Po této proceduře whisky ztrácí svou nadměrnou hořkost.

3. Při výrobě se používá šest měděných kostek. Probíhá v nich proces dvojité destilace alkoholů na otevřeném ohni.

Historie whisky Glenfarclas

1790: Robert Hay založil palírnu Glenfarclas přímo na své farmě ve skotském Speyside.

1844: Majitel získal licenci na výrobu.

1865: Když Hay zemřel, koupil lihovar jeho soused John Grant za 512 liber. Od té doby je v rukou jeho rodiny.

1895: Lihovar se stal součástí společnosti Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Společnost se stala průkopníkem stáčení do sudů výrobou jednosladové whisky. V sudech po whisky se skladuje sherry Fino a Oloroso, jsou vyrobeny z evropského dubu.

1973: Lihovar byl mezi prvními, kdo otevřel své dveře návštěvníkům.

2007: Kolekce byla vydána "Rodinné sudy". Jedná se o řadu ročníkových whisky, která zrála pět desetiletí.

2020: Výroba je zaměřena na vývoz, takže se rozšiřuje. Nyní se jí prodá více než 700 000 lahví ročně a za velmi vysoké ceny.

Druhy whisky Glenfarclas

Produktová řada je velmi široká, pravidelně se vydávají limitované edice. Stáří se pohybuje od 10 do 40 let a dokonce i více.

1. Glenfarclas, 10 let, 40 %

   Golden. Sametová chuť odhaluje čokoládu a ovoce, doplněné sladkými nuancemi sladu. Vůně sušeného ovoce, kouřového sladu a kořeněných tónů. Ve sklenici vykazuje vanilkové a medové odstíny. Dochuť je zvláštní, hořká. Příjemně se pije. Je považována za klasickou značku.

2. Glenfarclas, 12 let, 43%

   Amber. Chuť je bohatá, ovocná s kouřovými tóny. Nevtíravá sladkastá vůně s nádechem dubu, ovoce a sherry. Je v ní cítit slad. Závěr je velmi dlouhý s kořením a sherry kyselinkou.

3. Glenfarclas, 15 let, 46%

   Whisky má sytou jantarově zlatavou barvu se sladkou, máslovou a dubovou vůní doplněnou jemnými tóny rašeliny. V nose je bohatá vůně sladkých třešní a sušeného ovoce, lehce kouřová a rafinovaná.

4. Glenfarclas, 21 let, 43 %

   Sytě jantarový. Trpká, dubová chuť se směsí zelených jablek a vlašských ořechů. Sladká. Vůně třešní, čokolády, sherry a sušeného ovoce. Závěr je dlouhý, tvořený sušeným ovocem a dubem.

5. Glenfarclas 105, 60 %, jednosladová whisky

   Tmavě jantarová. Zřetelně jsou cítit ostré tóny sušeného ovoce a dubu. Vůně je utkaná z jablek a čokolády. Čokoládová, hřejivá dochuť.

Ocenění

1. V roce 2006 se jmenoval "Destilér roku" podle Whisky Magazine.

2. V roce 2011 byla čtyřicetiletá whisky pojmenována "Jednosladová skotská roku" na výročních cenách Malt Advocate Whisky Awards.

3. V roce 2012 získal nápoj zlatou medaili na soutěži British International Wine Competition & Soutěž lihovin.

Zajímavá fakta

1. Společnost vyváží do celého světa, ale většina jde na německý trh. Do Německa se každoročně expeduje až pět limitovaných edic.

2. Objem výroby za rok činí 3,5 milionu litrů.

3. Společnost vlastní 34 skladů, ve kterých se alkohol skladuje od roku 1953. Žádná jiná společnost nemá starší destilát. Toto je tajemství prodeje skotské whisky staré 40-60 let.

4. Chuť whisky je jemná. Toho je dosaženo díky procesu recyklace. Ve vysokých kostkách se lehčí destiláty pohybují směrem nahoru, zatímco těžší klesají dolů. Na dně se sráží. Postup se několikrát opakuje.

5. V překladu ze skotského dialektu zní název jako "Údolí zelené trávy".

Aktualizace: 01.06.2020

Kategorie: Whisky a Bourbon