Cardhu whisky: historie, přehled chutí a druhů
Jedna z nejlepších jednosladových whisky z oblasti Speyside ve Skotsku, součást slavných blendů a držitelka mnoha ocenění.
Whisky Vůně "Cardhu" se mezi znalci proslavil jako "dámský nápoj". Jedná se o "název" se stal oblíbeným nejen díky svému jemnému, voňavému buketu, ale také díky aktivní účasti žen na jeho tvorbě a propagaci.
Dámský zásah udělal sofistikované skotské dobře: nápoje "Karta" vysoce ceněná nejen doma, ale i v zahraničí.
Historie značky Cardu
První kapky legendární whisky (tehdy ještě nepojmenované) byly vyrobeny v roce 1811 na farmě "Cardow", nachází se na kopci Mannoch Hill, v údolí řeky Spey.
Název usedlosti, který se nevyslovuje jinak než "karty", a později se stala názvem nápoje. Stejně jako většina místních farmářů, i John Cumming a jeho žena Helen destilovali nelegálně, takže museli svou činnost před úředníky zabývajícími se spotřební daní všemi možnými prostředky skrývat. Je známo, že nápoje prodávali přímo z okna svého domu.
V roce 1824, po snížení licenčního poplatku, si John Cumming, který byl třikrát pokutován, konečně zaregistroval svou firmu.
V roce 1846 převzal lihovar jeho syn Lewis a výrazně posílil pověst značky. Destilace v závodě se od podzimu do jara nezastavovala a ustávala pouze v létě, v době zemědělských prací.
V roce 1872, po Lewisově smrti, přešel podnik do rukou jeho manželky Elizabeth. Nejenže si zaregistrovala značku "Car-Dhu", ale také ji proslavil po celém světě.
Osmdesátá léta byla pro rodinný podnik obzvláště úspěšná, když rostoucí obliba blendů vedla k nárůstu poptávky po klasických jednosladových lihovinách.
V této době byl postaven nový lihovar, který zajistil objem výroby. Brzy však přestala zvládat stále rostoucí poptávku.
V roce 1893 byl lihovar "Cardhu" byla prodána společnosti "John Walker" & Synové", která úspěšně přežila těžká léta (zhroucení trhu s whisky, dvě války, ropná krize).
V současné době značku vlastní alkoholový koncern "Diageo".
Zajímavá fakta
Říká se, že aby Helen Cummingová varovala své sousedy před příchodem spotřebního inspektora, vyvěsila na dům červenou látku a stopy po destilaci dovedně maskovala napodobováním hnětení těsta.
V průběhu 20. století společnost několikrát změnila svůj název z "Cardhu" na "Cardow" a zpět.
Za svůj mimořádný přínos k rozvoji rodinného podniku získala Elizabeth Cummingová přezdívku "Královna whisky". Podepsáno mezi ním a "John Walker" dohoda o dominantní roli whisky "Cardhu" stále se používá ve směsích světové značky.
Druhy whisky Cardu
Gold Reserve
Hladký, vícevrstvý slad jantarově zlaté barvy s bohatou strukturou.
Chuť: svěží, suchá, s tóny hořké čokolády, karamelu, citrusové kůry.
Vůně: jemná, svěží, s tóny jablek a sladkého ovoce. Závěr: hřejivý, slaný, s ostrými tóny mentolu, sametovými tóny kakaa, náznaky bylin, mandlí a jablek.
Ideální jako aperitiv, čisté, s vodou nebo ledem.
Amber Rock
Voňavý nápoj čisté jantarové barvy, začínající svěžími citrusovými tóny, plynule přecházejícími do hlubokého vanilkovo-čokoládového středu a končícími zaoblenou kořeněnou smetanovou sladkostí.
Chutná dobře čistá, s ledem, vodou, parmskou šunkou, zralými fíky.
12 let stará
Jedna z nejlepších skotských whisky ve sbírce. Svůdný, světlý, medově zlatavý nápoj s hedvábnou strukturou, plný opojné sladkosti a jemné ovocné chuti.
Hlavní tóny: hruška, med, pryskyřice, vřes, ořechy, kouř. Obzvláště dobrá čistá i s ledem.
15 Years Old
Elegantní whisky sytě zlaté barvy s jemnou, bohatou ovocnou a kořeněnou vůní a lehkým dubovým a kouřovým závěrem.
Závěr: suchý, hladký, s tóny kakaa, karamelu, spáleného cukru a creme brulee.
Dobrý čistý i v kombinaci s ovocným pečivem, hořkou čokoládou.
18 let
Vyzrálá, rafinovaná skotská měděné barvy s jemným ovocným charakterem a hladkou strukturou. Chuť: bohatá, sladká, máslová, s lehkou a živou kyselostí.
Hlavní tóny: angrešt, hruška, švestka, třešeň, šípek.
Dochuť: komplexní, dlouhá, suchá, s tóny kakaa. Nejlépe se vychutnává čistá nebo s trochou vody.
Aktualizace: 31.05.2019
Kategorie: Whisky a Bourbon