Kilbeggan whiskey: historie, přehled chutí a druhů
Nejstarší značka whisky "Kilbeggan", vyráběná v okolí stejnojmenné vesnice v srdci Irska, pochází z poloviny 19. století. Za více než 2,5 století své existence si tento míchaný nápoj získal nejen mnoho příznivců po celém světě, ale také řadu specializovaných ocenění.
Jim Murray, autor "Whisky Bible" popisuje nápoje této značky jako "obzvlášť chutná a hrozivě lákavá". Produkty "Kilbeggan" ztělesňuje nejlepší irské tradice destilace a míchání.
Historie whisky Kilbeggan
Cesta k úspěchu slavné irské whiskey nebyla zdaleka jednoduchá. Po 250 let své existence byla značka na pokraji zániku. Pokaždé však povstala z popela.
První nápoje v nejstarší licencované palírně v Irsku byly vyrobeny již v roce 1757. Malou palírnu na břehu řeky Brosny založil Matthias McManus s podporou Gustava Lamberta.
Společnost fungovala se střídavými úspěchy: až do konce 18. stol "Kilbeggan Distillery" vyrobil ročně přibližně 1,5 tisíce galonů whisky (asi 7 tisíc litrů). litrů). litrů).
Nejtěžším obdobím pro palírnu bylo 19. století. Ve 30. letech se v irském hrabství Cork rozšířilo protialkoholní hnutí, které vedlo k poklesu prodeje všech druhů alkoholu včetně whisky.
V roce 1878 byl lihovar zničen požárem. Část zásob se podařilo zachránit díky místním obyvatelům, kteří vyrazili dveře skladu a vyvalili sudy s cenným obsahem ven. Mimochodem, toto nebyl jediný případ, kdy vesničané závodu pomohli.
Ve dvacátém století postihly palírnu nové strasti. Zpočátku byla výroba pozastavena kvůli nedostatku potravin v zemi. Později musel být lihovar uzavřen kvůli zavádění tzv "suchého zákona" v USA.
Normální provoz byl obnoven až na počátku 30. let, aby byl v 50. letech opět uzavřen. Lihovar byl prodán německému podnikateli, který z něj udělal vepřín a nepoužité láhve použil jako základ pro betonové podlahy.
V 80. letech 20. století místní obyvatelé opět pomohli slavné palírně tím, že zorganizovali sbírku na její obnovu a rekonstrukci. Lihovar začal pracovat. Potíže se v jeho historii stále vyskytovaly, ale už se netáhly desítky let.
Dnes značka "Kilbeggan" ve vlastnictví společnosti "Lihovar Cooley Distillery" a postupně znovu získává svou někdejší slávu.
Vlastnosti výroby whisky Kilbeggan
Při tvorbě nápojů se výrobce snaží dodržovat starou recepturu, která určuje charakter řady "Kilbeggan". Směsné produkty stále obsahují vybraný ječný slad, pšenici a žito.
Na rozdíl od většiny irských whisky se whisky "Kilbeggan" destiluje se dvakrát, nikoli třikrát, čímž se zachovává vysoká aromatičnost buketu.
Ke zrání se používají především sudy po bourbonu, ve kterých destiláty stráví nejméně 4 roky a získají tak svou jedinečnou dlouhou příchuť s tóny dubu.
Druhy whisky Kilbeggan
Kilbeggan
Klasický míchaný nápoj s výrazným charakterem získaným v důsledku dvojité destilace.
Ideální pro první seznámení s irskou whiskey. Dobrá jak v čisté podobě, tak v kombinaci s kolou, zázvorovým pivem, sodou.
Vůně obsahuje tóny karamelu, vanilky, obilí, páleného dubu.
V chuti se snoubí tóny mandlí, nugátu, broskví, doplněné mírnou sladkostí sladu a lehkými obilnými tóny.
Závěr je suchý, výrazně dřevitý.
Kilbeggan Small Batch Rye
Nápoj vyráběný výhradně v nejstarší palírně na světě podle receptu z roku 1890. Složení zahrnuje slad, ječmen a žito.
Ve vůni se snoubí jemné odstíny zeleného ovoce, krémového karamelu, bílého pepře, citrusů a zázvoru.
Chuť je hřejivá, s akcenty vanilkového krému, květin, hřebíčku, šťovíku, koření a suchých sušenek.
Jemná, dlouhá dochuť překvapí tóny vanilky, kandovaného želé a pikantní olejovou stopou.
Kilbeggan Single Grain
Originální nápoj s převažujícím obsahem kukuřice (94 % mladiny). Zbývající podíl patří ječnému sladu.
Výrobek zraje v sudech po bourbonu a dozrává ve vinných tancích. Jemnost výsledného buketu je ideální pro tvorbu koktejlů a hluboká chuť osloví znalce čisté obilné whisky.
Vůně nápoje potěší jasnými cukrářskými tóny: kokosový krém, vanilka, želé, červené bobule.
Sladká chuť s tóny sušenek, lískových oříšků, lehkého koření a suchých dubových tónů končí křupavou stopou glazovaných třešní a koření.
Nápoje v kolekci se mohou lišit stářím a silou (40-43 %). Whisky "Kilbeggan" dobře se hodí k citrusovým šťávám, sirupům, likérům, hořkým nápojům a používá se jako přísada do koktejlů "Irská káva".
Aktualizace: 03.04.2019
Kategorie: Whisky a Bourbon