Old Forester bourbon: historie, přehled chutí a druhů

Sortiment amerického alkoholu zahrnuje řadu "Old Forester" zaujímá poněkud izolované postavení. Z neznámého důvodu je tato značka nezaslouženě zapomenutá a netěší se výjimečné oblibě.

A to je překvapivé, protože se jedná o jednu z nejstarších značek, která sahá až k samotným počátkům amerického lihovarnictví, a právem je považována za jednu z klasik místních bourbonů. Sortiment značky je navíc tak široký, že si každý znalec alkoholu najde bourbon podle své chuti a rozpočtu.

Historie bourbonu Old Forester

Malý podnik "J.T.S. Hnědá & Bro", který se později rozrostl v "Brown-Forman Corporation", byla objevena v Kentucky v roce 1870.

Zakladatelem rodinné firmy byl mladý lékárník George Garvin Brown, který usoudil, že na americkém trhu s alkoholem chybí kvalitní whisky.

Faktem je, že většina amerických palíren v 19. století nijak zvlášť nedbala na kvalitu svého alkoholu. Whisky byla slazena sirupem a cukrem, přibarvována tabákem a dalšími nepříliš zdravými přísadami.

George se rozhodl situaci napravit. Spojil své vlastní úspory s úsporami svého bratra, otevřel lihovar v Louisville a začal destilovat. Na rozdíl od jiných výrobců se začínající podnikatel nejen držel přírodní receptury, ale také doplnil proces výroby whisky zráním v dubových sudech. Pro americké lihovarnictví to byla novinka.

Novinkou bylo stáčení bourbonu do zapečetěných skleněných lahví, které sloužily jako záruka pravosti a vysoké kvality.

Nápoj pojmenoval "Old Forester", se nápadně lišila od všech druhů whisky, které byly v prodeji předtím. Původní volbu názvu vysvětlují znalci značky různými způsoby.

Někteří se domnívají, že odrůda byla pojmenována po lékaři, který ošetřoval zakladatele společnosti, George Browna.

Někdo se odvolává na vojenskou historii a tvrdí, že název bourbon dal generál z jižanské armády.

Podle třetí verze byl neobvyklý název zvolen s cílem vytvořit atraktivní image u potenciálních spotřebitelů - místních dřevorubců (v angličtině "forester" znamená "lesník").

Je možné, že památné jméno vzniklo jako výsledek směsi tří předpokladů najednou a zpočátku obsahovalo dvě písmena "r".

Každopádně "Old Forester" Ukázalo se, že jde o jediný bourbon, který rodina Brownových destilovala a prodávala nepřetržitě: od okamžiku založení společnosti až do dnešních dnů. Během prohibice se produkt vyráběl pro lékařské účely na základě exkluzivní federální licence.

Vlastnosti výroby bourbonu Old Forester

Bourbon se vyrábí ze směsi kukuřičného, žitného a ječného sladu. Zrna se drtí a melou a poté 5-7 dní fermentují. V této fázi se používá patentovaný kmen kvasinek, který se denně pěstuje v našem vlastním lihovaru.

Dlouhý proces kvašení dodává nápoji bezkonkurenční hloubku a komplexnost chuti. Po dvojité destilaci je bourbon uložen do nových sudů z amerického dubu vyrobených ve vlastní bednárně palírny, kde zraje a získává harmonický buket.

K vytvoření exkluzivních nápojů vybírají řemeslníci palírny ručně dubové sudy z nejteplejších koutů skladu. Teplo umožňuje bourbonu naplno odhalit svůj charakter. Výsledkem je zvláštní směs, jasná, silná, dokonale vyvážená.

Druhy bourbonu Old Forester

Řada "Old Forester" zahrnuje 11 nápojů, včetně tradičních vyrobených podle staré receptury z 19.-20. století a velmi mladých směsí, které byly spotřebiteli představeny nedávno. Kolekce zahrnuje:

Žitná whisky Old Forester

Jedinečný nápoj s "veselá" charakterem se vyrábí technologií z roku 1940.

Složení zahrnuje 65 % žita, 20 % ječného sladu a 15 % kukuřice.

Ve vůni žitné whiskey dominují akcenty hnědého cukru a květů magnólie s nádechem sassafrasu a citronu.

Chuť potěší tóny koření: ostrost černého pepře a pikantní jemnost skořice vystřídají tóny sušeného kopru a pečeného jablka. V závěru se objevují tóny borovice, anýzu a citrusů.

Bourbon je dobrý jak v čisté podobě, tak v koktejlech.

1910 Stará jemná whisky Old Forester

Jeden z nejstarších nápojů v nabídce značky, při jehož výrobě se používají dva typy sudů.

V chuti bourbonu se snoubí tóny máslového krému, karamelu, cedru a meruněk.

Hladká, zakulacená chuť připomíná sladké rozinkové sušenky z ovesných vloček ochucené mléčnou čokoládou, karamelem a kořením.

Buket končí rafinovaným závěrem s vůní zuhelnatělého dubu a koření.

The President’s Choice Old Forester

Limitovaná edice vytvořená za účasti současného prezidenta společnosti.

Tradičně si každý člen rodiny Brownových v čele společnosti vybere několik sudů, z nichž vytvoří speciální nápoj. Do prodeje se dostává po dosažení maximálního stupně zralosti.

Kupte si "prezidentský" bourbon je k dostání pouze v Kentucky.

Klasický Old Forester 86 Proof

"Živá klasika": oceněná pálenka vytvořená v roce 1870, která přežila dobu se společností "prohibice".

Vynikající bourbon má hladký, rovnoměrný charakter a bohatý buket, který se stejně jasně projevuje v čisté podobě, ve společnosti ledu nebo vody, jako součást koktejlů.

Chuť: zpočátku ostrá, ale rychle se zjemní tóny obilí, koření a dubu.

Závěr je jemný, hřejivý, s lehce sladkou dochutí.

Signature 100 Proof Old Forester

Nápoj je ručně vybírán z nejlepších sudů a má bohatý, komplexní charakter, díky němuž je oblíbený mezi barmany.

Kořeněný, silný, s vůní kávy, čokolády, karamelu a lékořice.

Vůně nabízí tóny zralého ovoce, cukrářského koření a opečeného dřeva. Závěr je sladký, lehký, s přítomností jablek a dubového dřeva.

Mint Julep Old Forester

Bourbon, uznávaný jako oficiální nápoj země "Kentucky Derby", byl vytvořen na počest místní tradice přidávání "Old Forester" ve slavném koktejlu.

Dokonalá rovnováha klasické staré obilné whisky a svěží zahradní máty.

Původní šarže Old Forester z roku 1870

Nápoj, který napodobuje původní verzi bourbonu z roku 1870. Pro přesnou reprodukci chuti obsahuje směs lihoviny vybrané ze tří nezávislých sudů, destilovaných a zrajících po různou dobu.

Nápoj prochází minimální filtrací, aby přesně napodobil buket.

Vůně obsahuje tóny hřebíčku a citrusů, zjemněné jemným, sladkým, květinovým nádechem zimolezu.

Chuť: jemná, kořeněná a ovocná s cukrářskými a pomerančovými tóny.

1897 Lahvováno v lahvích Bond Old Forester

Nápoj vytvořený na počest federálního zákona z roku 1897, který upravuje pravidla pro výrobu, zrání a stáčení bourbonu.

Vůně: jasná, intenzivní, s tóny karamelu, vanilky, pražené kávy a vyzrálého dubu.

Chuť: sladká, hluboká, s akcenty ovoce, koření, dřevitých a cukrářských tónů.

Old Forester v prohibičním stylu z roku 1920

Výjimečný bourbon věnovaný tomuto období "suchého zákona", během níž "Old Forester" neztratil svou pozici a vyráběl se i nadále.

Jasný buket nápoje potěší akcenty třešňového džemu, jemného karamelu, hořké čokolády, ořechů a hustého javorového sirupu.

Slavnostní změť cukrářských odstínů je okořeněna jemným dřevitým kořením a teplým kořením, v němž se hádá cedr, koriandr, zelený pepř.

Trpký a kouřový závěr s tóny jablek, marshmallow a sladkých sušenek.

Old Forester z jednoho sudu

Speciální silný nápoj vyráběný podle starobylého receptu z obsahu jistého sudu.

V závislosti na ztrátách během zrání ("částečky anděla") Z jednoho tanku se vyrobí 200 až 240 lahví konečného produktu.

Chuť každé šarže je jedinečná.

Narozeninový bourbon Old Forester

Tento název sjednocuje celou řadu ročníkových bourbonů vyráběných v exkluzivní designové láhvi.

Každý rok se vyrábí nová verze nápoje ze směsi lihovin zrajících v různých podmínkách. Počet sudů, které se podílejí na tvorbě směsi, může přesáhnout stovku.

Chuť se liší v závislosti na roce vydání.

Statesman Old Forester

Jeden z nových výrobků společnosti, vytvořený v roce 2017, který slibuje posunout "dinosauři" značky. Nápoj již získal několik významných ocenění na prestižních soutěžích.

K vytvoření speciálního bourbonu inspiroval specialisty palírny špionážní film "Kingsman: Zlatý kruh". Při představení nového produktu prezident společnosti uvedl, že se zcela liší od všech předchozích druhů americké whiskey a má výjimečný charakter "vyváženost tepla a koření".

Ve vůni se snoubí akcenty čokolády, hřebíčku, vanilky a dubu. V chuti převládají tóny pepře a skořice s ostrým nádechem citrusové kůry. Intenzivní olejovitá dochuť překvapí bohatostí tónů: eukalyptus, koření, pomerančový krém a karamel.

Aktualizace: 20.03.2019

Kategorie: Whisky a Bourbon