Desková kolona: výhody, jaká by měla být, vzorec pro výpočet výšky + výběr schémat

Destilační kolona je typ rektifikačního zařízení pro výrobu domácího piva.

Jedná se o svislý válec, uvnitř kterého jsou v určité vzdálenosti umístěny vodorovné přepážky (desky), kterými při destilaci protéká tekutý produkt.

Umožňuje získat vysoce kvalitní alkohol i při jediné destilaci díky opakovanému kontaktu kapaliny a plynu.

Výhody destičkové kolony

1. Dobré čištění od toxických nečistot (čím více přepážek - tím vyšší);

2. Variabilita konstrukce (vlastnosti destilátu můžete měnit snížením nebo zvýšením počtu destiček);

3. Žádná závislost na tlaku vody nebo poklesu napětí (na rozdíl od zařízení typu tryska);

4. Vysoký výkon (zvýšený díky většímu průměru válce).

Deskové sloupy se vyrábějí z mědi, oceli, skla a fluoroplastu. Měděné varianty se lidově nazývají "drážky" vzhledem k podobnosti s hudebním nástrojem.

Sloupky se liší také typem otvorů na deskách. Mohou být víčko, sítko, mřížka, deska, disk.

Pro získání vysoce kvalitního domácího alkoholu jsou nejvhodnější uzávěrové verze, které se vyznačují vysokým výkonem a snadnou obsluhou.

Jejich sestavení je však poměrně obtížné a vyžaduje drahé komponenty. Nejčastěji se proto tato zařízení používají pro výrobu ušlechtilých nápojů: whisky, koňaku, bourbonu.

Pokud si přejete, můžete si levnější obdobu kapslového sloupce sestavit sami.

Jaká by měla být desková kolona

Tělo zařízení je obvykle vyrobeno z nerezové oceli, ale skleněné modely jsou viditelnější.

Průměr závisí pouze na výkonu ohřevu: můžete jej zvětšit podle vlastního uvážení, čímž zvýšíte účinnost zařízení.

Stupeň a míra čištění nápoje se zvyšuje přidáním destiček uvnitř válce.

Nejčastěji se používají kolony s 5 až 10 přepážkami (rozmezí pevnosti destilátu je 88 až 95 %).

K utěsnění podlah se používají běžné silikonové kotouče.

Kolonu lze volitelně doplnit o meziproduktovou vzorkovací jednotku nebo o teploměrnou tvarovku.

Přibližné parametry prvků:

1. Plocha parních trubek je přibližně 10 % průřezu kolony;

2. Plocha štěrbin je 70-80 % plochy parních trubic;

3. Odtoková plocha je 1/3 celkové plochy parních trubek (průměr - asi 18-20 % tloušťky trubky).

Vzorec pro výpočet výšky destilačního sloupce

Kde h je vzdálenost mezi deskami, z₁ je vzdálenost mezi horní přepážkou a krytem sloupce, z₂ je vzdálenost mezi spodní přepážkou a dnem sloupce, N je počet desek.

Spodní přepážky jsou vyrobeny s větším průřezem otvorů a hladinou flegmatu (jako zadržovací přepážky), horní s menšími parametry (jako oddělovací přepážky).

Víčka se vybírají z dostupných velikostí (např. víčka o průměru 28 nebo 22 mm).

Tvar otvorů v talířích nehraje zvláštní roli, ale je lepší, aby byly co nejužší, aby se pára rozdělila na malé bublinky, a tím se zvětšila kontaktní plocha fází. Přínosem bude i více uzávěrů.

Zařízení lze vylepšit tím, že místo otvorů v deskách umístíme parní trubky (o větší výšce než odtokové trubky) a zakryjeme je štěrbinovými uzávěry. Oddělený hlen zůstane na přepážkách i po vypnutí ohřevu.

Stáhněte si schéma deskové kolony

Chcete-li si stáhnout archiv s výkresy, klikněte na obrázek níže nebo na možnost na tento odkaz.

Aktualizace: 16.01.2020

Kategorie: Vodka