Tequila Espolón: historie, druhy a jak rozeznat padělek
Tequila Espolon - je 100% destilát z modré agáve. Hodnoty značky jsou poctou mexické kultuře se zvláštním vztahem ke smrti a zemřelým předkům.
Každá láhev má svou jedinečnou rytinu, která zase vypráví příběh s kostlivci v hlavní roli.
Historie značky Espolon stručně
Přestože se tequila Espolon (či spíše El Espolon) objevila na trhu silných agávových destilátů teprve v roce 1998, má tato značka svou velmi solidní prehistorii.
U zrodu tohoto nápoje stál malý řemeslný lihovar postavený v roce 1889 v oblasti Los Altos de Jalisco, která byla proslulá nejsladším agáve, místní bohatý statkář a milovník dobré tequily Don Celso Plasencia.
Již dvě generace vyrábí rodina Plasencia bílou a odpočinkovou tequilu, přičemž se řídí především svými potřebami a potřebami okolní komunity.
Mimochodem, podle místní tradice to byl právě Don Celso, kdo přišel s nápadem na vytvoření "rested" tequily Reposado krátkodobým uložením do dubových sudů.
Situace se změnila za vnuka zakladatele rodinného podniku Raula Plasencii, který v letech 1996-1998 vybudoval na základech dědečkova lihovaru supermoderní podnik: Destiladora (lihovar) San Nicolas. Právě zde se na základě starých rodinných receptur v kombinaci s nejmodernější technologií zrodila současná tequila Espolón, což ve španělštině znamená "duch země" "Kohoutí ostruha" (v mexické lidové tradici je kohout považován za symbol vitality a prosperity).
<!--dle_image_begin:https://vzboltay.com/uploads/posts/2018-10/1540039527_esp.gif|-->
<!--dle_image_end-->
Po otevření nového závodu a uvedení nové značky se rodinnému podniku nedařilo tak, jak Raul Plasencia doufal, protože v roce 2008 musel být podnik prodán americké pobočce italského koncernu Gruppo Campari vyrábějícího alkoholické nápoje.
V tomto případě byly problémy pravděpodobně v čemkoli, jen ne v kvalitě samotného nápoje, t.к. proces jeho výroby stále řídí potomci Celsa Plascencii.
Přehled druhů tequil Espolon
Všechny nápoje vyráběné pod značkou Espolon se skládají výhradně z destilátu modré agáve a obsahují 38 (v případě USA 40) stupňů alkoholu.
Zároveň má tequila vyráběná palírnou San Nicolas určitou rodinnou příslušnost "vrchol".
Jak je zvykem již od dob dona Celsa, agávová dužina se při předběžné tepelné úpravě mírně přehřívá v pecích a samotný proces destilace trvá o něco déle než obvykle...
Výsledkem je nápoj, který v sobě spojuje jemnost dobrého destilátu s výraznou kouřovou chutí pečené agáve.
Espolon Blanco
Nezralý nápoj s lehkými květinovými a citrusovými tóny ve vůni a vanilkovými a pepřovými tóny v chuti. Vynikající aperitiv.
Konzumuje se buď čistý, nebo se pomalu pije se sangritou.
Espolon Reposado
Šestiměsíční tequila se zlatavou slámou s pepřovými a karamelovými přechody ve vůni i chuti. Je velmi dobrá i ve své čisté podobě.
Pokud chcete něco zvláštního, můžete ji zkusit pít s mírně osolenou směsí agáve a limetkové šťávy.
Espolon Añejo
14 měsíců starý digestiv červenozlaté barvy.
Poslední dva měsíce zrání probíhá v sudech po bourbonu Wild Turkey.
V chuti má sladké vanilkové a karamelové tóny a příjemnou pepřovou a karamelovou dochuť.
Jak rozeznat falešnou tequilu Espolon?
Charakteristickým rysem značky jsou velmi výrazné etikety, které jsou inspirovány mexickými tradicemi. Etiketa každé ze tří značek nápoje má svůj poměrně složitý příběh:
Espolon Blanco - živou kostru Guadalupe, která bojuje proti španělským kolonizátorům na koni na bojovém kohoutovi jménem Ramon;
Espolon Reposado - statečná Guadalupe flirtující s kostlivcem Rosaritou na náměstí v Mexico City;
Espolon Añejo - výše zmíněný zamilovaný pár tančící před sudem tequily.
Vzhledem k vysoké kvalitě a složitému ději etiket je téměř nemožné je napodobit. Může tak sloužit jako významná záruka pravosti nápoje.
Aktualizace: 27.05.2017
Kategorie: Tequila