Kořeněný rum: co to je, z čeho se vyrábí, tipy, jak si vybrat

Stručně o nápoji

Poprvé se výrobci rumu rozhodli zpestřit své výrobky různými přísadami až na konci dvacátého století. Vše začalo na začátku "nevinně"v průběhu destilace nebo v konečné fázi výroby se do budoucího rumu přidával kokos a koření, a pak se počet nových kořeněných složek zvýšil, což odborníkům umožnilo rozlišit vedle kořeněného rumu i rum ochucený, ale to už je úplně jiný příběh...

Z čeho se vyrábí kořeněný rum?

Různá koření se zpravidla vyrábějí ze sušených plodů, semen, kořenů, listů nebo kůry rostlin vhodných pro potravinářské účely. Tyto aromatické a kořeněné rostlinné látky dodávají chuti nápoje určitý šmrnc.

Mezi hlavní výhody tohoto typu rumu patří jeho jedinečná schopnost dokonale se kombinovat s jinými nápoji, a to jak alkoholickými, tak nealkoholickými.

Mixologové a barmani si toho rychle všimli a našli pro tento nápoj široké uplatnění v oblasti přípravy koktejlů obsahujících rum. Nápadu se okamžitě chopili kuchaři: v kuchyni se aromatický rum s kořením používá k přípravě koláčů, dortů, pečiva atd.

Je zajímavé, že nejhorlivějšími příznivci kořeněného rumu jsou občané Spojených států.

Nejoblíbenější složky

Při výrobě kořeněného rumu používají řemeslníci nejčastěji takové koření, jako je kořen zázvoru, vanilka, jamajský pepř, skořice, kasie, tzv "falešná skořice" (získává se z kůry stálezeleného stromu - čínská skořice), hřebíček, rozmarýn, anýz a mnoho dalších.

Takové přísady, jako jsou citrusové výtažky, kávová zrna, máta, třešně, černý rybíz, kokos, mango, ananas, banán a některé další, nám umožňují hotový nápoj klasifikovat spíše jako ochucený rum než jako kořeněný rum.

Někdy výrobce kombinuje koření, bylinky a ovocné přísady a vytváří tak skutečně kouzelné destiláty s nezapomenutelnými aromatickými a chuťovými nuancemi.

Nejlepší tipy pro výběr kořeněného rumu

1. Pokud porovnáte jakýkoli kořeněný rum s klasickým tmavým rumem, zjistíte, že barva prvního z nich je o něco tmavší a sytější.

   Sytý odstín nápoje dodává karamel, který výrobce do svého výrobku speciálně přidává jako barvivo.

   Přídavek karamelu není zákonem zakázán, ale dokonale maskuje nekvalitní alkoholický nápoj, což velmi ztěžuje výběr dobrého rumu.

2. Nejčastěji se kvalitní kořeněný rum vyrábí na bázi zlatého nebo tmavého rumu, do kterého se přidává určité množství karamelu.

   O žádném zrání samozřejmě nemůže být řeč, takže tento typ rumu je mladým, nezralým alkoholickým nápojem.

3. Tmavá barva v tomto případě neznamená "stáří" tohoto produktu.

4. Při výběru kořeněného rumu byste měli být na pozoru, protože mnoho levných značek se vyrábí z nekvalitního světlého rumu obarveného karamelem.

5. Při nákupu rumu s kořením je nejlepší požádat o radu odborníky, kteří nejsou zainteresováni na prodeji výrobku, nebo pečlivě prostudovat etikety prezentovaného zboží.

6. Dávejte pozor na spotřební známku, s výjimkou bezcelní zóny.

Oblíbené značky kořeněného rumu

1. Sailor Jerry

2. Pango

3. Čtyřlístek

4. Montecristo

5. Ron de Jeremy

6. Captain Morgan

7. Bacardi

Aktualizace: 17.01.2018

Kategorie: Rum