Tripelové pivo: přehled 5 značek

Tripel - Belgické pivo, které se poprvé vařilo v trapistickém klášteře Westmalle. Ze všech odrůd se ukázalo, že je nejsilnější. Pivovar používá standardní kvasnice a světlé slady typické pro světlá piva.

Zlatavě jantarové barevné odstíny a sladké ovocné aroma se získávají přidáním bílého cukru, chmele a někdy i koření. Používá se metoda dvojího kvašení s kvašením v lahvích. Tím se vytvoří mírně zakalená barva.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4 %

Pivovar Bosteels pochází z roku 1791 a nachází se v belgickém Boggenhoutu. Jedná se o podnik rodiny Bosteelsových. Jejich výrobky jsou na trhu vysoce ceněny pro svou vysokou kvalitu. Receptura piva se uchovává od roku 1679, bylo vynalezeno v karmelitánském klášteře v Dendermonde. Na hrdle je karmelitánský znak. Používají se tři druhy obilí: ječmen, pšenice a oves.

Pivo je zlatavé barvy s vysokou a vytrvalou pěnou. Chuť je jemná, hluboká s ovocnými a chmelovými tóny. Voní po ovoci, citrusech, bylinkách a sladu. Chlebová příchuť s chmelovou a citrusovou hořkostí.

Lefebvre, Floreffe, 8 %

Vlastní společnost Lefebvre na základě licence starého opatství Floreff. Existuje od roku 1121 nedaleko města Namur. Výroba piva a sýrů přinesla klášterům popularitu. Byla pro ni vyčleněna samostatná budova, což bylo pro tento typ manufaktury ve Valonii vzácné. V roce 1796 bylo opatství vyrabováno a uzavřeno. V roce 1830 byl na jeho území otevřen malý seminář, ale výroba nebyla obnovena. Práva na něj byla v soukromých rukou. Je známo, že mniši měli tento nápoj mimořádně rádi. Když přišli pozdě na ranní mši, byli potrestáni dočasným odnětím piva.

Zakalená slámová barva s nízkou a krátkodobou pěnou. Lékořicová a karamelová chuť ustupuje chmelové hořkosti. Voní po sladkém ovoci a velmi lehce po citrusech. Doznívání je dlouhé a suché s tóny ovoce.

Mikkeller, Trippel A, 9 %

Výroba piva Mikkeller byla zahájena v roce 2008. O dva roky dříve přátelé Mikkel a Keller experimentovali v kodaňské kuchyni. Vše začalo kopírováním dánského piva Brockhouse IPA, jehož úspěch přiměl přátele k vytvoření vlastních vzorků. V roce 2007 začal Keller pracovat jako redaktor hudebního časopisu Soundvenue. Mikkel ve vaření piva pokračoval a nyní spolupracuje s prestižními restauracemi a americkými distributory. Její výrobky se prodávají ve 40 zemích světa. Pivovar je uznáván jako jeden z nejvyspělejších na světovém trhu.

Jantarový hořkosladký tripel s jemnou ovocnou chutí. Vůně je harmonií sladu, chmele, koriandru a pomerančové kůry. Dochuť s pikantností a lehkou hořkostí.

St. Bernardus, Watou, 7,5 %

Pivovar St. Bernardus Watou se nachází ve Flandrech. Na počátku dvacátého století se v belgickém opatství Catsberg ve vesnici Watou začaly vyrábět sýry, z nichž nejznámější se jmenoval St. Bernardus, Watou. Později byla výroba prodána Evariste Deconinckovi. Nový majitel koupil licenci na vaření piva od trapistického řádu Westvleteren. Byly použity starobylé klášterní receptury a také exkluzivní kmen kvasnic sv. Sixtus. V roce 1992 mniši odmítli obnovit licenci, protože "Trappist" Pivo se nesmí vařit mimo klášter. Společnost se stala známou pod názvem St. Bernardus a rozšířil svůj sortiment.

Tmavě jantarový, téměř hnědý. V chuti se snoubí chlebové, banánové a kvasnicové tóny s nádechem meruněk. Slad se projevuje ve vůni.

La Trappe, 7,7 procenta

Opatství "Notre Dame de la Grande Trappe", nacházející se ve Francii, dalo společnosti jméno. V 19. století byli mniši pronásledováni a uchýlili se do Nizozemska. V roce 1884 se pivo začalo vařit na území již dříve založeného opatství kláštera Panny Marie v Königshofenu. Metody výroby se dodnes nezměnily. Až do první světové války vyráběli tripel mniši pro mnichy, ale poptávka vedla k rozšíření výroby do průmyslového měřítka.

Podnik byl pojmenován Bierbrouwerij De Koningshoeven. V roce 1980 bylo vytvořeno pivo značky La Trappe podle receptur z 50. let 20. století. Dnes je společnost jednou ze sedmi, které mají právo psát "trapistické" v názvu výrobku proto, že je neodmyslitelně spjat s mnichy.

Zlatavě červené. Ovocný s dominantními sladovými tóny a nuancemi ovoce, chleba a chmele. Trpké aroma je utkáno z banánových, citrusových, kořeněných a chlebových tónů.

Aktualizace: 16.07.2020

Kategorie: Pivo a Cider