Koňak Hennessy: historie, přehled druhů + jak rozeznat padělek
Koňak Hennessy, výrobce Jas Hennessy & Co - jeden ze čtyř takzvaných Velkých koňakových domů, je dnes nespornou světovou jedničkou ve svém oboru.
Ročně se na celém světě prodá přibližně 50 milionů beden. lahví tohoto nápoje, který tvoří více než 40 % celkového prodeje koňaků. Současně značná část prodeje připadá na tzv "mladší" značek (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet a Pellisson), které používají lihoviny Jas Hennessy & Co.
Historie slavného koňaku
Když lidé poprvé uslyší upřímně irský název nápoje, mnozí si položí velmi rozumnou otázku: Je Hennessy brandy nebo whisky??
Než se začnete vysmívat takovým "lingvisty", Je třeba připomenout, že tato brandy má skutečně irské kořeny.
Zakladatelem společnosti, registrované v roce 1765, byl politický emigrant z Irska Richard Hennessy, který sloužil ve zvláštním irském praporu v armádě francouzského krále Ludvíka XV.
Poté, co byl v roce 1745 vážně zraněn, se statečný důstojník nějakou dobu léčil ve "koňak" v provincii Charente.
O deset let později, když odešel do důchodu jako kapitán a pravděpodobně již měl jasné plány pro své budoucí podnikání, se 33letý přistěhovalec usadil ve městě Cognac.
Mimochodem, vojenská minulost zakladatele rodinného podniku se odráží i v logu společnosti, které obsahuje prvek šlechtického erbu statečného Ira: rytířskou ruku s halapartnou sevřenou v ruce.
Ať už Ir vyrábí alkohol z čehokoli, dělá to kvalitně.
Již v 18. století si nový nápoj získal určité uznání ve Francii a Anglii a nebývalou popularitu si získal také v nově vzniklých severoamerických Spojených státech.
V devatenáctém století začali francouzští palírníci irského koňaku dodávat své výrobky na stoly nejvýznamnějších osobností. Tehdy byly poprvé uvedeny na trh whisky Hennessy Sip a Hennessy Ho, vytvořené na osobní objednávku budoucího anglického krále Jiřího IV, jejichž stáří přesáhlo hranici dvaceti let.
Značná autorita, kterou si takto vydobyl mezi kolegy, umožnila potomkům bývalého důstojníka provést důležité reformy, které ovlivnily celý koňakový průmysl.
Zejména na jejich popud bylo zavedeno základní odstupňování koňaku podle doby zrání nejmladšího ze směsných destilátů; samotné nápoje se v rámci boje proti padělání začaly prodávat v průhledných lahvích, nikoliv v sudech.
K dnešnímu dni se na rozdíl od ostatních tří velkých koňakových domů (digestivů.
K čemu pít Hennessy
Je důležité vědět, že pro pití Hennessy neexistují žádná individuální pravidla.
Existuje však řada tipů, s čím tento koňak kombinovat:
Jako občerstvení se připouštějí pouze běžné (stolní) varianty nápoje.
Zároveň by mezi lehkým občerstvením měly převažovat: jemné paštiky, tvrdé sýry, olivy, mořské plody, kaviárové kanapky nebo plátky lososa.
Hlavní jídla by měla být připravována z libového bílého masa (telecího nebo drůbežího), bez použití příliš aromatického koření.
Nejlepšími dezerty jsou: hořká čokoláda, zmrzlina, šlehačka a temperamentní ovoce a k tomu šálek nebo dva silné černé kávy.
Jak rozeznat padělek Hennessy
Podle statistik je pouze každá čtvrtá láhev Hennessy pravá. Všechno ostatní je padělek.
Zároveň existuje několik obecně uznávaných pravidel, která vám při výběru Hennessy s největší pravděpodobností umožní odlišit originál od padělku.
Pravé Hennessy je třeba hledat ve specializovaných buticích, které jsou důvěryhodné, a v seriózních supermarketech.
Současně je třeba se vyhnout lahvím nabízeným levně.
Pokud se jedná o částku, která nedosahuje dvacetidolarového ekvivalentu požadovaného za 0,35 ml Hennessy V.S., projděte kolem se sebevědomým pohledem.
Je třeba věnovat pozornost tvaru nádoby.
Například Hennessy V.S. Nápoj, který nás zajímá, se stáčí do kulatých lahví zbavených okázalosti, které se vyznačují některými "s bublinkou" v oblasti podstavce.
Koňak VSOP Privilege je obsažen v nádobách ve tvaru baňky (mimochodem, právě s tímto typem nádob si padělatelé obzvlášť rádi poradí).
Nápoj je označen jako X.O. se stáčí pouze do lahviček o objemu 0,35 a 0,7 ml, t.е., v přírodě neexistuje autentické půllitrové balení tohoto Hennessy.
Výrobci nápoje, který nás zajímá, při navrhování lahve a korkového obalu hojně využívají laserové hologramy a gravírování k ochraně svých výrobků.
Obal by měl zároveň těsně přiléhat k hrdlu láhve a neměl by vyvolávat asociace s domácími víny.
Na horní části láhve musí být vyryto logo společnosti: stejná ruka s halapartnou.
Zadní etiketa a vrchní etiketa musí být naneseny symetricky a bez jakýchkoli vnějších vad.
Pravé koňakové etikety se vyznačují vysokou úrovní tisku a jsou vyrobeny na vysoce kvalitním, mírně reliéfním papíře, který připomíná vzory používané k tisku bankovek.
Je také nutné prozkoumat obsah všech papírových nosičů týkajících se názvu, výrobce, původu, síly, složení a zrání nápoje.
Na závěr stojí za to věnovat pozornost kvalitě obsahu lahve.
Nápoj by měl mít jantarovou barvu, ale být průsvitný; nemít sedlinu, ale zároveň mít viskózní, olejovitou konzistenci.
O receptech Hennessy v domácnosti
Na mnoha ruskojazyčných stránkách lze najít velmi přístupný a snadno proveditelný návod na výrobu domácího koňaku Hennessy.
Podle posledně jmenovaného alternativního složení Hennessy brandy obsahuje zředěný alkohol, vodku nebo pálenku infuzovanou směsí listového čaje, cukru, citronové kůry, hřebíčku, černého a nového koření (nebo čaje, cukru, sody, hřebíčku a mleté dubové kůry).
Nabízí se otázka: Jak moc musíte svými čtenáři pohrdat, abyste jim dávali takové rady??
Zbovtai upřímně doufá, že se čtenáři nestanou obětí takové strašné profanace a místo toho si budou moci čas od času dopřát svůj oblíbený nápoj, který v sobě spojuje irskou neodolatelnost a slunce krásné Francie...
Aktualizace: 09.07.2017
Kategorie: Brandy a Koňak