Pivo Kriek: historie, jak se vyrábí, přehled 5 značek + jak a co pít

1) Historie piva Kriek
2) Jak se vyrábí pivo Kriek
3) Druhy piva Kriek
4) Jak a s čím pít Kriek

Belgické pivo Kriek se vaří spontánním kvašením v sudech, které se dříve používaly ke zrání vína. Tato metoda se nazývá lambic.

Historie piva Kriek

V dokumentech se objevuje informace, že během křížových výprav (XI-XV století) chtěl jeden z křižáků vyrobit krvavý nápoj jako symbol krve Ježíše Krista. Za tímto účelem změnil recepturu a přidal nejtmavší třešně, které našel. Výsledná chuť byla skutečným překvapením a recept je oblíbený dodnes.

Jak se vyrábí pivo Kriek

V raných receptech se používaly višně, odrůdy Morello. Nyní se pivo vyrábí z přezrálých třešní. Ovoce se nakrájí a přidá do kyselého suchého lambiku, který zraje nejméně rok. Na 100 kilogramů třešní je třeba 650 litrů piva. Vzniklá směs se rozdělí do sudů a nechá se v klidu, dokud se plody zcela nerozpustí. Zrání trvá 6 až 9 měsíců. Poté projde filtrací, přelije se do nádob a další rok odpočívá.

Klasická receptura neobsahovala žádná sladidla, ale moderní výrobci je někdy používají, aby pivo nebylo příliš trpké a kyselé.

Druhy piva Kriek

Lindemans Kriek, 3,5 %

Jeden z ikonických produktů pivovaru Lindemans. Toto světlé pivo má na svém kontě celý arzenál ocenění, včetně zlatých medailí na soutěžích "Světové pivní ceny Pivní uznání" і "Mezinárodní ocenění", i platinové medaile na soutěžích "Světový pivovarnický kongres" і "Mistrovství světa v pití piva".

Nápoj má sytě červenorůžovou barvu a výraznou vůni po zralých třešních. Chuť tohoto nápoje je příjemná a jiskřivá, jako třešňové šampaňské.
Timmermans Kriek Lambicus, 4 %

Nejstarší lambic mezi belgickými ovocnými pivy. Vaří se nedaleko Bruselu, v regionu Pajottenland. Receptura se nezměnila již 300 let. Složení obsahuje nejen třešňovou a bezinkovou šťávu, ale i celé třešně.

Pivovar John Martin byl založen v roce 1909 v Belgii. Koncem dvacátého století společnost získala společnost "Timmermans", která existuje od roku 1808. Pivovar dodržuje staleté tradice a používá pouze přírodní suroviny.

Pivo je lehké a sladké chuti s nenápadnou kyselinkou z rubínově zbarvených třešní a bílou pěnou, která se rychle usazuje. Vůně je jasná, podobná sladkému višňovému kompotu.
Pivovar Konix, Cherie Cherry Kriek, 5 %

Řemeslné pivo vyrobené z koncentrované třešňové šťávy, ječného a pšeničného sladu. Vyráběl soukromý pivovar Konix v omezeném množství. Společnost je ruská, založena v roce 2015. Výrobky si dokázaly získat důvěru spotřebitelů díky vysoké kvalitě a zručnosti sládků.

Světle rubínové pivo s bujnou, krémovou pěnou. Chuť po sladkých třešních, následovaná hořkostí z chmele v dochuti. Voní po třešňovém sirupu s nuancemi hořkých třešňových pecek. Obecně je pivo spíše hořké než kyselé.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7 % alkoholu

Belgické silné světlé pivo poddruhu Dubbel. Pivovar založila v polovině 90. let 13. století dcera Jana III. v klášteře Aud-Turnhout. Podnik fungoval se střídavými úspěchy a byl pravidelně zavírán, až jej v roce 1982 obnovil Jeff Henrikus. Na komerční úroveň ho nepřivedl, byla to pro něj zimní aktivita, když se nedalo pracovat na farmě. Ale vysoká kvalita surovin a vody z farmy udělala své. Výrobky začaly mít úspěch u spotřebitelů a jejich výroba se stala komerčně životaschopnou.

Pivo má sytou třešňovou barvu. Světle růžová pěna, stoupá do výšky. Pivo se vyznačuje silou, třešňovou chutí a nádechem sladu. Vůně po bobulích.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8 %

Tmavé pivo z třešňové a bezinkové šťávy. Složení obsahuje pouze přírodní ingredience. Historie pivovaru sahá až do roku 1416 na území kláštera Neuzelle. Pivo se vaří v souladu s tradicemi mnichů, které jsou prověřeny staletími. Slogan společnosti: "Každé pivo je originál". Většina produkce zůstává doma, v Německu, ale pivo se vyváží na trhy mnoha zemí.

Pivo má tmavě rubínovou barvu s malým množstvím pěny. Jemná chuť je utkána z tónů sladkých třešní a višní. Snadno se pije. Chutná jako třešňová šťáva, která je mírně hořká. Vůně sladká po třešních a hořká po chmelu.