Nefiltrované pivo: historie, jak se vyrábí, jaký je mezi nimi rozdíl a jaké značky vyzkoušet

1) Historie výskytu
2) Jak se vyrábí nefiltrované pivo
3) Jaký je rozdíl mezi filtrovaným a nefiltrovaným pivem?
4) Jaké značky nefiltrovaného piva stojí za vyzkoušení

Nefiltrované pivo má přirozené aroma, bohatou chuť a velké množství vitamínů, minerálů a aminokyselin.

Předpokládá se, že tento nápoj je vhodný pro uklidnění, relaxaci, posílení imunitního systému a kostní tkáně, zvýšení chuti k jídlu, normalizaci metabolismu a pomáhá při nespavosti a stresu.

Opravdový znalec piva by měl tuto variantu pěnivého moku rozhodně vyzkoušet.

Historie výskytu

Ve skutečnosti se za ním neskrývá žádná zajímavá legenda "živé" pivo nemá žádnou zajímavou legendu. Objevil se dávno před vynálezem filtrovaných odrůd.

Všechny druhy piva byly nefiltrované od samého počátku, od primitivního piva starověkých národů až po pozdější piva typu ale, lager a stout.

Můžeme tedy říci, že "živě" Omamný produkt byl vynalezen již v pravěku - pravděpodobně 2-3 tisíce let před naším letopočtem. э.

Jak se vyrábí nefiltrované pivo

K výrobě nefiltrovaného ležáku se používají stejné suroviny a technologie jako u běžného ležáku (slad, chmel, voda a kvasnice), do receptury lze přidat i ochucovadla.

Stejně jako klasické pivo se i nefiltrované pivo vyrábí metodou spodního nebo svrchního kvašení. Jediným rozdílem je absence posledních stupňů: dodatečné filtrace a pasterizace.

Je chybou se domnívat, že "živé" pivo není vůbec filtrováno. V tomto případě by se nedalo pít kvůli příliš výrazné kvasnicové chuti.

Na rozdíl od jiných druhů piva prochází nefiltrované pivo jediným, nikoli vícenásobným čištěním. Obvykle prochází filtrem z diatomitové zeminy, který odstraňuje nepříjemnou pachuť, ale zachovává prospěšné vlastnosti a část kvasnicového sedimentu.

Alternativně lze použít čiření (separaci) v odstředivce.

Běžné pivo prochází dvojím čištěním pomocí kartonového filtru, který odstraňuje nejmenší částice kvasinek, a pasterizací.

Odrůdy, které neprošly ani předběžnou filtrací, můžete ochutnat pouze v pivovaru: v prodeji nejsou k dostání.

Jaký je rozdíl mezi filtrovaným a nefiltrovaným pivem?

Trvanlivost

Trvanlivost nefiltrovaného nápoje je mnohem kratší: maximálně 2 týdny.
Zatímco běžná může být bez problémů skladována po dobu několika měsíců.
Kromě toho se, "živé" Výrobek se kazí na denním světle, proto se stáčí do tmavých lahví a uchovává se mimo dosah slunce.
Konzistence

Kvůli přítomnosti kvasinkového sedimentu, "živé" pivo nadále kvasí a má zakalený vzhled. Filtrované se vyznačuje čistotou a průzračností.
Obsah kalorií a výživová hodnota

"Živé" nápoj je kaloričtější, přírodnější a výživnější.
Chuť

Nefiltrované pivo má bohatší, jasnější a hlubší buket. Filtrovaná piva mají lehkou, mírně výraznou pěnu, "standardizované" ochutnejte.