Pivo Spaten: historie, přehled druhů + zajímavosti

Spaten je pivovarnická značka z německého Mnichova, která je součástí tzv "Velká šestka v Mnichově", a skládá se z těchto značek: Leuvenbroeck, Hofbräuhaus, Paulaner, Augustinerbroeck, Hacker-Pschorbroeck a samozřejmě Spaten...

Tato značka vlastní autorská práva na vaření piva pro největší lidový festival Oktoberfest. Od roku 1997 je Spaten Brau součástí skupiny Spaten-Levenbroeck Group.

Práva na značku dnes vlastní společnost Anheuser-Busch InBev International Brewing Corporation, která vznikla spojením belgicko-brazilské společnosti InBev a americké Anheuser-Busch.

Historie piva Spaten

Pivovaru Welser Prew. 1397 - v Mnichově byl zaregistrován malý pivovar Welser Prew s majitelem Hansem Welserem.

Během následujících 125 let změnila společnost několikrát majitele.

1522 - od tohoto období přechází vedení pivovaru na významnou dobu (asi sto let) na rodinu Stanbergerů. Zvyšují produktivitu společnosti.

V roce 1622 koupila pivovar rodina Spattů a změnila název společnosti, který byl odvozen od jejich příjmení.

1807 - Gabriel Seddlemeyer ml. kupuje malý pivovar Spate. V tomto období zastával funkci vrchního sládka na královském bavorském dvoře a aktivně se podílel na vývoji metodiky výroby spodně kvašeného piva. Ve 30. letech 19. století úzce spolupracuje na výrobě hnědých ležáků.

Pod vedením rodiny Södlmayerů se společnost rozrůstá v největší mnichovský pivovar. Na světové výstavě v Paříži získává společnost zlatou medaili za své výrobky a stává se tak jedinou německou společností, která toto ocenění získala.

Na památku cenné práce Gabriela Södlmayera bylo jeho jméno zvěčněno v logu společnosti - iniciály vrchního sládka byly umístěny na etiketě lahve piva Spaten "G.S".

1844 - na etiketě pivních lahví Spaten se objevuje znak rýče. Návrh slavného a oblíbeného grafika Otto Huppa.

1894 - Spaten se stává prvním mnichovským pivovarem, který při vaření piva používá spodní kvašení. V současné době se ležák vyrábí podle jedinečné technologie Gabriela Södlmayera ml.

1922 - pivovary Spaten a Franziskiner-List-Breu vlastněné společností jsou sloučeny s podnikovým pivovarem Levenbrau.

V roce 2003 kupuje společnost za téměř 500 milionů eur belgická společnost Interbrew.

Pivovary Spaten a Franzistkainer-Broy, ovládané rodinou Södlmeyerů, se spojily do akciové společnosti "Gabriel a Joseph Sedlmayr Spaten-Franziskaner-Leistbräu AG".

Druhy piva Spaten

1. Spaten Münchner Hell (prémiový ležák)

   Světlý ležák se slabým sladovým a chmelovým aroma.

   Chuť je mírně nasládlá, sladová, s nádechem citrusů, přecházející do chmelové hořkosti a mírně trpké hořkosti žitného chleba.

   Dlouhodobě považován za synonymum kvality a německé tradice.

   Nápoj je popsán jako "zlatý symbol" Mnichovské pivovarnictví.

   Sněhově bílá pěna s vysokou pěnou. Obsah alkoholu 5,2 %, hustota 11,8 %.

   

2. Spaten Optimator

   Hnědý ležák s červeným nádechem.

   Technologie využívá nejen vídeňský a mnichovský slad, ale přidává i trochu specifického kafrového sladu, který nápoji dodává ovocné a obilné aroma.

   Chuť nápoje s neodmyslitelnou chmelovou hořkostí, která je dokonale vyvážena sladkými tóny lékořice, fíků, sušených švestek.

   Béžová pěna, středně zrnitý. Alkohol 7,5 %, nasycení 18,2 %.

   

3. Spaten München Dunkel

   Tradiční mnichovský dunkel.

   Barva je průzračně hnědá, chuť je výrazně sladová s nádechem karamelu a žitného chleba, v kombinaci s malým množstvím ovocné kyselinky.

   V dochuti se objevuje lehká hořkost z chmele.

   Krémová, jemně zrnitá pěna. Alkohol 5,1 %, nasycení 12,6 %.

   

4. Spaten Oktoberfestbier

   Bylo to první pivo uvařené pro Oktoberfest v roce 1810.

   Vyrábí se pouze na zahájení festivalu, takže není možné si tento nápoj vychutnat celoročně.

   Barva je čistá, jantarová.

   Chuť je bohatá a rozmanitá, s kombinací chmelové hořkosti a praženého sladového aroma.

   Sněhově bílá pěna s vysokou pěnou. Alkohol 5,9 %, sytost 13,7 %.

   

Doporučené podmínky skladování pivních nápojů Spaten jsou od +5 do +20 stupňů.

Zajímavosti

1. V roce 2011 "Spaten" se stalo oficiálním pivem Pittsburgh Vintage Grand Prix, festivalu retro automobilů, který se každoročně koná v Pittsburghu (Pensylvánie, USA).

   Veškerý výtěžek z prodeje během festivalu jde na charitativní účely na pomoc pacientům s autismem a na vytvoření speciální školy pro tyto děti.

2. V roce 1516 byla vydána německá značka weissbier "Zákon o čistotě piva" bavorského vévody Viléma IV., který stanoví: "že od té doby se tento pivní nápoj vaří výhradně ze surovin, jako je chmel, slad a voda".

   A na oplátku špatenský pivovar tyto tradice nejen zachovává, ale také dokazuje, že je v této oblasti inovátorem.

   Veškeré pivo v Mnichově se vyrábí výhradně v souladu s tímto zákonem a pouze z vysoce kvalitních surovin.

Aktualizace: 17.12.2019

Kategorie: Pivo a Cider