Pivo Budweiser: historie, přehled chutí a druhů

Značka "Budweiser" v historii pivovarnictví lze považovat za jeden z nejkontroverznějších. Několik desítek let o něj bojovali američtí a čeští výrobci.

Poslední tvrzení podporuje fakt, že se v Českých Budějovicích vyráběl nápoj tohoto jména nejméně od 16. století. Zatímco americká společnost "Anheuser-Busch" Výroba Budweiseru byla zahájena teprve v roce 1876.

V současnosti značku vlastní český pivovar "Budějovický Budvar", proto mu Vzboltai věnoval tento článek.

Historie společnosti

Pivo se na území Českých Budějovic vařilo pravděpodobně již ve druhé polovině 13. století.

V té době se město jmenovalo Budweiser: tento název se stal základem názvu legendární značky.

Podle legendy dal král, který osadu založil, jejím obyvatelům právo vařit pěnivý nápoj.

Později se místní pivo stalo tak oblíbeným, že bylo pravidelně dodáváno na dvůr pruského panovníka Fridricha I.

Moderní pivovar byl postaven na místě primitivního pivovaru teprve v roce 1895. "Budweiser Budvar" aktivně zvýšil objem výroby a začal dodávat výrobky mimo zemi.

V roce 1897 získal nápoj zlatou medaili na výstavě ve Stuttgartu.

Dnes značku oceňují nejen Češi, ale i milovníci piva po celém světě - zdejší výrobky se vyvážejí do 80 zemí světa.

Mezi úspěchy patří titul "Svět’s Best Lager" na prestižní soutěži "World Beer Awards".

České pivovary velmi dbají o svou pověst a nejenže si udržují své pozice, ale také neustále zdokonalují výrobní proces a vyvíjejí nové druhy nápojů.

Území společnosti je přístupné turistům, kteří mají k dispozici rozvinutou infrastrukturu, fascinující prohlídky a ochutnávky. Společnost má několik poboček na Slovensku, v Německu a ve Spojeném království.

Vlastnosti českého Budweiseru

1. Pečlivý výběr surovin

   Společnost používá pouze prvotřídní aromatický chmel, vysoce čistou artéskou vodu získávanou z 300metrového vrtu, speciální odrůdu sladu ideální pro vaření piva a nejkvalitnější obilí.

   Kvasnice jsou vyráběny ve vlastní laboratoři.

2. Dodržování zákona o čistotě piva z roku 1516

   Které je nejstarším nařízením o kvalitě surovin a platí dodnes.

   Při výrobě se nepoužívají žádná umělá barviva ani chmelové extrakty.

3. Vytvoření zvláštního mikroklimatu

   Pivovary také vyvíjejí jedinečné receptury pro každý druh nápoje.

4. Originální metody zpracování surovin, které mají 750letou historii

   Ty zahrnují: metodu vařeného rmutu, pomalé primární spodní kvašení a dlouhé sekundární kvašení za studena.

   Doba kvašení závisí na typu piva a pohybuje se v rozmezí 10 až 15 dnů.

   Na zrání ve speciálních tancích při teplotě 1-3 °C je v průměru vyhrazeno 1-3 měsíce, některé druhy mohou zrát i déle než šest měsíců.

   Během této doby se chuť zjemní, nápoj se zbaví zbytečných nečistot a získá harmonické složení.

Druhy piva Budweiser

Společnost vyrábí světlou i tmavou verzi nápoje. Síla piva se pohybuje od 4 do 7,5 %. V nabídce je také nealkoholický produkt.

1. Budweiser Budvar B:ORIGINAL

   Prémiové světlé pivo. Použití vysoce kvalitních surovin a tříměsíční doba zrání umožnily vytvořit lahodný nápoj, který potěší všechny smysly.

   Jeho sytě zlatá barva, jemné chmelové aroma a příjemná hořkost osloví opravdové znalce.

2. Budweiser Budvar B:CLASSIC

   "Pivo, které vyhovuje každému" - to je positioning tohoto světlého nápoje od výrobce.

   Odlehčená verze prémiových produktů.

3. Budweiser Budvar B:DARK

   Tmavé prémiové pivo se vyznačuje výraznou barvou, nádhernou vůní praženého sladu a suchou, lehce nahořklou karamelovou chutí bez dominantní sladkosti.

   Je vyráběno stejnou technologií jako světlý nápoj, včetně tří druhů sladu: mnichovského, karamelového a praženého.

   Na bázi tmavého Budweiseru se vaří také ovocné pivo s třešněmi - Budweiser Budvar B:CHERRY.

4. Budweiser Budvar B:SPECIAL

   Při výrobě tohoto neobvyklého nápoje byla změněna tradiční metoda: pivo zraje déle a prochází několika cykly kvašení.

   Balí se do sudů, což mu dodává originální chuť: znalci v něm nacházejí kvasnicové tóny.

   Barva speciálního Budweiseru je zlatožlutá, neprůhledná, bez obvyklého lesku, s lehkou počáteční chutí, po níž následuje tvrdost a síla. Pivo je dobře osvěžující.

5. Bud B:STRONG

   Díky 200denní době zrání je tento nápoj považován za tzv "je vrcholem pivní alchymie".

   Její bohatá sladová chuť a tmavě zlatavý odstín mohou být vhodným zakončením každého večera nebo výjimečného dne.

   Skutečně český klenot v pivovarnictví. Síla piva je 7,5 %.

6. Budweiser Budvar Cvikl

   Nefiltrované kvasnicové pivo ze sudu - pocta místním tradicím.

   Aby pivo teklo jako řeka, stačilo si pořídit bukový klín ("cvikl" v češtině).

   Jedná se o stejný nápoj z pivnice se svěží, plnou chutí, výraznější hořkostí a matným zákalem charakteristickým pro nefiltrovaný produkt.

7. Budweiser Budvar B:FREE

   České pivovary se postaraly i o ty, kteří se kvůli úředním povinnostem nebo jiným okolnostem musí zdržet alkoholu.

   Nealkoholický Budweiser je určen pro řidiče a nepijáky: chutná téměř stejně jako klasická verze.

Varianty nápoje se mohou lišit designem a dalšími vlastnostmi v závislosti na místě výroby.

Americký Bud vs. český Budweiser

Nepleťte si český výrobek s americkým: chutnají podobně, ale ne stejně.

Rozdíly se týkají nejen složení, ale i dalších parametrů:

1. Pivo z USA je lehčí, lépe zahání žízeň, je lehké a svěží. Častěji se vyrábí pod značkou "Bud".

2. Český nápoj má hustší strukturu a hodí se k pití po vydatné večeři, při zimních posezeních v přátelské nebo rodinné společnosti.

3. V chuti se kromě tradičních chmelových a obilných tónů objevují karamelové a kávové tóny.

Doporučení pro použití

1. Optimální teplota pro degustaci je 5-10 °C.

2. Světlá piva jsou vhodná pro letní období, protože působí osvěžujícím dojmem.

3. Na zimu jsou ideální tmavé.

4. Vhodné pro občerstvení: raci, krevety, sýry, kořeněné občerstvení, hranolky, sušené a sušené ryby, asijské pokrmy.

5. Tmavé druhy jsou v souladu s masitými, německými a latinskoamerickými pokrmy.

Aktualizace: 14.12.2018

Kategorie: Pivo a Cider