Likér Saint Germain: historie, popis + 3 recepty na koktejly
O likéru Saint Germain
Saint Germain (St-Germain) - je 100% přírodní hustý a viskózní bezinkový likér vyráběný ve Francii. Kromě přírodních složek neobsahuje žádné umělé přísady ani barviva.
Likér má sílu 20 % a vyrábí se výhradně z čerstvých květů černého bezu a hroznového alkoholu, které se ručně sbírají ve francouzských Alpách.
Květy černého bezu jsou velmi rychlé a rozmarné a svou opojnou vůni si uchovávají jen několik dní po sklizni. Doba květu černého bezu je 4-6 týdnů, ke sběru květů jsou zváni jen ti nejlepší sběrači. Sklizeň "sklizeň" ihned dodán do sběrných míst a poté odeslán do výroby.
Jak se vyrábí likér St Germain?
Zpracování květů černého bezu není bez obtíží: při lisování se z nich uvolňuje hořkost a po zmražení ztrácejí své nádherné aroma. Díky jedinečné technologii drcení květů a procesu rychlé a nepřetržité macerace (oddělení rostlinných nebo živočišných buněk v tkáních) se však řemeslníkům podařilo získat jedinečné aroma bezových květů. Výsledný nápoj obsahuje méně cukru než běžné likéry, díky čemuž je rafinovaný a elegantní.
Kvůli tak náročnému výrobnímu procesu zůstane likér St-Germain navždy ručně vyráběným likérem a nikdy se nebude vyrábět v průmyslovém měřítku.
Historie likéru Saint Germain
Rob Cooper, velký milovník Paříže a Francie a lihovarník třetí generace, otevřel svou společnost Coopers Spirit Co v roce 2006. A v roce 2007 vytvořil nový likér. Aby tento nápoj uvedl v život, shromáždil tým nejlepších mixologů v zemi. Rob chtěl vytvořit autentický francouzský likér, který by si získal i ty nejzarytější gurmány. Tak se zrodil likér St-Germain.
Společnost Coopers Spirit Co. opravdu chtěla, aby se o tomto úžasném nápoji dozvěděl celý svět, a v roce 2013 prodala St Germain společnosti Bacardi. Přestože St-Germain už Robovi nepatřil, byl dlouhou dobu oficiálním zástupcem této značky. V roce 2016 však tento mistr a tvůrce bezinkového likéru zemřel ve věku 39 let.
Americké vydání deníku The New York Times uvedlo, že likér St-Germain měl v posledním desetiletí obrovský vliv na svět koktejlů.
Koktejl Dech Alp
Složení: 1
Likér St Germain - 60 ml
Sklenice na Collins musí být důkladně vychlazená.
Do připravené sklenice nalijte bezinkový likér, poté přilijte šumivé víno a vhoďte několik kostek ledu.
Nyní nalijte citronovou sodovou vodu až na samý vrchol.
Při podávání ozdobte spirálkou citronové kůry.
Koktejl PM Cooler
Složení:
Saint Germain likér - 15 ml
V šejkru smíchejte gin, cukrový sirup, citronovou šťávu a bezinkový likér.
Přidejte kostky ledu do sklenice na praky a nalijte obsah šejkru.
Volný prostor naplňte perlivou vodou.
Při podávání ozdobte plátkem okurky
Koktejl Zlatá horečka
Složení: 1
Likér Saint Germain - 15 ml
smíchejte všechny ingredience včetně manga v šejkru.
Do sklenice vložte led a nalijte obsah šejkru.
Při podávání ozdobte plátkem okurky.
Aktualizace: 28.10.2017
Kategorie: Likéry a Tinktury