Amarula likér: co to je, jak se pije, složení + 4 recepty na koktejly

1) Druhy likéru Amarula
2) Legenda nápoje Amarula
3) Zajímavosti o nápoji
4) Složení a způsob výroby Amaruly
5) Jak a s čím pít Amarulu + recepty na koktejly

Amarula - světově proslulý sladký africký krémový likér. Nápoj se vyrábí na bázi šťávy z plodů marula. Tyto exotické žluté oválné plody vypadají jako meruňky a chutnají trochu jako švestky, pomeranče a ořechy zároveň, ale s mléčným nádechem. Jejich bílá dužina obsahuje velké množství vitaminu C, cukru a bílkovin.

Chuť likéru je trochu podobná chuti Baileys, objevují se karamelovo-mléčné tóny, které osloví milovníky nápojů hustě nasycených sladkostí.

Druhy likéru Amarula

V kruzích znalců likérů, barmanů a sommeliérů jsou známy 2 varianty tohoto nápoje:

Amarula Gold - likér s 30% obsahem alkoholu, aromatický s jemně ovocnými, zajímavě kořeněnými tóny a mimořádně hladkou konzistencí, byl vytvořen k 25. narozeninám společnosti, aby si příznivci přírodních sladkých destilátů mohli vychutnat čistou chuť Amarula Gold vychlazenou na ledu nebo doplněnou dalšími vhodnými ingrediencemi.

Amarula Marula Fruit Cream - Klasický krémový likér o síle 17 %, tento digestiv je více rozpoznatelný a známý.

Amarula Marula Fruit Cream

Legenda nápoje Amarula

V horkých savanách s neobvyklými a zvláštními travinami, keři a tajemnými stromy, kde se nosorožci, žirafy, zebry, gepardi, lvi, sloni cítí jako páni přírody, roste nádherný strom marula... Je středobodem specifického místního ekosystému v Jižní Africe, který je pro některé druhy a kmeny jediným způsobem, jak přežít po několik tisíciletí.

Všechny části stromu jsou užitečné pro uspokojení určité potřeby: z kůry se vyrábí barva, ve stínu koruny se savany ukrývají před žhavým sluncem, ze semen plodů se lisuje olej, na dužině si pochutnávají lidé i zvířata, šťáva hasí žízeň a ze sušené kůry plodů si Afričané připravují nápoj podobný čaji.

Léčitelé pomocí surovin z maruly vyléčili mnoho nemocí a po vypití odvaru z kůry předpověděli pohlaví nenarozeného dítěte. Ovoce marula je považováno za zdroj mužné síly.

Když se vzduch naplnil vůní zralého ovoce, sloni přicházeli k marulám, které vydávají opojnou vůni, aby se s lidmi podělili o radost z ochutnávky šťavnatého zralého ovoce a posílili se v období páření. Mnoho kmenů brzy uvěřilo v posvátnost stromu a začalo pod jeho hustou korunou pořádat svatební obřady.

V 80. letech minulého století společnost Southern Liqueur Co experimentálně vytvořila čirý nápoj na bázi šťávy z maruly. Plody pro výrobu likéru se sbírají ručně, do koše se nedávají zelené nebo poškozené plody, nejvyšší kvalita a péče o zákazníka odlišují značku od ostatních nápojů. Původně byl alkohol zcela jiný než ten současný. Poté, co přivedli zrání do požadovaného stavu, smísili destilát ze suroviny s čerstvou šťávou a smetanou, dosáhli tvůrci výsledku: nápoj získal jedinečnou a bohatou hustou sladkou chuť.

Zajímavosti o nápoji

Tento digestiv se řadí na 2. místo na světě mezi smetanovými likéry, co se týče prodeje.
Amarula se vyrábí od září 1989 v Keni ve společnosti Southern Liqueur Co.
Likér se vyváží do 100 zemí světa.
Alkohol z horkého kontinentu je oblíbený zejména v Kanadě, Brazílii, Německu a Angole.
Na mezinárodní úrovni získala Amarula mnoho ocenění v různých soutěžích a olympiádách.
Více než 60 000 Afričanů ručně sbírá plody pro tento nápoj, čímž si vydělávají na živobytí.
Z jednoho stromu marula se ročně sklidí 500-2000 kg plodů.
Marula nepodléhá selekci, místo růstu si vybírá sama. Pokud půda není pro marulu vhodná, bude schopna zakořenit, ale nebude plodit.
Dne 1. srpna 2004 zahájil výrobce vědecký program AERP pro výzkum a ochranu slonů. Slon je symbolem značky na etiketách lahví Amarula. Zvířata milují sladké plody, které slouží jako základ pro výrobu smetanového likéru.

Složení a způsob výroby Amaruly

Likér se vyrábí bez přidaného cukru. Chuť digestivu je založena na přirozené sladkosti ovoce.

Seznam ingrediencí

Vybrané, zralé plody maruly.
Čerstvá šťáva z dužiny plodů marula.
Tučný krém.

Způsob přípravy

Plody se sypou do kamenných nádrží.
Rotující ostré čepele oddělují slupku a pecky od dužiny.
Poté se dužina zkvasí a projde procesem fermentace.
Scezený nápoj se dvakrát destiluje v měděném kotli.
Výsledný alkohol se smíchá s extraktem z maruly.
Směs zraje 2 roky v dubových sudech.
Do tekutiny se přidá smetana.
Hotový likér se stáčí do značkových lahví.

Jak a s čím pít Amarulu + recepty na koktejly

Kdo má chuť na sladké, vychutná si likér v jeho nejčistší podobě. Káva nebo zmrzlina s Amarulou je dobrou variantou dezertu. Nejčastěji se však africký digestiv používá k výrobě koktejlů. Zde je několik receptů: