Chartreuse likér: co to je, jak se pije a složení

1) Stručně o nápoji
2) Zajímavá fakta
3) Druhy likéru Chartreuse
4) Jak pít Chartreuse
5) Koktejly s Chartreuse
6) Složení digestivu Chartreuse
7) Léčivé vlastnosti nápoje věčného zdraví

Stručně o nápoji

Chartreuse - elitní francouzský likér vyrobený ze 130 bylin, koření, semen, kořenů a květů.

Různé přírodní ingredience vytvářejí bohatou paletu chutí. Kořeněné, sladké, palčivé a léčivé odstíny jsou po 2, 3 doušcích vystřídány buketem hlubokých tónů a bylinné vůně hrají nuancemi.

Síla nápoje se pohybuje od 40 % do 72 % a recept je svatými otci kartouzského řádu pečlivě utajován.

Zajímavá fakta

Historie likéru Chartreuse je plná legend a záhad. Úžasný svazek se v roce 1605 dostal do rukou mnichům kartouzského řádu poblíž Grenoblu. Neznámý alchymista zašifroval recept na nápoj věčného mládí do spisů rukopisu. Dlouhých 132 let si klášter lámal hlavu nad významem znaků a čísel.

Po opakovaných pokusech o rozluštění záhady se klášternímu lékárníkovi Jeronýmovi Mobecovi podařilo záhadný dokument přečíst a podle receptu vytvořit léčivý elixír. Od té doby se nápoj vyrábí jako "Elixír Vegetal de la Grande Chartreuse" (bylinný elixír Grand Chartreuse). Zdravotní likér stejné značky se vyrábí jako digestiv od roku 1764.

Mnoho problémů a hrozeb, verdikt francouzského ministerstva vnitra Napoleona Bonaparta, vyhoštění z Francie a dlouhý, ale dočasný pobyt mnichů ve Španělsku (Tarragona) nezlomily pečeť tajemství nápoje. Od roku 1989 se likér Chartreuse vyrábí výhradně ve Voironu ve Francii.

Druhy likéru Chartreuse

Žlutý chartreuse
Král likérů, jemný sladký alkohol o síle čtyřiceti stupňů se šafránem, který mu dodává zvláštní barvu.
Zelený chartreuse
Barva je způsobena vysokým obsahem chlorofylu, síla je 55 stupňů.
Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

Dlouhodobě zrající likér v dubových sudech, k dostání ve 2 verzích: žlutá - 42 stupňů, zelená - 54 % obsahu alkoholu. Lahve tohoto Chartreuse mají starobylý design a číslování.
Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

Používá se k léčebným účelům, přidává se do grogu, tinktury.
Chartreuse 900
Výroční šarže sladkého likéru, vytvořená v roce 1984 na oslavu narozenin stejnojmenného kláštera, zelená verze o síle 47 stupňů v originálních číslovaných lahvích.
Chartreuse 1605

Vydáno v den narozenin prvního léčivého nápoje. Jeho síla je 56 stupňů.

Jak pít Chartreuse

Tento likér patří do skupiny digestivů. Jedná se o dezertní lihoviny konzumované po jídle.

Chartreuse likér se může podávat jak vychlazený na 10-15 °C, tak při pokojové teplotě.

Stůl pro Chartreuse můžete prostřít sklenicemi i likérovými skleničkami.

Nápoj pijte po malých doušcích s ledem nebo v čisté podobě. Není nutné se k likéru přikusovat, ale pokud je na vás příliš silný, dejte na stůl ovoce a dezerty.

Koktejly s Chartreuse

Zelený paprsek

- 25 ml černé Sambucy;
- 25 ml zeleného likéru Chartreuse.

Do šejkru nalijte nejprve vychlazenou Sambucu a na ni Chartreuse.
Chartini

- 60 ml ginu;
- 20 ml zeleného likéru Chartreuse;
- 1 oliva na ozdobu;
- drcený led.

Tekuté přísady protřepejte v šejkru s ledem. Koktejl přecedíme do sklenice a vložíme do ní olivu.
Test

- 10 ml vodky;
- 10 ml zeleného likéru Chartreuse;
- 10 ml pomerančové šťávy;
- 10 ml citronové šťávy;
- drcený led.

Všechny ingredience dobře protřepejte v šejkru s ledem a nápoj přeceďte do sklenice.
Mona Lisa

- Tonik;
- 40 ml pomerančového džusu;
- 20 ml ginu;
- 20 ml zeleného likéru Chartreuse;
- 20 ml Campari;
- kostky ledu.

V míchací sklenici smíchejte džus, gin, Chartreuse a Campari, poté nalijte do sklenice s ledem a doplňte tonikem.
Jungle

- 120 ml ananasové šťávy;
- 15 ml Kashatsa;
- 15 ml zeleného likéru Chartreuse;
- plátek ananasu na ozdobu;
- drcený led.

Vezměte Collinsovu sklenici, naplňte ji ledem, nalijte Kašatsu, Chartreuse a džus. Ozdobte plátkem ananasu.
Bishop's

- 30 ml žlutého likéru Chartreuse;
- 15 ml zeleného likéru Chartreuse.

Likéry smíchejte v míchací sklenici, nalijte do stohů. Tento koktejl se pije jedním douškem.
Chartreuse mousse

- 100 ml horké kávy;
- 1 ч.л. zelený likér Chartreuse;
- 1 polévková lžíce.л. šlehačka.

Uvařte kávu, nalijte ji do šálku, poté do ní nalijte Chartreuse a ozdobte šlehačkou.
Chartreuse tonic

- 180 ml toniku;
- 20 ml zeleného likéru Chartreuse;
- kostky ledu.

Nalijte Chartreuse do sklenice s ledem a dolijte tonikem.
Bijou

- 30 ml ginu;
- 30 ml zeleného likéru Chartreuse;
- 30 ml bílého dezertního vermutu;
- 1 kapka pomerančové hořké vody;
- 1 koktejlová třešeň na ozdobu;
- Spirála z citronové kůry na ozdobu;
- drcený led.

Všechny tekuté ingredience smíchejte v šejkru, přeceďte do sklenice s ledem a přidejte kůru. Do hotového koktejlu vhoďte třešeň.
Ohnivý drak

- 25 ml světlého rumu;
- 25 ml zeleného likéru Chartreuse.

Smíchejte rum a likér ve složené sklenici a zapalte ji. Koktejl se pije hořící brčkem. Existuje i jiný způsob pití - koktejl zapálíme, sfoukneme a vypijeme jedním douškem.

Složení digestivu Chartreuse

Vzhledem k tomu, že monopol na výrobu nápoje byl od roku 1970 přidělen mnichům kartuziánského řádu, je jeho výroba v současné době zakázána. Receptura likéru je tajná a nelze ji patentovat. Tajemství exkluzivního a originálního lektvaru samozřejmě zatím nikdo neodhalil, ale ve "Encyklopedický slovník" v úpravě Brockhause a Efrona, 1890-1907, existuje varianta Chartreuse.

Jsou zde uvedeny následující ingredience: