Tinktura z kaliny: 8 domácích receptů

Trpké plody kaliny se odedávna používají k výrobě ovocných nápojů, džemů, vín, likérů, hořkých a sladkých tinktur. Díky vysokému obsahu vitaminů a minerálních látek v jasně červených plodech jsou nápoje z nich vyrobené nejen voňavé, ale i zdravé.

Rady, než začnete

1. Jako lihový základ můžete použít vodku nebo pálenku (alkohol). V prvním případě bude nápoj jemnější a příjemnější na chuť, ve druhém bude mít maximální léčivé účinky díky intenzivní extrakci z ovoce.

2. Pokud chcete vyrobit trpkou tinkturu, sbírejte kalinu (nejlépe divokou) v září, ihned po dozrání. Pokud připravíte plody později, po prvních mrazech, zbavíte se hořkosti a specifické chuti a samotný nápoj bude jemnější.

3. Můžete použít suroviny z mrazáku, poté co je necháte rozmrazit, nebo sušené (usušené) ovoce v troubě.

4. Před louhováním se kalina očistí od větviček a omyje, ale nevymačkává se (pokud to není uvedeno v receptu).

Jednoduchý recept na tinkturu z kaliny

Pro léčebné účely můžete plody namočené v alkoholu rozdrtit a vymačkanou šťávu přidat do hotového nápoje pro větší koncentraci. Pro zjemnění chuti můžete suroviny osladit smícháním bobulí s cukrem (200 g) nebo přidat med (1 polévková lžíce). л.) do nálevu. Použití dubových třísek osmažených na pánvi (1 polévková lžíce). л.) Do nápoje se přidávají koňakové tóny (přidávají se do plodů před vyluhováním).

Složení

1. Plody kaliny - 500 g

2. Vodka - 500 ml

Způsob přípravy

1. Plody vložte do litrové skleněné nádoby, zalijte vodkou.

2. Nádobu uzavřeme víčkem, necháme stát na chladném a tmavém místě až 3-4 týdny.

3. Nálev přecedíme, ochutnáme.

Recept na kalinovou tinkturu se sirupem

Složení

1. Voda - 200 ml

2. Cukr - 150 g

3. Plody kaliny - 500 g

4. Vodka - 500 ml

Způsob přípravy

1. Plody vložte do skleněné nádoby.

2. Uvařte hustý sirup z vody a cukru, nechte jej mírně vychladnout a zalijte jím bobule.

3. Zbylý prostor ve sklenici naplníme vodkou, dobře promícháme.

4. Hmotu uložte na 1 měsíc do temna.

5. Nápoj přecedíme přes plátno, podle chuti osladíme, necháme 3-4 dny odležet.

Recept na viburnum tinkturu s kořením

Složení: - kořeněná voda, - kořeněná voda, - kořeněná voda, - kořeněná voda, - kořeněná voda

1. Plody kaliny - 300 g

2. Cukr - 200 g

3. Vodka - 1 litr

4. Badyán - 1-2 hvězdičky

5. Koření (růžové) - 5-7 hrášků

6. Anýz - špetka

Způsob přípravy

1. Do dvoulitrové nádoby vložíme ovoce, koření a cukr.

2. Směs nechte stát 3-4 dny, dokud se neobjeví šťáva.

3. Hmotu zalijeme alkoholem, uzavřeme víčkem.

4. Nechte 1 měsíc odstát, přeceďte.

Recept na tinkturu z kaliny a kdoule

Místo kdoulí můžete použít jablka a místo čerstvých bobulí mražené plody. Hotovou tinkturu odlehčete vymačkanou citronovou šťávou.

Ingredience: - Složení: 1

1. Plody kaliny - 250 g

2. Plody kdoule - 250 g

3. Med - 200 g

4. Vodka - 700 ml

Způsob přípravy

1. Plody kdoule rozkrojte na čtvrtiny, odstraňte semínka.

2. Kalinu nasypeme do sklenice, rozmačkáme, dokud se neobjeví šťáva.

3. Do bobulové hmoty přidejte nakrájené kdoule, hmotu zalijte vodkou.

4. Směs necháme stát 2 týdny na světle, přidáme med, dobře promícháme.

5. Nápoj nechte stát dalších 7 dní, nádobu pravidelně protřepávejte.

6. Nálev dvakrát přefiltrujeme přes plátno, nalijeme do láhve, uložíme do chladu ke skladování.

Recept na likér z kaliny a rakytníku řešetlákového

Podobně připravte nápoj s plody ptačí třešně, aronie, černého rybízu, malin (můžete použít několik druhů najednou). Kromě pepře můžete k dochucení použít i další koření: hřebíček, badyán, anýz.

Ingredience

1. Plody kaliny - 150 g

2. Rakytník řešetlákový - 150 g

3. Vodka - 500 ml

4. Zrnka černého pepře - 20 g

5. Med - 1 polévková lžíce

Postup přípravy

1. Omyté plody kaliny a rakytníku trochu usušte na slunci.

2. Nasypte bobule do sklenice, zalijte vodkou, zavřete víčkem.

3. Směs uchovávejte v temnu po dobu 7 dnů.

4. Do nápoje přidejte med a koření, nechte ještě 1 týden odstát, přefiltrujte.

Recept na tinkturu z kaliny s koňakem a medem

Nápoj lze užívat 1 polévkovou lžíci l. 10 minut před jídlem pro stabilizaci krevního tlaku, zlepšení trávení a odstranění otoků.

Složení

1. Plody kaliny - 2 kg

2. Koňak - 500 ml

3. Pramenitá voda - 1,5 l

4. Tekutý/rozpuštěný med - 500 g

Způsob přípravy

1. Ovoce vložíme do sklenice, zalijeme koňakem.

2. Do bobulové hmoty přidejte med a vodu, promíchejte.

3. Sklenici uzavřete, nechte na tmavém místě 5-6 týdnů, sceďte.

Recept na tinkturu na kalinovou šťávu

Složení: 1

1. Čerstvá kalinová šťáva - 400 ml

2. Alkohol - 1 l

3. Cukr - 300 g

4. Voda - 400 ml

Způsob přípravy

1. Zahřejte vodu v hrnci, rozpusťte v ní cukr a po uvaření sirup vařte 5-7 minut.

2. Sladkou tekutinu nalijte do skleněné nádoby, přidejte šťávu z kaliny a alkohol, důkladně promíchejte.

3. Nádobu pevně uzavřeme, směs necháme 3-4 týdny louhovat při pokojové teplotě, přecedíme.

Recept na rybízovou tinkturu z kaliny

Složení

1. Bobule kaliny - 200 kusů

2. Listy rybízu - 100 kusů

3. Vodka - ½ l

4. Cukr - 1 šálek

5. Voda - 1 sklenice

Způsob přípravy

1. Z 1 polévkové lžíce. cukr a 1 polévková lžíce. sirup svaříme s vodou.

2. Listy vařte 5-7 minut ve vodě., cedit.

3. Rozdrťte bobule, smíchejte s cukrovým sirupem a rybízovým odvarem, zalijte vodkou.

4. Nádobu uzavřete, nechte v chladu po dobu 30 dnů.

Aktualizace: 01.05.2020

Kategorie: Likéry a Tinktury