Žaludové tinktury: 6 domácích receptů

Užitečné vlastnosti dubových surovin byly ceněny již v dávných dobách. Kůra se používala k hojení ran, k výplachům, k potírání. Listy se používaly ke konzervaci zeleniny a přípravě odvarů. Z plodů se vyrábělo želé, mouka a káva.

Ze žaludů se připravoval také alkohol: dodnes se dochovaly recepty na hořké tinktury na alkohol, víno, pálenku. Mnohé z nich mají léčivé účinky: protizánětlivé, čisticí, analgetické, baktericidní...

Rady, než začnete

1. Žaludy by se neměly sklízet dříve než v září/říjnu, lepší je to udělat po prvních mrazech.

2. Na tinktury potřebujete zralé, pevné, zelené plody bez známek červivosti.

3. Žaludy byste si neměli dělat zásoby pro další použití: rychle se kazí.

4. Suroviny oloupeme, rozdělíme na části, namočíme na 2 dny, usušíme v troubě, uvaříme nebo osmažíme. Tato úprava je nutná pro zjemnění chuti, dodání aroma a odstranění přebytečného kvercetinu obsaženého v žaludech, který má ve velkých dávkách toxické účinky.

Dubová tinktura "Návod k přípravě"

Pijeme 2x denně ½ šálku jako posilující a antioxidační prostředek. V teplém stavu se používají ke zvlhčování obkladů při léčbě tříselné kýly.

Složení: Koňaky - koňaky - koňaky - koňaky - koňaky - koňaky

1. Žaludy - 100 g

2. Červené víno - ½ litru

Způsob přípravy

1. Nakrájejte dubové plody, osmažte je.

2. Žaludovou hmotu zalijeme vínem a necháme 10 dní stát ve tmě.

Žaludová tinktura na pálenku

Dubové plody oloupejte, půl hodiny povařte, usušte v troubě a rozemelte tloučkem nebo mixérem. Chuť a konzistence nápoje bude podobná koňaku.

Ingredience

1. Mleté žaludy - 5 čajových lžiček

2. Pálenka - 5 litrů

3. Cukr - 100 g

4. Voda - 50 ml

5. Šípky - 2 hrsti

6. Vanilka - 1-2 čajové lžičky

7. Tymián - 2 g

8. Oregano - 2 g

Způsob přípravy

1. Smíchejte dubovou mouku s bylinkami a květy, přidejte vanilku, zalijte alkoholem.

2. Na pánvi rozpusťte cukr, přidejte vodu a za občasného míchání vařte do zkaramelizování.

3. Sirup vychladíme, nalijeme do žaludového nápoje a nádobu uzavřeme.

4. Směs uchovávejte 2-3 týdny ve tmě a pravidelně protřepávejte.

5. Tinkturu propasírujte přes filtr, v případě potřeby doslaďte.

6. Nápoj necháme v chladu 1,5-2 měsíce.

Žaludová tinktura "Koření"

Kořeněný nápoj s trpkou, mírně kořeněnou chutí a jantarovým odstínem má zahřívací účinky. Podáváme jako aperitiv. Pro tento recept se dubové plody nekrájejí, ale suší se celé v troubě. Koncentrát lze ředit ne najednou, ale po dávkách. Případně tinkturu oslaďte sirupem: uvařte jako v předchozím receptu nebo zřeďte 2 lžícemi vody. cukr v 1 sklenici horké vody (na 1 litr nápoje).

Složení: - dubový olej - 1 lžička

1. Žaludy - 10 g

2. Zázvor - 6 g

3. Kořen galangalu - 6 g

4. Kořen anděliky lékařské - 10 g

5. Zrnka černého pepře - 6 g

6. Mletá červená paprika - 2 g

7. Hřebíček - 3 g

8. Alkohol 50 % / pálenka - ½ litru

9. Vodka - v poměru

Způsob přípravy

1. Smíchejte žaludy, bylinky a koření, zalijte alkoholem/ pálenkou.

2. Nápoj uchovávejte 2 týdny ve tmě, přefiltrujte.

3. Výsledný koncentrát zřeďte: Na každých 35-50 ml nálevu přidejte 1 litr vodky.

4. Tinkturu nechte odstát "získejte na" v chladu po dobu asi 1 měsíce.

Žaludová tinktura "Léčba"

Nápoj se používá k potírání kloubů a léčbě bolestí zad. Jako doplňkovou léčbu při zápalu plic pijte třikrát denně několik doušků.

Složení

1. Vodka - 1 litr

2. Žaludy - 0,2 kg

Způsob přípravy

1. Dubové plody oloupejte, rozemelte a usušte v troubě.

2. Hmotu přelijte do sklenice, zalijte alkoholem.

3. Nápoj uchovávejte v teple po dobu 2 týdnů, sceďte.

Dubová tinktura "Rychle: - v případě, že se v průběhu roku objeví nějaký problém, je možné ho řešit"

Nápoj na léčbu cukrovky a snížení hladiny cukru v krvi po dobu 2 týdnů: 3 doušky 5-6krát denně. Pro prevenci užívejte dvakrát týdně. Hotový výrobek uchovávejte v chladničce.

Složení: 1

1. Žaludy - 1,5-2 sklenice

2. Voda - 1,5 litru

3. Vodka - 1 sklenice

Způsob přípravy

1. Dubové plody oloupeme, protáhneme mlýnkem na maso.

2. Žaludovou hmotu zalijeme vodou, vaříme půl hodiny.

3. Tekutinu necháme 1 den louhovat, znovu povaříme a necháme louhovat další 1 den.

4. Nálev přecedíme, zalijeme vodkou, promícháme.

Tinktura "Žaludový cordial" Polský styl

Nápoj je sladkohořký, o síle asi 30 %. Lze popíjet za zimních večerů na zahřátí.

Složení

1. Žaludy - 1 kg

2. Cukr - ½ kg

3. Vanilkový cukr - 10 g

4. Soda - špetka

5. Alkohol - ½ litru

Způsob přípravy

1. Dubové plody zbavte kůže, namočte na 1 den do studené vody a tekutinu pravidelně vyměňujte.

2. Žaludy usušíme a osmahneme na prudkém ohni, necháme vychladnout a rozemeleme.

3. Vzniklou hmotu zalijte 1 litrem vody, povařte, nechte stát pod pokličkou 1-2 hodiny.

4. Vývar přecedíme, přidáme cukr, jedlou sodu a vanilku, znovu povaříme a vaříme, dokud se cukr nerozpustí.

5. Po vychladnutí směs zalijeme alkoholem, promícháme a rozdělíme do lahví.

6. Nápoj necháme v chladu půl roku nebo déle.

Aktualizace: 06.01.2019

Kategorie: Likéry a Tinktury