Frapin koňak: průvodce alkoholem
O značce Frapin
Dům Frapin je jedním z nejstarších domů ve Francii. Navíc je zdrojem hrdosti francouzských patriotů, protože zakladatelé domu byli na rozdíl od většiny ostatních starých koňakových domů původními Francouzi.
Vyrábí ji stejnojmenný koňakový dům Frapin, který je největším vlastníkem půdy v Grand Champagne: výrobce v současnosti vlastní 300 hektarů půdy v Grand Champagne. 200 hektarů půdy osázené hrozny Uni Blanc - nejoblíbenější odrůdou pro výrobu koňaku.
Značka je oficiálně vlastněna společností "název" Premier Grand Cru du Cognac. Vinice společnosti Frapin se nacházejí na křídových půdách - což je typická situace pro Grand Champagne, podoblast, která dostala své jméno díky podobnosti půd s půdami v oblasti Champagne, kde se vyrábí šampaňské (poblíž města Remeš v severní Francii).
Frapin vyrábí širokou škálu koňaků - od nejjednoduššího VS až po XO a millesimals. Nejstarším koňakem Frapin je "vintage" (relativně) 1888, jehož směs však obsahuje ještě starší destiláty.
Víno se destiluje ve 4 vlastních palírnách za použití 6 měděných destilačních kotlů, surovina se neodstraňuje z vinných kalů a obsahuje část vinné révy. Výsledný destilát získává mimořádnou jemnost, která je pro koňaky Frapin tak charakteristická.
Společnost Frapin nikdy neprodává své vlastní koňakové destiláty jiným výrobcům. Případné přebytky se jednoduše odešlou k dlouhodobému uskladnění do sklepů a později se použijí při míchání nových odrůd koňaku.
Olivier Polt, hlavní mistr míchání koňaku Frapin, přibližně jednou ročně přesouvá sudy z podlahy sklepa do horní části sklepa, aby zlepšil kvalitu vyráběných lihovin. Tato pravidelná změna podmínek zrání výrazně zvyšuje originalitu konečných produktů společnosti.
Zajímavé je, že se vystřídalo již 20 dědičných generací destilatérů a Frapen stále zůstává rodinným podnikem
Historie koňaku Frapin
Zpočátku se Frapinové zabývali pěstováním vinné révy; koňak jako nápoj ve XIII. století mimochodem vůbec neexistoval. Postupem času začali Frapenové destilovat víno a vyrábět pálenku.
Jak léta plynula, následovala generace za generací, čímž se celkové bohatství rodiny zvyšovalo. V roce 1696 obdržel jeden z potomků, Pierre Frappin, který dlouho zastával funkci dvorního lékárníka na dvoře krále Ludvíka XIV. královské ocenění. Za dlouholeté a bezvadné služby daroval francouzský král svému důstojnému služebníkovi zámek Château de Fontpino spolu s 300 hektary krásné půdy v oblasti Grand Champagne. Takový důstojný dar pomohl koňakovému podniku Frapin stát se ještě úspěšnějším.
Ve skutečnosti se až do 19. století rodinný podnik zabýval pouze výrobou a prodejem koňakových destilátů. V roce 1859 však potomek a plnohodnotný jmenovec Pierra Frappina zaregistroval podnik, který začal vyrábět hotový koňak.
Obrovská sbírka domácích destilátů a dlouholeté zkušenosti vedly k tomu, že se společnost koncem 19. století stala držitelem čtyř zlatých medailí získaných na světových výstavách koňaku v Berlíně, New Orleans a Paříži.
Ve dvacátém století byl koňakový podnik rodiny Frapin převeden jako svatební dar na rodinu Cuentro. Tento postup se uskutečnil bezprostředně po svatbě Maxe Cuentra a Geneviève Frapin.
Druhy koňaku Frapin
Vzboltai doporučujeme navštívit oficiální webové stránky, kde jsou prezentovány všechny aktuální druhy: https://www.koňak-frapin.com/en/our-cognacs/
Teplota podávání koňaku je +20 °C.
Frapin 1270
Nejstarší destilát: 6 let
Koňak má žlutozlatou barvu. Chuť koňaku je kulatá, rafinovaná, vyvážená, s elegantními tóny vanilky a toastu, plynule přecházejícími v dlouhou dochuť.
Alkohol upoutá svou bohatou vůní, která obsahuje tóny lipového květu, jarních květin, vinné révy, citrusového a tropického ovoce, vanilky.
Vhodný jako digestiv, hodí se také k doutníku a kávě.
Frapin VSOP
Stárnutí: 10 let.
Nejstarší destilát: 12 let.
Koňak zlatavě jantarové barvy. Má bohatou chuť s příjemnými tóny květin, vanilky, sušeného ovoce, koření a rafinovanou, dlouhou dochutí. Má komplexní, elegantní vůni s květinovými tóny a lehkým vanilkovým nádechem.
Frapin XO VIP
Stárnutí: Vinařství: 25 let.
Nejstarší destilát: 35 let.
Koňak má barvu starého zlata. Má kulatou, bohatou chuť s rafinovanou, dlouhou dochutí. Má bohaté aroma s tóny koření a bílých květů.
Vynikající digestiv, hodí se k doutníkům.
Frapin Extra
Stáří: 50 let.
Koňaková barva akácie se světle měděnými odlesky. Má úžasnou zakulacenou chuť - koncentrovanou a komplexní, s přetrvávající dlouhou dochutí, která uchvacuje svou velkolepou elegancí a neuvěřitelnou jemností.
Vůně je výjimečná, vyvážená kořeněnými tóny vanilky, náznaky kandovaného ovoce (broskve, meruňky, růžový grapefruit, kdoule) a jemných květin.
Plume Frapin
Stáří: 60 let.
Koňak ušlechtilé jantarové barvy. Chuť je silná, komplexní, luxusní, s ovocnými a dubovými tóny a dlouhou dochutí. Vůně zaujme nádhernou kombinací tónů kandovaného ovoce (pomeranč, meruňka, fík), lékořice a dubu.
Zajímavosti o koňaku Frapin
Znak královské lilie, který dodnes zdobí všechny láhve koňaku Frapin, daroval francouzský král Ludvík XVI. svému věrnému vazalovi Pierrovi Frapinovi. Toto znamení věrnosti a spolehlivosti lze vidět i na erbu rodiny Frapinů.
Mezi členy rodiny je mnoho slavných osobností: stačí zmínit syna Anne-Catherine Frappin, humanistického spisovatele Françoise Rabelaise, autora literární encyklopedie evropských renesančních zvyků.
Všechny vinné sklepy Frapin mají svá jedinečná jména, která odrážejí jejich zvláštnosti nebo historické události.
Ve sklepích společnosti Frapin se nachází sbírka jedinečných destilátů. Některé z nich jsou staré přibližně 500 let. Tato kolekce patří k nejvzácnějším a nejdražším na světě.
Frapinovy sklepy, v nichž zrají a dozrávají koňaky, byly postaveny podle návrhu Gustava Effela, který byl v 19. století jedním z nejlepších projektantů takových staveb.
Dům Frapin vzdal hold svému velkému předkovi tím, že na počest jeho 500. výročí vydal jeden z nejdražších koňaků na světě. Nápoj je uložen v křišťálové karafě od firmy Baccarat, zdobené zlatými obrazy renesančních symbolů.
Stejně jako některé jiné koňakové domy i Frapin rozšiřuje své podnikání diverzifikací a v roce 2004 vytvořil kolekci výběrových parfémů. Klíčové tóny parfémů značky - sušené ovoce, koření, koření, stromová pryskyřice, kůže - vykazují jasnou rodinnou podobnost s buketem drahého exkluzivního koňaku.
Aktualizace: 24.10.2021
Kategorie: Brandy a Koňak