Koňak Bisquit: průvodce alkoholem
O značce Bisquit
Od svého otevření v roce 1819 až dodnes patří koňakárna Bisquit k evropské špičce ve výrobě koňaku.
Mnoho představitelů panovnických rodů a politiků dávalo přednost této značce koňaku: král Jiří IV, Mikuláš II, Winston Churchill. Za vlády Jiřího V. bylo společnosti uděleno právo nazývat se "oficiální dodavatel královského dvora".
Každý rok od listopadu do března vytváří sklepmistr a další profesionální palírníci eaux-de-vie, koňakový destilát, z něhož se stane prémiový koňak. Dvojitá destilace se provádí v alambikách Charente. Koňak se vyrábí pouze z hroznů Uni Blanc sklizených v oblasti Charente.
Vrcholem výroby je delší destilace - proces trvá v průměru o hodinu déle než v jiných koňakárnách. Tato metoda umožňuje dosáhnout zvláštní hladkosti a aromatické bohatosti nápoje.
Stručná historie značky Bisquit
Výchozím bodem historie společnosti Bisquit je rok 1819, kdy dvacetiletý Alexandre Bisquit využil rodinného dědictví a zkušeností a založil koňakový dům v Jarnacu. Rodina vlastnila více než 200 hektarů vinic a od roku 1750 se dvě generace jeho předků zabývaly destilací, ale až do Alexandra se nikdo nepokusil získat nezávislost vytvořením vlastní značky. Následně do podniku vstoupil jako společník jeho zeť Adrian Dubouché a společnost dostala nový název - Bisquit Dubouché Et Cie.
V roce 1991 se Bisquit spojil s jiným koňakovým domem a přešel pod kontrolu Pernod Ricard jako Renault-Bisquit.
V roce 2009 začala nová etapa historie společnosti: koupila ji jihoafrická skupina Distell. Nový majitel koupil a zrestauroval zámek Chateau de Ligner, postavený na konci 19. století.
V roce 2010 koňakový dům uvedl své výrobky na trh v Jihoafrické republice.
Druhy koňaku Bisquit
Vzboltai doporučuje podávat koňak Bisquit při teplotě +20 °C.
Bisquit VS
Nejoblíbenější a nejmladší koňak v řadě: v této sestavě se používají lihoviny Fin Bois a Fin Champagne, které před stáčením zrají 3-5 let.
Buket je založen na vůni čerstvých hrušek, švestek a ostružin, které se mísí s hlubšími tóny koření a vanilky.
V bohaté, sametové vůni se objevují tóny mandlí, pomerančové marmelády, ovesných sušenek a muškátového oříšku. Mírná pachuť zahřívá, ale nepálí.
Doporučení sklepmistra Denise Lauratata: pijte čistou nebo ji použijte jako základ pro charakteristický koktejl Bisquit Summit.
Bisquit VSOP
Vlajkový produkt značky, který získal řadu ocenění na mezinárodních výstavách a soutěžích. V asambláži jsou použity destiláty s minimální dobou zrání 8 let.
Má komplexní buket s vůdčími tóny sladkého balzámu, bílé třešně, lipového medu a sušených meruněk. Při prolistování šňupátkem se objeví tóny santalového dřeva, vyčiněné kůže a piniových oříšků.
Chuť je jemná, kombinuje kořeněné tóny se sladkostí manga, karamelizovaných švestek a čokoládových kousků.
Pro dokonalejší požitek se doporučuje pít čistý.
Bisquit XO
Titulní nápoj sestavený z destilátů Gran a Petit Champagne zrajících 20-35 let.
Vyniká bohatým buketem, v němž se důsledně objevují ovocné a dřevité odstíny: debutují tóny hruškoveckého jablka, sušených švestek, sušených meruněk, bílých rozinek, následované jemnými tóny dubu, cedrového dřeva, starého dýmkového tabáku.
Pokud je ve vůni přítomno sušené ovoce, pak v chuti je patrná ovocná marmeláda a likérová cukrová náplň.
Středně dlouhá dochuť, sladká, ale ne přeplácaná, s lehkou hořkostí černé kávy.
Zajímavosti o koňaku Bisquit
Bisquit je prvním koňakovým domem, jehož celá řada byla šest let po sobě oceněna na nejvýznamnějších degustačních soutěžích pořádaných v hlavním městě Velké Británie.
Vývoz výrobků této značky přesahuje 3 miliony lahví ročně.
Sběratelské a vzácné koňaky z Bisquitu často dosahují vesmírných cen.
Aktualizace: 30.10.2021
Kategorie: Brandy a Koňak