Koňak Sayat Nova: historie a přehled druhů
Stručně o nápoji
Sayat Nova je koňak vyráběný továrnou na víno a koňak Yegvardi, která se nachází v Arménii. Patří k největším v zemi a je dobře zavedena i na trzích v sousedních zemích. Práva na ochrannou známku a distribuci výrobků v Rusku drží společnost Jerevan Cognac House.
Historie společnosti Sayat Nova
1962: Ve městě Egvard v oblasti Kotaik byla postavena továrna na výrobu vína a koňaku Egvard. Velké vinice se nacházejí v Araratském údolí. K výrobě směsí se používají autochtonní bílé odrůdy, jako jsou Garandmak, Mšali, Voskeat a další. Povolena je pouze jedna z dovážených odrůd, ale i ta musí být kavkazská.
Společnost se pečlivě vyhýbá míchání sklizní různých odrůd a stáří. Nezáleží ani na tom, že pocházejí ze stejného regionu. Alkohol zraje v sudech z kavkazského dubu. Společnost má vlastní bednářskou dílnu, která vyhovuje potřebám společnosti. Zrání trvá 3 až 20 let. Rychlost zrání se nýtováním dubu nemění a chuťové a aromatické vlastnosti se nezlepšují přidáním karamelu. Síla se snižuje při odpařování póry dřeva "Podíl andělů".
Ve fázi lahvování se nádoby uzavírají zátkami. Poté se ukládají do kartonových krabic, a pokud je alkohol starší než 10 let, do upomínkových krabic.
2009: Série koňaků s názvem "Sayat Nova", Na počest arménského básníka, mistra milostné lyriky. Sayat-Nova je pseudonym Harutyuna Sayadyana, který žil v 18. století. Kupážisty inspirovala jeho tvůrčí práce a rozsah jeho osobnosti. Úspěšný produkt by měl mít za sebou krásnou legendu. V našem případě jde o život tvůrce stále oblíbeného v Zakavkazsku.
2010: 20letý koňak byl oceněn zlatem v kategorii De Luxe. Koňaky staré 10 a 14 let byly rovněž oceněny zlatou medailí v kategorii Premium a 5 a 7 let v kategorii Standard.
2020: Podnik je vybaven nejmodernějším italským zařízením: od destilačních dílen a sklepů se zrajícími lihovinami až po stáčecí linky. Podařilo se zachovat výrobní tradice, které odpovídají dnešním standardům kvality.
Druhy koňaku Sayat Nova
-
3 roky stará, 40 %
Chuť je ovlivněna dubovými sudy, konkrétně se vyznačuje tóny vanilky a pryskyřice. Aromatické vlastnosti jsou kombinací koření, okvětních lístků šípkové růže a tónů žlutého ovoce.
-
4 roky starý, 40 %
Standardní arménský koňak vytvořený v tradici klasiků. Charakterizují ji květinové a vanilkové tóny, stejně jako krémové a dubové tóny. S rozvíjejícím se buketem se objevují peprné a kořeněné nuance.
-
5 let starý, 40 % alkoholu
Měkký a sametový. Tóny ovoce a čokolády v kořeněných tónech. V dochuti se objevují piniové oříšky s příměsí tabáku, ovoce, karamelu a sušených švestek.
-
6 let, 40 %
Chuť je vyvážená a zakulacená. Projevuje se bobulemi bílé třešně, čokoládovým pudinkem a intenzivními tóny vanilky. Voní po cukrovém medu, sušených fících a pomerančové kůře.
-
7 let starý, 40% proof
Má vanilkový a čokoládový charakter s tóny trpkých vlašských ořechů a šťavnatých broskví. Dochuť trvá dlouho, je velmi příjemná, hedvábná, což je pro arménské koňaky typické. Vůně je květinová.
-
10 let, Premium, 40 %
liší se trpkostí. Chuť je po nasbíraných kdoulích s muškátovým nádechem. V závěru se objevují rozinky, sladké švestky, karamel, jemné tóny dřeva a hořké čokolády.
-
20 let starý, Premium, 40%
Buket je utkaný z čokolády, oříškových tónů a jemných tónů hřebíčku a skořice. Bez obsahu alkoholu. Má bohaté aroma, v němž převládá sušené ovoce: kdoule, sušené meruňky, fíky, kandované ovoce. Vanilkové a medové tóny a koriandr se objeví při dekantaci.
Zajímavost
Na etiketě láhve je vyobrazen básník se sazem. Je to nástroj podobný loutně. Hrálo se na ni při vystoupeních improvizovaných básníků. Mistři porovnávali tvůrčí proces vytváření komplexního buketu koňaku a poezie a našli v nich podobnosti. Při vývoji výrobku vytvořili jakousi metaforu a nyní nabízejí ke zjištění, jak chutná básnická tvorba arménského lidu.
Aktualizace: 12.07.2020
Kategorie: Brandy a Koňak