Koňak Otard: historie, přehled druhů, jak pít + zajímavosti

Koňak Otard je jednou z nejoblíbenějších značek lihovin vyráběných ve Francii. Značka je pojmenována po svém zakladateli.

Historie nápoje

Již v roce 1795 baron Jean-Baptiste a jeho přítel Jean Dupuy zorganizovali koňakárnu a dali jí jméno Otard-Dupuy.

V roce 1796 koupili starobylý zámek s jedinečnou polohou sklepů pod řekou. Díky této konstrukci se v místnosti udržuje stálá vlhkost 90 % a teplota 15 °C, což je optimální pro dlouholeté zrání koňaku.

Výroba byla aktivní až do konce 19. století, poté začal úpadek. Dupuy se rozhodl prodat svůj podíl, načež se společnost přejmenovala na Otard.

V roce 1993 se novým vlastníkem stala společnost Bacardi Limited. Ty zase změnily tvar láhve na ten, který známe dnes "kapka koňakové slzy".

V roce 2011 se značka brandy vrátila ke svému historickému názvu a změnila design lahví do modernějšího tvaru "techno drops".

Všechny tyto změny ze strany nových majitelů svědčí o úctě k tvůrci značky a výrobky získaly také název zakladatele Jeana Baptista.

Druhy brandy Otard

1. Fortis et Fidelis

   Označuje nejdražší druhy koňaku na světě. Z koňakových destilátů zrajících více než 100 let se vyrábí elitní alkohol.

   Drahý koňak s neobvykle výraznou chutí kombinující vůni ořechů, švestek a pomerančové kůry a dlouhou květinovou dochutí.

   

2. Řada Extra 1795

   Koňak prémiové třídy se surovinovou základnou, která zrála v sudech 40-120 let.

   Má komplexní směs švestek, lískových oříšků a citrusových plodů.

   

3. Napoleon

   Při výrobě tohoto nápoje koňakové lihoviny zrají v sudech 10 až 15 let.

   Má jemný, lehce dřevitý buket s tóny sušeného ovoce a kokosových ořechů.

   

4. Řada X.O. Zlatý

   Barva nápoje je tmavě jantarová. Pro vytvoření koňaků této řady musí lihoviny zrát 15-35 let.

   V chuti se objevují tóny sýrů, vůně lískových oříšků a sladkost medu.

   

5. Řada VS

   Má zlatavou barvu se žlutými odstíny. Hlavním tónem vůně nápoje je kvetoucí vinná réva.

   Pálenky zrají déle než 2 roky a mají chuť hroznů a kandovaného ovoce.

   Patří k nejžádanějším a nejoblíbenějším řadám mezi spotřebiteli na trhu s alkoholem.

   

6. Řada VSOP

   Má zlatavou barvu s měděným leskem.

   Chuť je jemná s tóny citrusů a vanilky, s dochutí hrušky a tabáku.

   Jak namíchat aperitiv s tonikem a ledem. Vyrábí se z lihovin zrajících v sudech od 4,5 do 16 let.

   

7. Ročníková řada

   Nápoj má tmavě jantarovou barvu a odhaluje ovocnou vůni s tóny citrusů a santalového dřeva.

   Jemná vyvážená chuť s příchutí sušených švestek a dubových sudů.

   

Jak a s čím pít koňak Otard

Abyste si chuťové vjemy tohoto elitního alkoholu vychutnali v co největší míře, jsou důležitá pravidla podávání a pití.

Nápoj se nalévá při teplotě 20-25 °C do speciálních sklenic ve tvaru sniftera (široké sklenice z nejjemnějšího skla).

Koňak v takových sklenicích se tradičně dlouho drží v rukou, dokud nedosáhne správné teploty, a pije se po malých doušcích.

Jemná sladká vůně odhaluje vanilkové tóny s delikátní dochutí medu. Zahřátý nápoj odhalí buket květinových a ovocných tónů. Závěrečná dochuť má nádech dubového dřeva.

Téměř všechny druhy koňaku Otard se obvykle nepodávají s aperitivem, ale vychutnávají se po jídle a používají se jako digestiv.

Mladý koňak VS se může podávat s kostkami ledu a doprovázet ho předkrm v podobě ovoce, sýrů a mořských plodů.

Zajímavá fakta

1. Předpokládá se, že pokud je na láhvi uveden název koňaku bez názvu, pak směs patří do období výroby nápoje od roku 1991 do roku 2010, během kterého se nápoj vyráběl v tradiční láhvi "kapky". Pokud se do názvu přidá slovo "vintage" "Baron" - jedná se o směsi z roku 2011.

2. Pro výrobu a zrání koňaků Otard se používají sudy z dubu z lesů Tronsay a Limousin. Toto dřevo přispívá k mimořádné koňakové chuti nápoje.

3. Dnes je v mnoha továrnách výroba alkoholických nápojů plně automatizovaná. Otard vyrábí své koňaky pouze ruční prací.

Aktualizace: 04.02.2020

Kategorie: Brandy a Koňak