Rum speziato: cos'è, di cosa è fatto, consigli su come sceglierlo
Brevemente sulla bevanda
Per la prima volta, i produttori di rum hanno deciso di diversificare i loro prodotti con vari additivi solo alla fine del XX secolo. Tutto è cominciato dall'inizio "innocentemente"Durante il processo di distillazione o nella fase finale della produzione, al futuro rum vennero aggiunti fiocchi di cocco e spezie, e in seguito aumentò il numero di nuovi ingredienti speziati, che permisero agli esperti di distinguere il rum aromatizzato oltre al rum speziato, ma questa è una storia completamente diversa...
Di cosa è fatto il rum speziato
Di norma, le varie spezie sono prodotte da frutti essiccati, semi, radici, foglie o cortecce di piante adatte all'alimentazione. Queste sostanze vegetali profumate e speziate aggiungono un certo gusto alla bevanda.
Uno dei principali vantaggi di questo tipo di rum è la sua capacità unica di essere perfettamente abbinato ad altre bevande, sia alcoliche che analcoliche.
Miscelatori e barman se ne accorsero subito e la bevanda trovò largo impiego nella preparazione di cocktail a base di rum. L'idea è stata subito ripresa dagli chef: in cucina, il rum aromatico con le spezie viene utilizzato per preparare torte, dolci, ecc.
È interessante notare che i fan più accaniti del rum speziato sono i cittadini degli Stati Uniti.
Gli ingredienti più popolari
Per la produzione di rum aromatizzato, gli artigiani utilizzano soprattutto spezie come la radice di zenzero, la vaniglia, il pepe giamaicano, la cannella, la cassia, nota come "la cassia" "Finta cannella" (ottenuta dalla corteccia di un albero sempreverde - la cannella cinese), chiodi di garofano, rosmarino, anice e molti altri ancora.
Additivi come estratti di agrumi, chicchi di caffè, menta, ciliegia, ribes nero, cocco, mango, ananas, banana e altri ancora permettono di classificare la bevanda finita come rum aromatizzato piuttosto che come rum speziato.
A volte, il produttore combina spezie, erbe e additivi di frutta per creare liquori davvero magici, caratterizzati da sfumature aromatiche e di gusto indimenticabili.
Consigli di base per la scelta del rum speziato
Se si confronta un rum speziato con un classico rum scuro, si noterà che il colore del primo è un po' più scuro e ricco.
La tonalità profonda della bevanda è data dal caramello, che il produttore aggiunge appositamente al suo prodotto come colorante.
L'aggiunta di caramello non è vietata dalla legge, ma maschera perfettamente una bevanda alcolica di bassa qualità, che rende molto difficile scegliere un buon rum.
Il più delle volte, il rum speziato di alta qualità viene prodotto sulla base di rum dorato o scuro, a cui viene aggiunta una certa quantità di caramello.
Naturalmente non è previsto l'invecchiamento, quindi questo tipo di rum è una bevanda alcolica giovane e non invecchiata.
Il colore scuro in questo caso non indica "vecchiaia" del prodotto.
Quando si sceglie un rum speziato, bisogna fare attenzione, perché molte marche economiche sono fatte con rum leggero di bassa qualità colorato con caramello.
Quando si acquista il rum con le spezie, è meglio chiedere consiglio a esperti che non sono interessati a vendere il prodotto o studiare attentamente le etichette dei prodotti presentati.
Prestare attenzione al timbro dell'accisa, ad eccezione della zona duty free.
Marche popolari di rum speziati
Sailor Jerry
Pango
Foursquare
Montecristo
Ron de Jeremy
Capitano Morgan
Bacardi
Aggiornamento: 17.01.2018
Categoria: Rum