Tarhun şurubu: Evde 2 tarif

Tarhun şurubu, lezzetli ve ferahlatıcı kokteyller ve aynı adı taşıyan köpüklü su yapımında kullanılır - "Tarhun".

Demlenmiş tarhun bir preste sıkılmalıdır, eğer pres yoksa, içine 4 kez katlanmış tülbent koyarak bir elek kullanabilir ve sıkabilirsiniz. Daha sonra süzün ve tarhun şurubu hazırlayabilirsiniz.

Klasik tarhun şurubu tarifi

Malzemeler

1. Tarhun - 100 g

2. Şeker - 200 g

3. Su - 200 ml

Hazırlama yöntemi

1. Tarhun akan su altında yıkanmalı, kurutulmalı ve saplarıyla birlikte havanda dövülmelidir. Lapa haline gelene kadar öğütmenize gerek yok, sadece tarhun saplarını ezerek iyice suyunun çıkmasını sağlamalısınız.

2. Ezilmiş tarhunu cam bir kavanoza koyun. Suyu kaynatın, ezilmiş tarhunun üzerine dökün, üzerini kapatın ve sıcak bir yerde 10-12 saat bekletin.

3. Sıcak tutmak için 50 dereceye kadar ısıtılmış bir fırın kullanabilirsiniz. Süre dolduktan sonra tarhunu bir presle veya 3-4 kez katlanmış bir süzgeç ve tülbentle sıkın.

4. Sıvıya şekeri ekleyin, karıştırın ve ağzı kapalı olarak bir saat pişirin. Tarhun şurubu hafifçe koyulaştığında soğutun, cam bir kaba dökün, üzerini kapatın ve saklamak için buzdolabına koyun.

Tarhun şurubu için alternatif tarif

Malzemeler

1. Tarhun - 300 g

2. Şeker - 1 kg

3. Su - 1 kg

Hazırlama yöntemi

1. Tarhunu durulayın, suyunu silkeleyin ve ayıklayın. Yaprakları koparın ve bir tarafa, sapları diğer tarafa koyun.

2. Saplarını ellerinizle kırın ve biraz bastırın. Bir tencereye 1 litre su dökün, kaynatın ve tarhun saplarını içine koyun. Kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın.

3. Bu arada, ince yaprakları bir karıştırıcıda az çok homojen bir yulaf ezmesi haline getirin.

4. Dallar kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika geçtiyse, yapraklardan elde edilen yulaf ezmesini kaynar suya dökebilirsiniz.

5. Karışımı karıştırın ve kaynamaya başlar başlamaz tencereyi ocaktan alın, üzerini kapatın ve bitkiyi 2-3 saat demlenmeye bırakın.

6. Et suyunu birkaç kat katlanmış tülbentten geçirerek bir tencereye süzün.

7. Şekerin tamamını et suyuna dökün ve şurup kıvamlı hale gelip şurup gibi görünene kadar pişirin. İstenen konsantrasyona bağlı olarak, şurup bir saate kadar kaynatılabilir, ancak çok kalın olabilir ve kavanozdan dökülmesi çok zor olabilir. Şurubun istenilen kıvamda olmasına dikkat edin.

Güncelleme: 29.08.2019

Kategori: Şurup tarifleri