Marsala şarabı: tanımı, çeşitleri, nasıl ve ne içilir
İberya müstahkem şaraplarının küçük kız kardeşi Marsala, 1773 yılında Batı Sicilya'nın aynı adı taşıyan liman kentinde doğmuştur.
İçkinin tarihçesi
İçkinin yaratıcısının Liverpool'lu İngiliz şarap tüccarı John Woodhouse olduğu ve Sicilya'da zorunlu bir gecikme sırasında yapacak bir şey bulamayınca perpetuum adlı yerel bir şarabı denemeye karar verdiği düşünülüyor.
1796 yılına gelindiğinde, içki nihayet kalibre edildi ve üretimi ticari bir temele oturtuldu.
Marsala'nın hayranları arasında İtalya'nın feodal parçalanmışlığının savunucusu Amiral Horatio Nelson ve bu İtalya'nın birleşmesi için mücadele eden savaşçı gibi farklı kişiler vardı: Giuseppe Garibaldi.
Marsala'yı eşsiz bir şarap yapan şey
Marsala, yıllandırılmamış üzüm şarabı porto şarabı kadehleri ile güçlendirilmiş çok güçlü bir üzüm şarabıdır. Diğer nüanslar yaşlandırma süresine ve içeceğin tatlılığına bağlıdır.
Örneğin Vergine ve Vergine Riserva gibi şaraplar digestif olarak kullanılır; diğerleri aperatifler ve ziyafetler için kullanılır.
Kuru versiyonlar ana yemekten önce veya ana yemek sırasında tüketilmek üzere tasarlanmıştır (eskiden popüler olarak birinci ve ikinci yemek arasında servis edilirdi). Yarı kuru ve tatlı çeşitler tatlının tamamlayıcısıdır.
Buna ek olarak, kuru Marsala genellikle 10°C'ye kadar soğutulur. İçeceğin tatlı çeşitleri oda sıcaklığında tutulmalıdır.
Bu şarap kokteyllerde nadiren kullanılır. Yukarıdaki istisnalara bir kokteyl dahildir "Marsala martini".
Marsala'yı neyle içiyorlar?
Deniz ürünleri (istiridye dahil), haşlanmış balık ve Parmesan ve Gorgonzola gibi baharatlı peynirler beyaz sek Marsala için mükemmel atıştırmalıklar olarak kabul edilir. Kırmızı sek şarap et salataları ve et suları ile iyi gider.
Bu tür yarı sek şaraplar meyvelerle çok iyi uyum sağlar. Cevizli kurabiyelerin veya üzerine rendelenmiş ceviz serpilmiş narin İtalyan tatlılarının tatlı varyasyonuyla birlikte servis edilmesi şiddetle tavsiye edilir.
Güncelleme: 27.07.2017
Kategori: Şarap ve Vermut