İspanyol şarabı - sınıflandırma ve nasıl seçilir

İspanya bağ alanı bakımından dünya lideri olmasına rağmen, şarap ihracatı bakımından bu güney Avrupa ülkesi Fransa ve İtalya'nın biraz gerisindedir. Bu paradoks, Cervantes ve Lope de Vega'nın anavatanlarının zıt iklimi ve yeterince elverişli olmayan arazisi ile açıklanmaktadır. Buna göre, kavurucu güneş ışığı altında yetişen üzümler yeterince sulu değildir (İspanya'nın en iyi şarapları bunlardan yapılmasına rağmen: sherry ve malaga) ve tepelerde ve yaylalarda tüm rüzgarlar tarafından savrulan salkımların genellikle tam olarak olgunlaşmak için zamanları yoktur...

Yukarıdaki koşullar, İspanyol şarapları için bir yandan katı kriterlerle karakterize edilen, diğer yandan da yüksek derecede demokrasiye sahip benzersiz bir sınıflandırma sisteminin oluşumunu etkilemiştir. Basitçe söylemek gerekirse, iyi bilinen bir ilkeye dayanmaktadır: "büyük gemi̇ - büyük yolculuk".

İspanyol şaraplarının sınıflandırılması

İspanya yasalarına göre, ülkenin şarapları kalitelerine göre üç ana kategoriye ayrılır:

1. Vino de mesa (ev veya sofra şarabı)

   Kategoride neredeyse hiç kısıtlama yoktur. Bu durumda tek şart, içeceklerin üzüm bağlarının ilaçlanması ve gübrelenmesinde kullanılması yasak olan herhangi bir zararlı kimyasal içermemesidir. Bununla birlikte, bu kategorinin ana cazibesi, şüpheli ve meçhul içeceklere ek olarak, elit olduğunu iddia eden, ancak genellikle tamamen resmi olan bir veya başka kriteri karşılamayan şarapları da içermesidir. Böylece, kisvesi altında "cins dışı" Masanızdaki şarap, en rafine yemeği bile süsleyebilecek sürgündeki bir kabaleroya dönüşebilir.

2. Vino de la tierra (yerel şarap)

   Yerel şaraplar belirli bir şarap bölgesinde (ada şarapları da dahil olmak üzere İspanya'da 41 tane vardır) ve belirli bir üzüm çeşidinden, tercihen aynı hasattan üretilmelidir. Aynı zamanda, yukarıdaki tüm kriterlerin şişe etiketinde belirtilmesi bir gereklilikten çok, vino de mesa kategorisinin temsilcilerinin mahrum bırakıldığı bir ayrıcalık olarak kabul edilmektedir.

3. Denominacion de origеn (bölgesel standart)

   Bölgesel standarttaki içecekler yalnızca kronolojik, çeşitsel ve coğrafi parametreleri karşılamakla kalmamalı, aynı zamanda üretim, işleme ve satış yöntemlerine ilişkin tüm yerel gerekliliklere de uymalıdır.

4. Denominacion de origеn calificada (sertifikalı bölgesel standart)

   Bu bölge, şarapçılık kriterleri evrensel olarak tanınan bölgesel standartların en üstünde olan ünlü Rioja'dır.

Buna ek olarak, yerel ve bölgesel şaraplar, özel meşe fıçılarda yıllandırma süresi açısından özel bir derecelendirmeye sahiptir.

1. Joven (genç)

   Hasat yılında veya bir sonraki yıl satılır. Meşe kaplarda yaşlandırma zorunlu değildir.

2. Crianza (oluşturulmuş)

   Yıllandırma süresi iki ila üç yıldır; aynı zamanda altı aydan bir yıla kadar şarap meşe fıçılarda bekletilir ve daha sonra şişelenir.

3. Reserva (yıllanmış)

   En az bir yılı meşe fıçıda olmak üzere en az üç yıl yaşlandırma.

4. Gran reserva (iyi yıllanmış)

   2-3 yılı meşe fıçılarda olmak üzere beş yıl yıllandırılan bir şarap.

Aynı zamanda, muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, her bir kategori için en uzun yıllandırma süreleri Rioja tarafından belirlenir ve bunlara uyulur.

İspanyol şarabı nasıl seçilir

İspanyol menşeli iyi bir şarap seçmek hem kolay hem de zordur. Her şey nerede olduğunuza bağlı. Sovyet sonrası dönemde bu ülkenin içkilerine katılma arzusu sizi ele geçirdiyse, en yakın güvenilir süpermarkete gidin ve doğrudan güneşli Rioja şişelerinin bulunduğu raflara yönelin. Burada her zevke uygun tutarlı ve yüksek kaliteli şaraplar bulacaksınız: kırmızı, beyaz, köpüklü, roze, vb.д. Geri kalan her şey ya kötü olandan gelir ya da istenen paraya değmez.

Avrupa'da ve hatta İspanya'nın kendisindeyseniz, bu ülkenin şaraplarıyla ilk tanışmanız için Rioja'nın içkilerinin bulunduğu raflara ek olarak, şarap yetiştirilen eyaletlerin ürünlerini de keşfedebilirsiniz: Priorat ve Ribera del Duero. Sonuç olarak, İspanyol şaraplarıyla ilgili kendi tercihlerinizi ve beklentilerinizi oluşturacaksınız. Bir aydan fazla sürebilen bu tür bir eğitimi geçtikten sonra, İber monarşisi ile ünlü çok yönlü şarap paletini daha yakından tanımaya güvenle devam edebilirsiniz.

Güncelleme: 12.01.2017

Kategori: Şarap ve Vermut