Yaşlandırmaya göre konyak sınıflandırması: Batı derecelendirmesi ve Sovyet standardı

Soru nedir

Konyak veya brendi satın alırken, fıçıların yıllanma sürelerine göre sınıflandırılmasını bilmek önemlidir. Yıllandırma, konyak üretim zincirinde içeceğin rengini, aromasını ve tadını büyük ölçüde belirleyen zorunlu bir unsurdur.

Fransızlar, ne tür bir içecek içtiğinizi hızlı bir şekilde anlamanızı sağlayacak basit bir sınıflandırma geliştirdiler.

Konyak çoğunlukla farklı yaşlardaki ruhlardan oluşan harmanlanmış bir içki olduğundan, yaşının harman içindeki en genç ruh tarafından belirlendiği akılda tutulmalıdır.

Fransızca sınıflandırma

Fransa'da, yaşlandırmaya göre beş aşamalı bir kategori derecelendirmesi vardır ve bu her zaman etikette belirtilir.

1. V.S. (Çok Özel) - meşe fıçıda en az 2 yıl.

   Bu kategorideki konyaklar olgun meyve, vanilya ve çiçeksi nüanslardan oluşan aromalarla karakterize edilir. Bu konyak kategorisi ile başlamaya değer.

2. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) veya Reserve - en az 4 yıl.

   Meyve profili, kuru meyve, çikolata ve baharat ipuçlarıyla daha rafine hale gelir.

3. V.V.S.O.P. (Çok Çok Üstün Eski Soluk) - 5 yıl boyunca yaşlandırma.

   Aromada daha fazla kuru meyve ve baharat ortaya çıkar ve çiçek aromaları daha zarif hale gelir..

4. X.O. (Extra Old) ve ayrıca Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve Braastad - 2018'den itibaren en az 10 yaşında ve konyak bu süreden önce üretilmişse en az 6 yaşında.

   Konyak yağlı ve tam gövdeli hale gelir, egzotik meyveler ve baharat notaları bakımından zengindir, rancio - sedir ağacı, tütün, fındık aromalarının bir kombinasyonu.

5. X.X.O. (Ekstra Ekstra Eski) - en az 14 yaşında, kategori sadece 2018'de ortaya çıktı.

Konyaklar arasındaki fark nedir, örneğin kategori V.S.O.P. iki farklı üreticiden?

Konyağın tat ve aroma özelliklerini etkileyen birçok faktör vardır:

1. İçeceğin çeşit bileşimi, farklı üzüm çeşitlerinin oranı.

2. Üzüm yetiştirme bölgesi.

3. Fıçı üretiminin farklı özellikleri.

4. Deneyim ve beceri "damitma ustasi".

Rusya ve eski Sovyetler Birliği'nde sınıflandırma

Konyak'ın kanunla korunan bir menşe adı olduğu ve Fransa'ya ait olduğu açıklığa kavuşturulmalıdır. Ne Ermenistan'da ne de Rusya'da üreticiler ürünlerini konyak olarak adlandıramazlar. Aslında bu yasa dışıdır, ancak yine de birçok kişi bunu yapmaktadır.

Sovyet sonrası alandan gelen konyaklar iki gruba ayrılabilir:

1. Sıradan - 3, 4 veya 5 yıllık yaşlandırma süresine sahip içecekler.

2. Bağbozumu - brendinin yaşı 6 ila 23 yıl arasında değişir.

Vintage markalar kategorilere ayrılmıştır:

1. К.В. (Yıllanmış Konyak) - 6 ila 8 yıl arası.

2. К.В.В.К. (En yüksek kalitede yıllanmış konyak) - 8 ila 10 yıl arası.

3. К.С. (Eski Konyak) - 10 ila 12 yaş arası.

4. О.С. (Çok Yaşlı) - 12 ila 23 yaş ve üzeri.

Bir marka seçerken, çizilen yıldız sayısına değil, her zaman karışımın tam yaşını gösteren bileşime daha fazla dikkat etmelisiniz.

Güncelleme: 23.06.2021

Kategori: Brendi ve konyak