Campo Viejo: tarihçe, genel bakış, türleri, nasıl ve ne ile içilir, ilginç gerçekler

Campo Viejo - Sadece beyaz ve kırmızı şarapları içermesine rağmen geniş bir ürün yelpazesine sahip İspanyol şarabı. Kalite her zaman yüksektir, belirlenen çıtanın altına düşmez. Fiyatlar orta ila yüksek.

2005 yılından bu yana marka ve üzüm bağları Fransız alkol distribütörü Pernod-Ricard'a aittir. İspanyol şarap endüstrisinin odak noktalarından biri olan Rioja bölgesinde üretilmiştir. Campo Viejo, başkent Logroño'daki her işletmenin şarap listesinde bulunabilir. Rioja'nın başkentidir.

İçecek, anavatanının sınırlarının çok ötesinde de popülerdir ve 70'ten fazla ülkede satılmaktadır. Berlin ve New York'taki Uluslararası Şarap Yarışması'nda ödüller kazanmıştır. Şirket 2017 yılında yılın şaraphanesi unvanını aldı.

Campo Viejo şarabının tarihçesi

Campo Viejo, 1959 yılında İspanya'da yaşayan şarap üreticileri Beristain ve Ortiguela tarafından kurulmuştur. İkincisi çocukluk yıllarını El Villar de Arnedo köyünde geçirdi. Burası çok eski zamanlardan beri Campo Viejo, yani Eski Site olarak anılmaktadır. Bu nedenle alkolün adı. Şirket, Türkiye'de içeceği şişelemeye başlayan ilk şirket oldu "Rioja şişeleri", diğer İspanyol şaraplarından farklı olması.

Başlangıçta çiftlik küçüktü, ancak zaman geçtikçe üretim arttı. Talep arzı yarattı ve 1969'da ürünlerin dağıtımını geliştirirken yeni bir büyük fabrika inşa edildi. Daha 1970'lerde, İspanya'daki mağazaların büyük çoğunluğunun raflarında ve restoranlardaki şarap listelerinin arkasında yer aldı.

1973 yılında şirket ambalaj tasarımını değiştirdi. Artık şişeler dikey yerine yatay olarak yerleştirilmiştir. Bu çözüm, aralarında hava boşluğu olmadığı için şarabın mantarla doğrudan temas etmesini sağlar.

Oksidasyon riski önceden azaltıldığı için şarap özelliklerini daha uzun süre korur. 1970'lerin ortalarında şirket dünya pazarına girdi ve sonunda rekabetçi programlarda ödüller kazanmaya başladı.

1990'larda ve 2000'lerde şirket, içeceği geliştirmek ve üretimde çevre dostu teknolojiler kullanmak için çok çalışmaya başladı. Su kaynaklarının rasyonel bir şekilde nasıl tüketileceğine bir örnek olarak.

Campo Viejo, 1995 yılında ISO 9000 kalite belgesini alan ilk şirketlerden biri olmuştur. Daha 2003 yılında, ekipmanı en katı çevresel gereklilikleri karşılayan yepyeni bir tesis açıldı. Şirket 2012 yılında Karbon Nötr Sertifikası ile ödüllendirilmiştir. İlk kazanan oldu.

Şarap birleşik meşe fıçılarda olgunlaşır. Fransa ve Amerika'dan gelen ırklar kullanılır. Bu, içeceğe vanilya, hindistancevizi, baharatlı ve odunsu notalardan oluşan karmaşık bir aroma verir.

İşletmedeki ekipman modernize edilmiş olsa da, üretim teknolojileri geleneksel kalmıştır. Etkinlik son derece sorumlu ve özenlidir, ancak sonuç buna değer: Campo Viejo başka hiçbir şeye benzemeyen dengeli bir tat kazanıyor.

Çiftlik, Rioja'nın başkenti Logroño'ya 20 dakika mesafede yer almaktadır. Üzüm bağları üç alt bölgeden oluşan geniş bir alanı kapsamaktadır: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. Olgunlaşma süreci, her bağ için önceden belirlenmiş bir kılavuza göre yakından izlenir. Tempranillo (toplam meyve hacminin %75'i), Viura, Parellada, Masuelo veya Carignera, Macabeo, Garnacha veya Garnacha ve diğer çeşitlerin bakımının nasıl yapılacağı ayrıntılı olarak açıklanmaktadır...

Campo Viejo Çeşitleri

1. Tempranillo, %13,5 alkol

   Kırmızı meyveler, vanilya, tatlı ve baharatlı aromalar ve meşe notaları ile yakut rengi.

   Tadı zengindir, tanenleri keskin değildir. Bitiş, kırmızı meyveler ve kakao, vanilya notaları ile uzun ömürlüdür.

2. Reserva, %13,5

   Şarap olgun nar rengindedir. Tütün ve meşe tonları ile kırmızı meyvelerin uyumlu baharatlı tadına sahiptir. Tanenler hafiftir, şarap orta gövdelidir.

   Aroma kiraz, böğürtlen ve kuru erik notaları ile parlaktır. Karabiber, karanfil ve vanilya tonları mevcuttur. Ağızda bıraktığı tat uzun.

3. Gran Reserva, %13,5

   Altın tonlarında yakut rengi. Ağırlık olarak, şarap kadifemsi bir doku, yumuşak tanenler ve orta asidite ile tam gövdelidir.

   Aromasında yaban mersini, böğürtlen ve erik ile odunsu ve dumanlı notalar bulunur. Aroma, baharatlı ve tütün nüansları ve kısmen mineralite ile ortaya çıkar.

   Bitiş çikolata, kahve ve tütün ipuçlarıyla uzundur. Koyu meyveleri hissedebilirsiniz.

4. Şarap Üreticisi’s Art, %13,5

   Altınla parıldayan yakut rengi şarap. Açıkça yapılandırılmış, yabani meyvelerden oluşan çok yönlü bir tada ve karakteristik bir asiditeye sahiptir.

   Baharatlı ve vanilya notaları ile meyvemsi ve dut aroması.

5. Brut Reserva, %11,5

   Şarap altın tonlarında parlak bir saman rengine sahiptir. Meyvemsi tatların uyumlu bir kombinasyonu ile taze bir tat. Hafif ağırlık.

   Taze pişmiş ekmek kabuğu ve beyaz meyve notaları içeren hassas aroma. Ağızda bıraktığı tat uzun süre kalıcıdır.

Campo Viejo nasıl ve ne ile içilir?

Kırmızı şarap lale kadehte 16-18 °C sıcaklıkta servis edilmelidir.

Kümes hayvanları, makarna, taze peynirler, her türlü hafif atıştırmalık ve ızgara sebzeler Tempranillo için uygun olacaktır. Kırmızı et, kavrulmuş ve haşlanmış et, av hayvanları, yıllanmış peynirler ve mavi peynir diğer şarap türleriyle kombine edilecektir.

Beyaz şarap için servis sıcaklığı 6-8 °C'dir, lale kadehi de uygundur. Bu şarabın kadehleri genellikle sapından tutulur.

Brut Reserva balık, et aperatifleri, hafif salatalar ve peynirlerle servis edilmelidir.

İlginç gerçekler

1. Şaraphane, dünyadaki Rioja üreticileri arasında en büyük satış hacmine sahiptir.

2. Çiftlikteki bazı asmalar 90 yaşında.

3. Şişeler, içeceğin nefes almasını sağlamak için sadece doğal mantar ile kapatılmıştır.

4. Ağaç 200 yıldır büyüyor, İspanyollar onunla gurur duyuyor.

5. Tempranillo bazen kırmızıdan beyaza dönüşür. Bu özellik 2000'li yıllarda keşfedilmiştir.

6. Şarap deposunda bir vardiyada bir çalışan çalışıyor.

Güncelleme: 28.03.2020

Kategori: Şarap ve Vermut