Trabzon hurması şarabı: Evde 2 tarif

Trabzon hurması şarabı, narin bir bal aroması ve hafif tatlımsı bir tada sahip, parlak, inci gibi kehribar renginde olur.

Ekşi maya mayası bazlı Trabzon hurması şarabı

Mayayı maya ile değiştirebilirsiniz. Asit yerine taze limon suyu kabul edilebilir. Bitmiş şarabın tadı ve lezzeti yıllandıkça artar.

İçindekiler

1. Trabzon Hurması - 1,5-2 kg

2. Kuru üzümlü ekşi maya mayası - ½ litre

3. Şeker - 2,3 kg

4. Küçük hindistan cevizi - 1-2 tutam

5. Sitrik asit - 40 g

6. Kaynamış su - 9-10 litre

Tarif için bir başlangıç yapmak

1. Yıkanmadan ezilen ve bir kavanoza dökülen 1 bardak kuru üzümden.

2. 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve üzerini su ile kapatın.

3. Birkaç gün ılık bırakın.

Hazırlama yöntemi

1. Meyveyi soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posasını ılık suyla kaplayın.

2. 5 gün sonra sıvısını sıkın, şekerle tatlandırın.

3. Karışımın içine dökün "limon", baharatlar, ekşi maya mayası, bırakın demlensin.

4. Fermantasyonun sonunda, içeceği iki veya üç kez bir bezden geçirin, karamel şekeri ile renklendirin ve serin bir yere aktarın.

5. En az bir ay saklayın.

Doğal fermantasyona dayalı Trabzon hurması şarabı

Malzemeler

1. Trabzon Hurması - 4-6 kg

2. Su - 6 litre

3. Şeker - 1,8 kg

Hazırlama yöntemi

1. Şeker ve sudan aşağıdakileri hazırlayın şeker şurubu.

2. Meyvenin çekirdeklerini çıkarın, Trabzon hurması etini dilimler halinde kesin, uygun bir kaba koyun, ılık bir duruma soğutulmuş şurubu dökün.

3. Bileşimi yaklaşık 5 gün boyunca oda koşullarında tutun.

4. Sıvıyı süzün, kütleyi sıkın, süzülen sıvıyı fermantasyon kabında sıkılmış sıvı ile birleştirin, kapta biraz boşluk bırakın.

5. Kabın üzerine bir su sızdırmazlığı takın, içeceği bir buçuk ay veya daha uzun süre ısıya gönderin.

6. Fermantasyon bittikten sonra şarabı tortudan ayırın ve bir kaba dökün.

7. En az 1 ay boyunca serin bir yere aktarın.

Güncelleme: 16.11.2018

Kategori: Şarap ve Vermut