Meyveler, otlar ve baharatlar üzerine votka: Evde 18 tarif

Sadece taze meyveler değil, hafifçe fermente edilmiş meyveler de kaçak içkiden güçlü içecekler yapmak için uygundur.

Bu meyvelerden ünlü "Fransız votkası". Eskiden, bu isim özellikle yüksek kaliteli kaçak içki ürünlerine aitti, bugün ise ikincil damıtma içeceklerinin adıdır "fermente" meyve, şarap ve maya.

Çeşitli ek malzemeler dahil olmak üzere farklı yöntemler kullanarak ve karışımı 1 ila 3 kez damıtarak yapın.

Başlamadan önce ipuçları

1. Pişirmeden önce, kaçak içkinin aktif kömürle arındırılması veya "potasyum permanganat", nihai ürünün kalitesini artıracak.

2. Bitmiş içecek iyi saklanır ve uzun bir yaşlanmadan sonra daha lezzetli olur.

3. Karamel şekeri veya doğal öğütülmüş kahve ile ev yapımı brendileri renklendirin.

Votka "Sarı"

Eğer bitki yoksa, tarif ayarlanabilir, ancak reçine ürünleri mevcut olmalıdır.

İçindekiler

1. Biberiye - 40 g

2. Antep fıstığı - 40 g

3. Kalgan - 40 g

4. Küçük Hindistan Cevizi - 40 g

5. Tarçın - 40 g

6. Frankincense - 40 g

7. Safran - 25 g

8. Anason - 30 g

9. Terpentin - 400 g

10. Double moonshine - 10 litre

Hazırlama yöntemi

1. Antep fıstığı ve ½ ağırlık safran hariç tüm malzemeler iyice doğranır ve ortak bir kapta karıştırılır.

2. Antep fıstığı bir torbaya konur, iplikle bağlanır. Safranı bırakın.

3. Karışımın üzerine iyi bir kaçak içki dökün.

4. Fındık torbasını sıvıya batırın, ipliği kabın boynuna sabitleyin.

5. İçeceği 5 gün boyunca sıcak tutun, kalan safranı ekleyin ve damıtın.

Votka "Fransız klasiği"

Hafif bozulmuş meyveler ve küflenmemiş meyveler baz olarak uygundur. Bileşen sayısının hesaplanması şu şekildedir: 12 litre meyve ve su karışımı için 0,7 litre şarap ve 50 g mayaya ihtiyacınız vardır.

İçindekiler

1. Çürük meyve - herhangi bir miktar

2. Su - hammadde miktarına göre

3. Şarap - orantılı olarak

4. Maya - orantılı olarak

Hazırlama yöntemi

1. Meyveyi tamamen su ile kaplayın.

2. Şarabı dökün ve önerilere göre mayayı ekleyin.

3. Kütlenin ekşimesine izin verin, üç kez damıtın.

Kaynak suyu üzerine votka

İçindekiler

1. Moonshine - 37 litre

2. Süt - 9 litre

3. Kaynak suyu - 3 litre

4. Çavdar ekmeği - 3,4 kg

5. Beyaz şarap - 3 litre

6. Kuru Üzüm - 1,3 kg

7. Şeker - 0,4 kg

Hazırlama yöntemi

1. Kaçak içkiyi 6 litre süt ile karıştırın, damıtın.

2. Suyu ve sütün geri kalanını dökün, ekmeği koyun ve tekrar damıtın.

3. Şarap, kuru üzüm, şeker ekleyin, kavanozu kapatın, serin bir yere koyun.

4. Birkaç gün bekleyin, üçüncü kez damıtın.

Fransız votkası "Baharatlı"

İçindekiler

1. Kakule - 14 g

2. Öğütülmüş zencefil - 14 g

3. Kalgan - 11 g

4. Anason - 11 g

5. Melekotu - 12 g

6. Tarçın - 12 g

7. Karanfil - 2 g

8. Moonshine - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Tüm katı hammaddeleri karıştırın, kaçak içki ile ıslatın.

2. Sıvıyı yaklaşık 1 hafta demlenmeye bırakın.

3. İnfüzyonu bir filtreden geçirin.

Klasik karabiber

İçindekiler

1. Karabiber - 30 g

2. Votka - 0,8 litre

Hazırlama yöntemi

1. Biberleri votkanın içine atın.

2. Karışımı yarım ay demlenmeye bırakın.

3. Sıvıyı bir filtreden geçirerek boşaltın.

Votka "Pelin Otu"

İçindekiler

1. Şeker şurubu - 2 kg

2. Pelin otundan elde edilen alkol özütü - 0,2 litre

3. Elecampane kökü - 30 g

4. Nane - 13 g

5. Adaçayı - 26 g

6. Papatya - 26 g

7. Tuz - 24 g

8. Kimyon - 13 g

9. Tarçın - 13 g

10. Mercanköşk - 13 g

11. Zencefil - 21 g

12. Votka - 12,5 litre

Hazırlama yöntemi

1. Tüm otları, tuzu ve baharatları karıştırın, pelin otu konsantresi ekleyin, alkol dökün.

2. İçeceğe tatlı şurup ekleyin, 6-7 gün demlenmeye bırakın, süzün.

Votka "İngilizcesi"

İçindekiler

1. Tarçın - 4 g

2. Yıldız anason kökü - 13 g

3. Karanfil - 3 g

4. Kimyon - 4 g

5. Gentian - 40 g

6. Küçük hindistan cevizi - 3 g

7. Zencefil - 6 g

8. Melekotu - 6 g

9. Limon - 2 adet

10. Portakal - 3 adet

11. Alkol - 10 l

Hazırlama yöntemi

1. Turunçgillerin kabuklarını ayırın, diğer malzemelerle karıştırın, karışımı alkolde bekletin.

2. Karışımı en az 1 ay boyunca ılık tutun ve kabı her gün çalkalayın.

3. İnfüzyonu bir kağıt filtreden geçirin, küçük kaplara dökün.

Votka tentürü "Karmelit"

İçecek, migren, nevrasteni ve sindirim sorunlarıyla mücadele etmek için ilaç olarak 1 çorba kaşığı alınır.

İçindekiler

1. Melissa - ½ kg

2. Limon kabuğu - 25 g

3. Tarçın - 10 g

4. Öğütülmüş hindistan cevizi - 10 g

5. Konyak/votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Malzemeleri karıştırın, alkol dökün, ışıkta bekletin.

2. Sıvıyı uygun bir kaba dökün, ağzını sıkıca kapatın, karanlık bir yere aktarın.

Votka "Danimarka tarzı"

Hammaddeler satın alınabilir veya bunları kendiniz hazırlayabilirsiniz. İlk dondan sonra kökleri kazın, toprağı silkeleyin, soğuk suyla yıkayın, küçük kökleri kesin ve kurutun. Daha sonra kalamusu 10 cm uzunluğa kadar küçük parçalar halinde kesin.

Malzemeler

1. Dulavratotu rizomu - 0,25 kg

2. Votka/alkol - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Kökleri bir şişeye koyun, alkole batırın, 1 ay bekletin.

2. İnfüzyonu bir bezle süzün, gücü azaltmak için suyla seyreltin.

Acı votka "Kummel"

Malzemeler

1. Kimyon tohumu - 5-7 yemek kaşığı

2. Dereotu tohumu - 2 yemek kaşığı

3. Doğranmış limon kabuğu - 3 yemek kaşığı l.

4. Menekşe kökü - 3 yemek kaşığı

5. Şeker - ½ su bardağı

6. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Tüm kuru malzemeleri bir kaba dökün, üzerine votkayı ekleyin.

2. Yarım ay veya daha fazla bekleyin, içeceği süzün, tatlandırın.

3. Sıvıyı bir bezden süzün, şişelere kapatın.

Votka için "Kokulu"

Malzemeler

1. Nane - 100 g

2. Adaçayı - 50 g

3. Anason - 30 g

4. Portakal kabuğu - 50 g

5. Kimyon - 50 g

6. Şeker - tatmak için

7. Votka - 12 litre

Hazırlama yöntemi

1. Portakal kabuğunu ezin, otlar ve baharatlarla karıştırın, kütleyi kaynar suyla haşlayın, suyu sıkın.

2. Karışımı büyük bir şişeye koyun, üzerine votka dökün.

3. İnfüzyondan sonra sıvıyı süzün, bir filtreden geçirin ve küçük kaplara dökün.

Votka "Bir iğne ile"

İçecek için olgunlaşmamış iğne yapraklı hammaddeleri hasat edin - yeşil, yumuşak.

Malzemeler

1. Çam kozalakları - 1 bardak

2. Şeker - 80 g

3. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Hammaddelerin üzerine votka dökün, sıvıyı yarım ay demlenmeye bırakın.

2. İnfüzyonu çok katmanlı bir gazlı bezden geçirin, sıkın.

3. Karamel şekeri bir tavada kahverengi olana kadar tutarak hazırlayın.

4. Karameli votkada eritin, içeceği süzün, küçük şişelere dökün.

Votka için "Kartpostal"

Genç hammaddeler ilkbaharın başlarında, ilk yapraklar yeni çıkmaya başladığında hasat edilir. İçeceğin tadı olgunlaştıkça iyileşir, ancak bu tür votkaların uzun süre saklanması tavsiye edilmez - bozulmaya başlayacaktır.

Malzemeler

1. Frenk üzümü tomurcukları ve yaprakları - 10-12 yemek kaşığı

2. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Yeşil kütleyi bir kavanoza dökün, votka ile ıslatın.

2. Kabı güneşe koyun, içecek koyu yeşile dönene kadar bekletin (yaklaşık 6 hafta).

3. Sıvıyı yavaşça süzün, infüzyonu filtreleyin, küçük kaplara dökün, soğumaya gönderin.

Votka "Şenlikli"

İçindekiler

1. Soda - 1 çay kaşığı

2. Sitrik asit - 1 çay kaşığı

3. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Votkanın içine karbonat dökün ve "LİMON", iyice karıştırın.

Votka için "Çay"

İçindekiler

1. Siyah çay - 4 yemek kaşığı

2. Şeker - 80 g

3. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Çayı 3 saat boyunca votkada demleyin, infüzyonu süzün.

2. Şekeri karamelize olana kadar kızartın, karışımı içeceğin içine dökün.

Votka için "Pişirme"

İçindekiler

1. Kuru elma - 50 g

2. Kuru kiraz - 50 g

3. Kuru armut - 30 g

4. Kuru Erik - 30 g

5. Tarçın - 1 g

6. Karanfil - 1 g

7. Öğütülmüş zencefil - 1 g

8. Yenibahar - ½ g

9. Defne yaprağı - 2-3 adet

10. Bal - ¼ kg

11. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Kurutulmuş meyveleri durulayın, her türü ayrı bir kaba koyun, votkayı 4 parçaya bölerek dökün, en az 5 saat bekletin.

2. Tüm infüzyonları ortak bir tencereye koyun, bal ve baharatları ekleyin, kapağı sıkıca kapatın, yapışkan hamurla sabitleyin, üstüne bir ağırlık yerleştirin ve önceden 100 ° C'ye ısıtılmış bir fırına veya ocağa gönderin.

3. 10-11 saat bekleyin, kabı çıkarın, içeceği süzün. Sıcak servis yapın.

Votka "Şeftali"

Her türlü çekirdeğin bir kısmı kiraz çekirdekleri ile değiştirilebilir.

Malzemeler

1. Şeftali çekirdekleri - 0,83 kg

2. Badem taneleri - 0,83 kg

3. Şeker - 2,7 kg

4. Tarçın - 9 g

5. Su - 0,35 litre

6. Portakal çiçekleri - bir avuç

7. Votka - 6,4 litre

Hazırlama yöntemi

1. Her iki tür çekirdeği ezin, tarçın ekleyin, alkol dökün, hilali demlenmeye bırakın.

2. İnfüzyonun içine portakal çiçeği atın.

3. Şekeri suda eritin, içeceğe ekleyin, sıvıyı süzün.

Güncelleme: 30.11.2018

Kategori: Votka