Havana Club rom: alkol için bir rehber

Havana Club markası hakkında

Dünyanın en çok satan beyaz rom markalarından biri Küba menşelidir. Ünlü içecek 1934 yılından bu yana ülkenin en büyük şehirlerinden biri olan Cardenas'ta üretilmektedir.

Ürünler "Havana Club" yüzden fazla ülkede satın alınabilir ve yıllık içecek tüketiminin milyonlarca şişe olduğu tahmin edilmektedir. Küba romunun yanı sıra, ünlü marka altında daha az bilinen bir marka da üretilmektedir "Porto Riko versiyonu" etiket üzerinde uygun işaret ile.

Havana Club romunun tarihçesi

Kristof Kolomb tarafından Küba'ya getirilen şeker kamışından yapılan ilk alkol XVII. yüzyılda üretilmeye başlandı.

Başlangıçta içkiler çok sert ve ekşiydi: sadece korsanlar ve yerel yoksullar içebiliyordu.

XIX. yüzyılın ikinci yarısında ülkede yeni teknolojiler yayılmaya başladı, bu sayede rom hafiflik ve ferahlatıcı bir tat kazandı.

Aynı dönemde Arechabala ailesi Cardenas sahilinde kendi içki fabrikasını kurdu.

Küçük bir işletmede alkol üretimi 1878'de başladı, ancak markanın yaratılış tarihi "Havana Club" 1934 yılı, Küba ve ABD'de bu isim altında romun satıldığı ilk yıl olarak kabul edilir.

Çalışkan Arechabal ailesinin popüler içeceğin üretiminden bir servet kazanması mümkündü, ancak kader farklı gelişti.

Fidel Castro iktidara geldiğinde, şirket kamulaştırıldı ve "Havana Club" göç etmek zorunda kaldı. Rom üretim tesisi aktif olarak gelişiyordu ve yerel bir hazine haline geldi.

70'li yıllarda SSCB ve Doğu Avrupa'ya tedarik sağlandı.

90'lı yıllarda, şirket "Pernod Ricard", Küba hükümetinden hisselerin yarısını satın alan.

Havana Club romu nasıl yapılır

Sıcak tropikal iklimi ve verimli topraklarıyla Küba adası, hafif rom yapımında kullanılan şeker kamışı yetiştirmek için en uygun yerdir.

Diğer içkilerin aksine, bu içkinin tek bir üretim teknolojisi yoktur.

Bununla birlikte, üretim için "Havana Club" yerel "Maestros Roneros" Bugün, Arechabala ailesi tarafından 100 yıldan daha uzun bir süre önce kullanılan teknolojilerin aynısı kullanılıyor.

Genel hatlarıyla süreç şu şekildedir:

1. Şeker üretimi sırasında kamıştan yüksek kaliteli melas elde edilir ve bu melas kehribar renginde kalın bir macundur. Pekmez olarak da bilinir.

2. Pekmeze maya ve saf kaynak suyu eklenerek fermantasyon aşaması başlatılır.

3. Şıra damıtılır ve süzülür. Arıtma, doğal yerçekimi nedeniyle yavaşça gerçekleştirilir, bu da içeceğe doğal bir tat ve aroma sağlar.

4. Distilat, özenle seçilmiş beyaz meşe fıçılarda yaklaşık iki yıl bekletilir. İlginç bir şekilde, tropikal iklim nedeniyle Küba'da alkolün olgunlaşması Avrupa'dakinden daha hızlıdır. Yıllık ürün kayıpları ("Bir meleğin payı") burada %10'a kadar çıkmaktadır. Karşılaştırma için: Fransa'da bu rakam sadece %2'dir.

5. İki yıllık yıllandırmanın ardından içki, farklı fıçılardan elde edilen alkollü içkiler birleştirilerek harmanlanır. Ürünün bir kısmı hemen şişelenerek genç ve berrak bir rom elde edilir. Alkolün geri kalanı daha da olgunlaşacaktır: 3, 5, 7 veya daha fazla yıla kadar.

Rom Çeşitleri Havana Club

Ana hat 3 çeşit içecek içerir:

1. 3 Años

   

   Tazelik ve sıcak Küba karakterini birleştiren bir barmenin favori romu.

   Renk: açık saman rengi. Aroma: pürüzsüz, meşe, melas ve şeker kamışı ipuçlarıyla.

   Tat: dengeli, karmaşık, baharatlı narenciye izleri ve yumuşak meyve tatlılığı.

   Yemek pişirmek için mükemmel taban "Mojito".

2. Özel

   

   Çifte yıllandırmaya tabi tutulmuş, pürüzsüz bir dokuya sahip birinci sınıf altın rom.

   Hafif tatlılık ve vanilya notaları tarçın, tütün, portakal kabuğu ve kuru meşe ile birleşiyor.

   İçeceğin en canlı aroması ve derinliği bir kokteylde ortaya çıkar "Cuba Libre".

3. 7 Años

   

   Meşe fıçılarda 7 yıldır olgunlaşan ve zengin Küba aromaları toplayan orijinal bir koyu rom: tütün, tatlı tropikal meyveler, pekmez, baharatlar, vanilya.

   İçecek, çok katmanlı bir doku ve yavaşça kendini gösteren uzun bir ağızda kalan tat ile karakterize edilir.

Özel bir kategori lüks bir koleksiyon içerir "Icónica Koleksiyonu"

Küba harmanlama uzmanlarının kolektif becerilerinin zirvesi olan 4 özel pahalı içkiden oluşur - "Maestros del Ron Cubano":

1. Añejo 15 Años

   

   Parlak bakır rengi ve pürüzsüz dokusuyla sınırlı sayıda üretilen nadir bir rom.

   Bu eşsiz üründen her yıl sadece 58 varil seçiliyor.

   Kuru meyve, kuru erik ve kuru üzüm aromaları meşe notalarıyla iç içe geçer.

   Tadı tatlı meyveler, çikolata, kahve, tütün ve baharat tonlarını uyumlu bir şekilde birleştirir.

   Uzun ağızda kalan tat, vanilya ve kakao vurguları ile keyif verir.

2. Union Cohiba Atmosfer

   

   Güçlü ve lüks, narenciye, hindistan cevizi, kuru meyve ve kahvenin ince tonlarıyla iç içe geçmiş zengin dengeli meşe ve duman aromalarıyla etkileyicidir.

   İçeceğin tadı yumuşak ve odunsu olup, tatlı vanilya ve çikolata aksanları içerir.

3. Máximo Extra Añejo

   

   Parıldayan kehribar sınırlı sayıda üretilir: yılda sadece 1000 şişe üretilir.

   Meşe ve duman tonlarının hakim olduğu içeceğin aroması, taze armut, hindistan cevizi ve kuru meyvelerin ince tonlarıyla tamamlanır.

   Tat: kuru, tatlı, bitter çikolata, şekerlenmiş meyveler, baharatlar ve vanilyadan oluşan ipeksi ve sıcak bir ağızda kalan tat.

4. Tributo

   

   Romun parlak 2018 sürümü koyu kehribar rengine, kuru meyveler ve kuru üzümden oluşan zengin ve dengeli bir aromaya ve narin bir meşe kaplamasına sahiptir.

   Tat: güçlü, tam gövdeli, uzun bir kahve ve hindistan cevizi ağızda bırakan tat.

Havana Club romu hakkında ilginç bilgiler

1. İçeceğin adı tesadüfen seçilmedi

   İsim Küba'nın iki sembolünü bir araya getiriyor: başkentin özgür ruhu ve gece kulüplerinin kışkırtıcı tutkusu.

   Logoda tasvir edilen ve elinde bir sopayla sevgilisinin dönmesini bekleyen Giraldia adlı kız, yerel efsanelerin kahramanı ve Havana'nın amblemidir.

2. Limanın hemen yakınında bir tesis inşa edilmesi

   İhracat açısından Arechabal ailesi için kârlı oldu, ancak iklim nedeniyle çok fazla kayıp getirdi.

   Kasırgalar, sıfırdan yeniden inşa edilmesi gereken kıyı yapılarını defalarca tamamen yıktı.

3. Romlu kokteyller için moda

   XX. yüzyılın başında, Kübalı barmenler "cantineros" zorunlu olarak rom içeren kokteyller yaratma sanatında aktif olarak ustalaşmaya başladı.

   Yeni moda adaya, Küba'ya büyük sayılarda akın eden Amerikalı turistler tarafından getirildi "Yasağın".

4. XX. yüzyılın sonunda, efsanevi marka dava konusu oldu

   Tesisin mevcut sahipleri ile şirket arasında "Bacardi".

   Arechabal ailesinden orijinal rom tarifini satın alan çok uluslu bir şirket, şu adla bir içki üretmeye başladı "Havana Club" Porto Riko'da.

   Ticari markalarla ilgili anlaşmazlıklar bugün de devam ediyor.

5. Rom Müzesi

   Eski Havana'nın sahilinde restore edilmiş küçük bir konak "Rom Müzesi", İçecek yapım teknolojisi ve tüm ürün yelpazesi hakkında bilgi edinebileceğiniz "Havana Club".

   Hatta birkaç bin dolara mal olan uzun yıllara dayanan özel bir rom bile var.

Güncelleme: 29.03.2019

Kategori: Rum