Bud birası: tarihçesi, özellikleri, türleri
Amerikan hafif lager "Bud" genellikle Çek Budweiser ile karıştırılır. İsimlerin benzerliği ve Bohemya bira geleneklerine dayanan üretim teknolojilerinin yakınlığı göz önüne alındığında buna şaşmamak gerekir.
Bud markasına ek olarak, şirket "Anheuser-Busch InBev" markayı aktif olarak kullanır "Budweiser", Bu da daha fazla kafa karışıklığına neden oluyor. Çek üretici uzun yıllardır tartışmalı ismi tek başına kullanma hakkını savunmaya çalışıyor, ancak şu ana kadar başarılı olamadı.
Amerikan birasının tarihi Bud
Amerikan Budweiser'ı ilk kez 1876 yılında piyasaya sürüldü.
Amerika Birleşik Devletleri için alışılmadık olan bu içeceğin yaratıcısı, şirketin ortaklarından olan kalıtsal bira üreticisi Adolphus Bush'tur "Anheuser-Busch" St. Louis'de.
Bira fabrikasının kendisi biraz daha erken bir tarihte, 1852 yılında kurulmuştur.
Bohemya'yı (bugünkü Çek Cumhuriyeti) ziyaret ettikten ve köpüklü alkol üretimine yönelik yerel teknolojilerle ilgilenmeye başladıktan sonra, girişimci yeni tarifi Amerika'da test etmeye karar verdi.
Deney başarılı oldu ve 1901 yılında lager çoktan "Budweiser" ulusal bira statüsü kazandı.
Bu başarı, ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde uzatan pastörizasyon ve soğutma yöntemlerinin kullanılmasıyla sağlanmıştır.
Aslında Amerikalı üreticiler Çek geleneklerinden ve tariflerinden çok az şey almışlardır: St Louis'de yapılan bira "Buduevytskyi lager" modelin.
Ancak, bu ürünlerin "Anheuser-Busch'un" anında popüler oldu.
On yıllar boyunca, ilk Amerikan birasının üretimi birkaç kat artarak 20. yüzyılın başlarında yıllık 1 milyon varile ulaştı.
Budweiser üretiminin askıya alınmak zorunda kalındığı İçki Yasağı dönemi şirket için zor oldu.
Ancak sonraki yıllarda bira fabrikası, üretim hacimlerini yoğun bir şekilde artırarak ve ürünlerini ABD dışında aktif bir şekilde tanıtarak kaybedilen zamanı hızla telafi etti.
Başlığın güçlendirilmesi "ülke çapında bir lager" iptalinin ardından başlatılan alışılmadık bir reklam kampanyası ile desteklendi "kuru kanunun", Bu önemli olayı ücretsiz bira tadımı ile kutlamayı mümkün kılan. Promosyon 5 gün boyunca geçerliydi.
Bugün, Amerikan Bud ve Budweiser içecekleri hem ABD'de hem de diğer ülkelerde yüksek talep görmektedir.
2008'de Brezilya-Belçika ortaklığıyla birleşen şirketin bira fabrikaları "InBev", bira sadece Amerika'da değil, birçok Avrupa ülkesinde de üretilmektedir.
Bud bira üretiminin özellikleri
Amerikan birasının başarısı büyük ölçüde yüksek kalitesi ve yumuşak tadından kaynaklanmaktadır.
Ana "cips", içeceği benzer ürünlerden ayıran özelliklerdir:
Orijinal kompozisyonu
Üretici, arpa maltı ve şerbetçiotuna ek olarak tarife pirinç ve tekrar tekrar filtrelenmiş su ekliyor.
Olgunlaşma aşamasında biraya kayın talaşı eklenir.
Şerbetçiotu dünyanın farklı yerlerinde elle hasat ediliyor, arpa Montana ve Idaho'da yetiştiriliyor, pirinç Amerikalı çiftçilerden satın alınıyor ve Arkansas'ta kendi tarlalarında hasat ediliyor.
Geleneklere bağlılık
Şirketin uzmanları gerekirse yenilikleri kullanır, ancak orijinal tariften ve içecek yapma yöntemlerinden sapmamaya çalışır.
Özellikle, 19. yüzyılda Adolfus Busch tarafından geliştirilen 7 aşamalı üretim teknolojisi korunmuş ve ilk Budweiser üretildiğinde şıraya eklenen aynı maya türü kullanılmıştır.
Bira üreticilerinin önemli rolü
Sürecin otomasyonuna rağmen, zanaatkarlardan oluşan ekip, üretimin tüm aşamalarında ürün kalitesini sıkı bir şekilde izler ve döngü sırasında en az 5 kez numuneleri tadar.
Üretim sürecinde alternatif enerji kaynaklarının kullanılması
Bu yaklaşım sadece su ve elektrik tasarrufu sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda doğal kaynakların korunması sorununa karşı sahiplerinin sorumlu duruşunu da vurguluyor.
Amerikan birası üretim sürecinin geri kalanı diğer lager biralarına benzer.
Klasik dip fermantasyonu, zorunlu olgunlaştırma, filtrasyon ve pastörizasyon mevcuttur.
Bud bira çeşitleri
Bud
Klasik hafif lager, ABD'de şu isimle piyasaya sürülür "Budweiser".
1876'daki orijinal tarife göre üretilmiştir.
Karamel, meyve ve hafif acılık tonları ile hafif kadifemsi bir tada sahiptir.
Renk: altın. Güç: 4,8%.
Bud Ice
İçeceğin üretiminde dondurma teknolojisini kullanıyoruz, bu da tadı yumuşatmamızı, kaloriyi azaltmamızı ve gücü %5,5'e kadar artırmamızı sağlıyor.
Bud Light
Hoş acılık ve meyve notalarına sahip hafif lager, düşük yoğunluklu. Güç: 4,2%.
Renk: kehribar-altın. Meyve çeşitleri: "Bud Light Misket Limonu" і "Bud Light Turuncu" (doğal narenciye kabuğu ile) ve "Bud Light & Clamato Chelada" (baharatlı domates kokteyli ilavesiyle).
Bud Light Platinum
Önceki içeceklerden artan gücü - %6 ve daha cesur tatlı tadı ile ayrılır.
Bud Alkolsüz
Sürücüler ve alkolsüz bira hayranları tarafından sevilen Amerikan lagerinin Rus versiyonu.
Efsaneye göre bu içecek ilk olarak "Yasağın". Güç: %0,05'e kadar
Rusya'da sadece klasik Bud ve alkolsüz versiyonu satılıyor.
İçecekler cam ve teneke kutularda, daha az sıklıkla fıçılarda ve alüminyum şişelerde satılmaktadır.
Amerika'da lager birkaç çeşitle temsil edilir "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser Amerikan Ale".
Güncelleme: 26.02.2019
Kategori: Bira ve Elma Şarabı