Kesilmiş bira yapıyoruz: 4 şekilde

Kesilmiş bira (diğer adıyla "Siyah & Tan") - malzemelerin katmanlar halinde döküldüğü, açık ve koyu biradan oluşan bir bira kokteylidir. Çek Cumhuriyeti anavatanı olarak kabul edilir, ancak bununla ilgili ilk bilgi 1881'de Oxford Sözlüğü'nde yer almıştır. Ve 20 yıl önce Londra'da "Brook’s Club" ünlü kokteyli sundu "Siyah Kadife". Bu oldukça mümkün "Siyah & Tan" Foggy Albion'dan da geliyor.

Hangi biraları kullanmalı

Kokteylin her porsiyonu aynı miktarda dark ve light biradan oluşur. En yaygın olarak seçilen çeşitler Çek üreticileridir, örneğin "Krušovice" veya "Velkopopovický Kozel". Diğer seçenekler mümkün olsa da. Lager ile karıştırabilirsiniz "Arp" ve sert "Guinness". Hatta alkolsüz versiyonunu da yapabilirsiniz.

Dikkat edilmesi gereken en önemli şey içeceğin yoğunluğudur. Yoğunluk farkı ne kadar büyük olursa, katmanlar arasındaki sınır o kadar belirgin olacaktır. Bunu yapmak için etikete bakın ve şu satırı bulun "şıranın ilk yoğunluğu". Sayı ne kadar yüksekse, bira o kadar yoğundur.

Ortalama yoğunluk değerleri:

1. Alkolsüz biralar - %1-5

2. Hafif çeşitler - %11-13

3. Koyu çeşitler - %12-20

Ancak, kokteylin dibi için şişeyi iyice soğutarak yoğunluk arttırılabilir. Ve sonra, alkolsüz dolgunun siyah kaplamalı tadını çıkarabilirsiniz "kapak".

Yani, hazırlık için ihtiyacınız olacak:

1. Koyu bira - 5 litre

2. Light bira - 5 litre

3. Uzun bira bardağı veya kupa

4. Bir çorba kaşığı

Ve şimdi, pişirmeye başlayalım. Birçok varyasyon vardır "dilimleme" kokteyl. Ancak hepsi 4 temel tarife indirgenebilir.

Koyu renk veya klasik yol

Adından da anlaşılacağı gibi, burada karanlık kısım altta yer almaktadır. Bu, kokteylin yüzyılı aşkın bir süredir bilinen klasik bir versiyonudur.

Hazırlama yöntemi

1. Soğutulmuş koyu bira bardağın ortasına dökülür. Dökerken 2-3 cm'lik bir köpük tabakası bırakmaya çalışın.

2. Kaşığı dışbükey tarafı yukarı bakacak şekilde, köpüğe dokunmadan bardağa daldırın.

3. Hafif birayı ince bir akış halinde kaşığın üzerine dökün. Buradaki en önemli şey zaman ayırmaktır

Işık tarafı aşağıdayken

Karmaşık bir versiyonla başlamak isteyenler için daha modern bir versiyon. İşte alttaki hafif çeşitlilik. Çünkü net bir çizgi elde etmek için iyice soğutun "ışık" Şişe.

Hazırlama yöntemi

1. Bardağın yaklaşık 2/3'ü kadar köpüklü, hafif bir bira dökün.

2. Köpüğün çökmesini bekleyin.

3. Tarif 1'de olduğu gibi bardağa bir kaşık batırın.

4. Bardak dolana kadar koyu birayı yavaşça kaşığın üzerine dökün.

Köpük yöntemi

Bu seçenek, el becerilerine güvenmeyenler için uygundur. Ancak unutmayın, bu biraz zaman ve sabır gerektirir.

Hazırlama yöntemi

1. Bardağın yarısını light bira ile doldurun.

2. Koyu renkli birayı iyice çalkalayın. Düzgün köpürmesi için ona ihtiyacınız var.

3. Bir çorba kaşığı alın ve koyunun köpüğünü bir bardağa aktarın. Eşit şekilde yaymaya çalışın.

4. Köpüğün dökülmesini bekleyin.

Sizi hemen uyarıyoruz, bu tarif içeceği biraz gazlı yapacaktır.

Kaşıksız ya da hızlı bir şekilde

İkinci seçenek kaşık kullanımını gerektirmez. Katmanlar arasındaki sınır bulanıktır. Ancak çok sayıda porsiyon dökmeniz gerekiyorsa, bu yöntem çok yararlı olacaktır.

Hazırlama yöntemi

1. Bardağı açılı olarak yerleştirin ve 2/3 oranında light bira ile doldurun. Köpük, tarifte olduğu gibi "Alttan gelen ışık" kalın olmalı.

2. Hemen ardından, koyu renkli çeşidi dökün. Camın konumunu değiştirmeyin.

3. Bardak dolduğunda, köpük kaybolana kadar bekleyin. Bundan sonra, biraz daha koyu renk ekleyebilirsiniz.

Tadına bakmaya başlayalım

Çoğu uzman bu içeceğin kalın bir pipetle içilmesini ve dönüşümlü olarak açık veya koyu bir tabakaya daldırılmasını önerir. Ayrıca pipetin ucunu seviyelerin sınırına kadar indirebilir ve tatların birleşiminin tadını çıkarabilirsiniz.

Başka bir seçenek de katmanları birkaç keskin hareketle karıştırmaktır. Kokteyl güzelliğini kaybedecek, ancak yeni bir tat kazanacak.

Son olarak, normal bira gibi içilebilir. Önce bir tür, sonra diğeri. Önemli olan geçiş anını kaçırmamaktır.

Güncelleme: 01.07.2018

Kategori: Bira ve Elma Şarabı