Kefirde ne kadar alkol var: efsaneleri çürütmek
Sorunun cevabı: "kefirde alkol var mı??" Kesinlikle olumlu olacak. Tabii ki var. Daha açık olmak gerekirse, bu içecek, örneğin yoğurttan farklı olarak, karışık fermantasyon - fermente süt ve alkolün fermantasyonu - ile üretildiği için yok olamaz.
Sorunun arka planı
Geçen yüzyılın 80'li yıllarında bu durum, Batılı müstekbirlerin daha az sinsi olmayan perde arkası canavarlarla işbirliği yaparak Sovyet halkını kefir bazlı bebek mamaları yardımıyla çocukluktan itibaren alkolle tanıştırdığına dair bir korku hikayesine bile temel oluşturmuştu...
Ancak daha sonra ortaya çıktığı üzere, popüler süt ürününe karşı savaşanlar zili duymuşlar, ancak nerede olduğunu bilmiyorlardı.
Kefirde yüzde kaç alkol var
Modern teknolojilerin kullanımına dayanan uygun fabrika üretimi ile kefirin alkol içeriği yüzde 0,02 ile 0,06 arasında değişmektedir. Karşılaştırma için: elmadaki etanol içeriği yüzde 0,1'dir ve üzüm suyundaki alkol varlığı yüzde 0,35'e ulaşır.
Öte yandan, kanımızdaki ve karaciğerimizdeki alkol konsantrasyonu yüzde 0,03 ile 0,15 arasında değişmektedir. Buna göre, kefirdeki alkolü insan vücudu için bir tehdit olarak değerlendirmek biraz anlamsızdır.
Adil olmak gerekirse, belirli koşullar altında, ilgili fermente süt ürünündeki alkol seviyesinin gerçekten de dramatik bir şekilde artabileceği ve neredeyse yüzde 4'e ulaşabileceği unutulmamalıdır. Örneğin, içkinin tarihi anavatanı olan Kuzey Kafkasya'da kullanılan otantik şarap tulumu ve peynir mayası üretim yönteminde bu rakam tam bir litreye ulaşabilir...
Modern bir fabrika ürününü 18-30 °C sıcaklıkta dört saatten fazla tutarsanız, kaçınılmaz olarak meşhur yüzde 4'ü elde edersiniz; ancak içeceğin kendisi nihayetinde ve geri dönülmez bir şekilde ekşiyecektir.
Alkol sonrası sabah kefiri
Modern doktorlar tarafından paylaşılan uzun alkollü ziyafetleri sevenlere göre, Kafkas içeceği mükemmel bir akşamdan kalma ilacıdır. Yemek sonrası çeşitli toksinleri vücuttan uzaklaştırır, temel mineral rezervlerini yeniler ve yüzde birkaç yüz etanol şeklinde hoş bir hafif bonus sunar.
Sürücülere birkaç söz
Direksiyon başındaki bir kişi, kefirde alkolün nereden geldiği sorusuyla değil, bu içeceği içtikten sonra trafik polisiyle karşılaştığında beladan nasıl kaçınacağı sorunuyla ilgilenir. Neyse ki, bazı kurallara uyarsanız, sürücünün titiz asa taşıyıcılarına deve olmadığını kanıtlaması gerekmez.
Seyahate çıkmadan önce, bir saatten uzun süre buzdolabında bekletilmiş bir içeceğin içilmesi tavsiye edilmez.
Direksiyon başına geçmeden 15 dakika önce kefir içmeyi bırakmalısınız; aksi takdirde kesinlikle gösterecektir.
Planlanan seyahat gününde, en sevdiğiniz üründen üç litreden fazla içmeyin, aksi takdirde alkol kanınıza karışacaktır.
Güncelleme: 25.07.2016
Kategori: Diğer alkol