Bal likörü: Evde 5 tarif

İçine bal eklediğiniz herhangi bir içecek kat kat daha aromatik, daha yumuşak ve daha lezzetli hale gelir. Muhtemelen, pek çok üretici bu dalgadan bunalmıştır "bal yenilikleri" ve şimdi mağaza rafları viski, brendi ve burbon bazlı bu aromatik içeceklerle dolu.

Elbette en kolay yol en yakın süpermarkete gidip bir şişe Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot veya Drambuie satın almaktır.

Ama inanın bana, inanılmaz bir bal tadı ve baharatlı aroması olan ev yapımı likör, tanınmış markalardan daha aşağı değildir.

Polonya bal likörü Krupnik

Bu tarifte alkol votka ile değiştirilebilir. Ancak bitmiş likör sadece güç olarak değil tat olarak da çok farklı olacaktır.

Vanilya çubuğu yerine 2-3 poşet vanilya şekeri de kullanabilirsiniz.

İçindekiler

1. Alkol (%95) - 500 ml

2. Bal - 500 g

3. Su - 400 ml

4. Karanfil - 5 tomurcuk

5. Badian - 1 adet

6. Tel vanilya - 1 adet

7. Çubuk tarçın - 1 adet

8. Kakule - 3 adet

9. Soda - 1/5 çay kaşığı. л

10. Kuru nane - 1 çay kaşığı l

11. Zencefil - tatmak için

Hazırlama yöntemi

1. Öncelikle su, bal ve soda dahil tüm baharatları bir tencerede karıştırmamız gerekiyor.

2. Daha sonra aromatik karışımı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın, karıştırmayı ve köpüğünü almayı unutmayın. Balın kanserojen madde salmaya başlamasını önlemek için, 60 dereceyi geçmemesi gereken ısıtma sıcaklığının izlenmesi önemlidir.

3. Baharatlı bal şurubu soğuduktan sonra alkol ile karıştırın ve uygun bir cam kaba dökün. Serin bir yerde 2-3 gün bekletin.

4. Belirtilen sürenin sonunda likörü süzün, ardından filtre edin ve şişeleyin.

5. Tatmadan önce, içeceğin en az iki ay bekletilmesi gerekir, ancak bu aşamayı 1-2 yıl uzatmak daha iyidir. Bu süre zarfında içeceğin rengi tamamen açılacak ve dibe bulanık bir tortu düşecektir.

6. Bitmiş bal likörünün gücü yaklaşık 40 derecedir.

Chivas Regal bazlı Damburi bal likörü

Orijinal İskoç likörü 12 yıllık Chivas'tan yapılır, ancak pahalı bir ikramdır ve başka herhangi bir karışımla değiştirilebilir.

Elbette, baharatların ve bitkilerin tam bileşimi ve oranları çok gizli tutulmaktadır, ancak biz bir hamle yapacağız ve sadece biberiye ekleyeceğiz. Ve ünlü Drambuie'nin ev versiyonu yeni bir şekilde ışıldayacak.

İçindekiler

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Funda balı - 240 g

3. Biberiye - 1 saat. л. (kurutulmuş - 0,25 saat. л.)

Hazırlama yöntemi

1. Biberiyeyi öğütün, bir kavanoza dökün ve üzerine viski dökün. Oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin.

2. Daha sonra aromatik tentürü ince bir süzgeçten iyice süzün.

3. Şimdi balı ekleyin ve iyice çalkalayın. Tortunun tamamen dibe çökmesi için 1-2 gün bekletin.

4. Ardından bal likörünü tortudan yavaşça süzün ve bir filtreden geçirin.

5. İçeceği bir şişeye dökün ve mümkün olduğunca uzun süre demlenmesini bekleyin.

Johnny Walker Black Label bazlı Drambuie bal likörü

Elbette bu da en ucuz seçenek değil, ancak içeceğin orijinal tadına daha yakın.

Bu tarif Amerikalılar tarafından geliştirilmiştir, ancak yine de biraz tasarruf etmek için klasik Red Label.

İçindekiler

1. Black Label viski - 750 ml

2. Sıvı bal - 350 ml

3. Limon kabuğu rendesi - her biri 5 cm'lik 2 şerit

4. Kıyılmış dereotu tohumları - 1/4 çay kaşığı

5. Kurutulmuş melekotu kökü - 2 çay kaşığı (ince kıyılmış)

Hazırlama yöntemi

1. Tüm malzemeleri cam bir kapta karıştırın ve 14 gün boyunca oda sıcaklığında bekletin. İlk 24 saat boyunca içecek birkaç kez kuvvetlice karıştırılmalıdır.

2. İki gün sonra limon kabuğu rendesini kaptan çıkarın ve içeceği karanlık bir yerde sürenin sonuna kadar ısrar etmeye devam edin.

3. 2 hafta sonra likör süzülmeli ve şişelenmelidir.

4. Şimdi en zor aşama yaşlanma. En az altı ay boyunca esnetilmesi tavsiye edilir.

Otlu bal likörü

Malzemeler

1. Alkol %96 - 250 ml

2. Çiçek balı - 250 ml

3. Su - 250 ml

4. Nane - 1 yemek kaşığı

5. Melissa - 1 yemek kaşığı. л

6. Kekik - 1 yemek kaşığı

7. John's wort - 1 küçük dal

8. Soda - 0,5 çay kaşığı

Hazırlama yöntemi

Pişirme teknolojisi, aşağıdaki tüm noktaları tamamen tekrarlar ilk tarifin.

Basit bir bal likörü

İçindekiler

1. Su - 1 litre su

2. Alkol - 500 ml

3. Bal - 1 kg

4. Taze limon - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Limon kabuğunu hızlıca haşlayın ve temiz bir havluyla silin.

2. Limonun kabuklarını kesin, alkol dökün, demlenmeye bırakın.

3. Suyu kaynatın, balı ekleyin ve kısık ateşte 4 saat pişirin, köpüğünü sıyırın.

4. Ateşten alın ve oda sıcaklığına kadar soğutun, alkolle karıştırın ve 14-15 gün boyunca ılık bir yerde bekletin.

5. Bitmiş içeceği süzün, şişelere dökün, sıkıca kapatın ve içmeden önce 150-180 gün bekletin.

Güncelleme: 18.06.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler