Limoncello likörü: nedir, nasıl ve ne ile içilir ve kaç derece
Kısaca içecek hakkında
Limoncello - popüler İtalyan limon likörü. Ağırlıklı olarak Güney İtalya'da, özellikle Amalfi Sahili'nde, Capri, Ischia, Sicilya, Sardunya adalarında üretilir.
Likörün püf noktası limon kabuğunu demlemektir (damıtmak değil), bu nedenle limoncello büyük miktarda C vitamini içerir. İçecek ayrıca alkol, su ve şeker içerir. Üretimin son aşaması, içeceğin özel makinelerde emülsifiye edilmesidir.
Likörün tarifini öğrenin limoncello.
Limoncello'nun bileşimi
Likörün son derece basit bileşimi şunları içerir:
Olgun limonlar (tercihen Campania veya Sicilya'da hasat edilmiş).
Seyreltilmemiş gıda sınıfı üzüm alkolü.
Şekerli ve çevre dostu gazsız su.
Aynı zamanda, bu likörün üretimi limon kabuğuna alkol aşılama işlemine dayanmaktadır. Sonuç, baharatlı bir ekşiliğe sahip oldukça tatlı bir içecektir. Ayrıca, su yerine süt veya krema kullanılarak yapılan daha az güçlü bir Crema di Limoncello da vardır.
Bununla birlikte, içeceğin lisanslı üreticilerinin çoğunun daha iyi koruma için koruyucu maddeler ve muhteşem bir şeffaflık sağlamak için emülgatörler eklediğini belirtmek gerekir.
Limoncello'da kaç derece
Aslında, limoncello'nun gücü kimse tarafından düzenlenmemektedir. Teknik olarak 15 ila 45 derece arasında değişebilir. Bununla birlikte, içeceğin resmi üreticileri arasında, mağaza içeceklerinde alkol içeriğinin 25-32 derece aralığında olması gerektiğine göre, söylenmemiş nezaket normları vardır.
Daha az güçlü seçeneklerle ilgileniyorsanız, Limoncello Pallini (26 derece) veya Limoncello Luxardo'yu (27 derece) seçmelisiniz. Daha sert içecekleri tercih ediyorsanız, markalara dikkat edin: Limoncetta di Sorrento (31 derece), Limoncello Villa Massa (30 derece) ve benzerleri.
Limoncello'nun raf ömrü
Her şeyden önce, bu içeceğin buzdolabında saklanması gerektiğini aklınızda bulundurmanız gerekir. Bu durumda, fabrika yapımı likörün bir yıldan uzun süre tadını kaybetmeyeceği garanti edilir. Ev yapımı içecekler, koruyucu madde içermediğinden en iyi 1-6 ay içinde tüketilir. Ayrıca, güçleri ne kadar düşükse, o kadar çabuk kullanılmaları gerekir.
Popüler limoncello markaları
Caravella Limoncello
Limoncello di Capri
Villa Massa
Luxardo
Limoncello Pallini
Bella Verde
Lemoncello Toschi
Limoncé
Limoncello di Sicilia - Russo
Sorrento Doğa
Bu likörün ticari üretimi fikrinin okyanusu kolayca aşması ve şu anda ABD'de büyük bir başarıyla gelişiyor olması ilginçtir. Çok benzer içecekler Malta Cumhuriyeti ve Güney Fransa'da da üretilmektedir.
Limoncello nasıl ve ne ile içilir?
Servis yapmadan önce, İtalyanların örneğini izleyerek, içecek birkaç saat dondurucuya konulmalıdır (zaman zaman donmadığından emin olunarak). Bu likör için uygun olan 40 ml'ye kadar uzun shot bardaklarını da eklemelisiniz (bu durumda, Amalfi Sahili sakinleri arasında favori olan küçük seramik bardakların kullanımı özellikle şık olacaktır).
Çoğu zaman, buzlu bardaklarda soğutulmuş likör, burundan aromatik buharların ekshalasyonu ile küçük yudumlarla içilen bir sindirim olarak servis edilir (runet'in genişliklerinde yemeklerden önce bir içki içmek için öneriler bulabilirsiniz, ancak bize göre, çok önemli tatlılığı göz önüne alındığında, bu yapılmamalıdır). Ayrıca bu likör meyve ve kremalı tatlıların yanı sıra bitter çikolata ile de iyi gider. Bu arada, birçok kişi kaymaklı dondurmanın üzerine dökülmesini tavsiye ediyor.
Bu içecek karışık ve kokteyl kombinasyonlarında da iyidir. Karışımlar söz konusu olduğunda, portakal suyu, vermut veya şampanya bunun için uygun bir çift olacaktır. Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok uygun kokteyl vardır: "48 damla", "Mandalina şafağı", "Soğuk bir öğleden sonra" ya da tam tersine, beyaz limonlu sıcak şarap.
Güncelleme: 12.07.2017
Kategori: Likörler ve Tentürler